阿基師59元出好菜-白帶魚絲瓜粥

當令的白帶魚真的是便宜又好吃耶!
阿基師利用白帶魚搭配上絲瓜料理出一道清爽夠味的粥品，
喝下去保證讓你全身暖呼呼唷!

所需材料：
白帶魚200g、白粥1大碗、薑絲5g、菜脯粒1大匙、絲瓜1/3條、油條半條
調味料：
魚露1匙、香油1/2匙、胡椒粉少許
做法：
1.絲瓜去皮切絲備用。
2.白帶魚用菜瓜布將表面刮乾淨，再片取魚肉備用。
3.取一深炒鍋加少油，將白帶魚皮面朝下，煎至兩面金黃、剁碎，再下薑絲、熱水、絲瓜煮滾，再下菜脯、白粥續煮到濃稠後，加魚露調味。
4.起鍋淋上香油；食用時，可以搭配油條、胡椒粉。

阿基師59元出好菜-白帶魚壽司

白帶魚竟然可以拿來做壽司。
想都沒想過的作法，媽媽們趕快學起來吧。

所需材料：
白帶魚200g、冷白飯1碗、沙拉醬3大匙、茄子半條、熟鹹蛋黃半顆
調味料：
白醋、味醂各2大匙、鹽1/4匙
做法：
1.取一水晶碗，加入調味料拌勻，再加入噴槍，以噴霧的方式，放入壽司飯拌勻備用。
2.茄子去皮，白帶魚去骨，熟鹹蛋黃用濾網過濾成泥，備用。
3.取一鍋加油，下茄子炸軟，撈起吸油。再下白帶魚煎香，捏碎備用。
4.取一竹簾，放入作法1鋪平，再放入作法2、3，撒鹹蛋黃泥，擠上沙拉醬，捲起成為長筒狀，再切成塊狀排盤即可。

便條紙出好菜-鹹蛋苦瓜

新手媽媽注意啦，鹹蛋苦瓜竟然可以輕輕鬆鬆就做出來，
而且不油不膩更健康。清爽又下飯的料理，一定要學起來啦。

所需材料：
白苦瓜半條、熟鹹蛋2顆、蒜末5克、薑末5克、蔥段5克、辣椒片5克、高湯1米杯
調味料：
鹽巴1小匙、米酒1大匙、糖1小匙

準備步驟：
1. 鹹蛋蛋黃、蛋白分開，均切小塊備用。
2.苦瓜去囊、切片，入水鍋汆燙，撈起泡冰水至冷，濾乾放入 
   保鮮盒。
3. 取一深炒鍋，加少許油，下蛋黃炒到起泡，再放入蒜末、薑末、蔥段、辣椒爆香，再放入蛋白、高湯、調味料煮勻放冷，倒入保鮮盒。
4. 電鍋加入半杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：燙過的苦瓜)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：拌勻的醬汁)  把醬汁倒到鍋子裡， 蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。

便條紙出好菜-滷肉飯

滷肉飯竟然可以有健康版，而且小朋友還可以自己做。
這麼棒的料理，趕快學起來唷。

所需材料：
滷好的豬皮100g、梅花肉200g、蒜末10g、蔥花10g、白木耳泥200cc、沙拉筍100g、水200cc
調味料：
醬油200cc、冰糖30g、米酒100cc、五香粉1小匙、胡椒粉1小匙

準備步驟：
1.梅花肉、生豬皮、沙拉筍切丁備用。
2.將筍丁放入保鮮盒。
3.取一保鮮盒，放入調味料、白木耳泥、水拌勻。
4.取一鍋加少許油，爆香蒜末、蔥花，再下梅花肉丁、豬皮丁炒香，加醬油調味，待冷放入保鮮盒。
5.電鍋加入3杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：切好的筍子)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：炒香的肉丁)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：拌勻的湯汁)  把湯汁倒到鍋子裡，拌一拌，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。

炒菜愛注意-金針拌蒟蒻

拿來炒肉絲的金針，也能做出美味的涼拌菜!
古錐師要用金針花，做出健康又好吃的涼拌料理!

所需材料：
新鮮金針150g、黑木耳20g、蒟蒻絲120g
調味料：
豆腐乳3塊、水少許、糖1茶匙、香油1大匙、米酒1/2大匙
作法：
1.黑木耳切成細絲狀；金針洗淨，瀝乾水分備用。
2.起一鍋滾水，入少許沙拉油，先放入金針煮約2分鐘至發脹，再下蒟蒻絲汆燙，最後下黑木耳絲約燙1分鐘，再全部撈出瀝乾水分，放入冰水中。
3.承上，將做法2冷卻後，撈出瀝乾備用。
4.取一水晶碗，下豆腐乳、水攪拌均勻，再下糖、香油、米酒調勻，入作法3拌勻即可。

詹姆士59元出好菜-辣炒鮑魚菇

詹姆士用奶油與醬油、黑胡椒來增加料理的香氣，
炒的香香辣辣得鮑魚菇是讓你停不下來的好滋味唷!

所需材料：
鮑魚菇300g、鮮香菇50g、金針菇0.5包、豬五花肉3片、柴魚片5g、無鹽奶油10g、黑胡椒1小匙、辣椒粉少許、醬油適量
作法：
1.鮑魚菇切塊狀，金針菇去蒂頭後切段，鮮香菇去蒂頭後切塊狀，豬肉片切小塊。
2.取一鍋，下做法1的豬肉炒熟後，加做法1的金針菇、鮮香菇、鮑魚菇炒勻後，再加無鹽奶油、醬油、黑胡椒、辣椒粉、柴魚片炒香後，盛盤，最後撒上少許柴魚片即可。

便條紙出好菜-香菇油飯

大人小孩都喜歡吃的香菇油飯，用便條紙就可以做出來耶。
這麼輕鬆簡單的方法，當然要趕快學起來。

所需材料：
長糯米3杯、水1.5杯、米酒1杯、泡香菇水1杯、薑片6片、黑麻油1大匙、乾香菇30g、蝦米10g、香菜
調味料：
醬油3茶匙、冰糖1茶匙、胡椒粉1小匙
沾醬料：
海山醬3大匙、蕃茄醬2大匙、糖1大匙

準備步驟：
1.乾香菇泡水，香菇水保留備用；蝦米泡水至軟、瀝乾備用。
2.長糯米泡水2小時，瀝乾放入保鮮盒。
3.取一炒鍋加黑麻油，爆香薑片，再下蝦米、香菇炒香，再下
  米酒煮滾後，加水、香菇水、調味料煮勻，待涼放入保鮮  
  盒。
4.取一水晶碗，下沾醬料拌勻，放入盒中備用。
5.電鍋加入1杯水，放入內鍋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：糯米)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：炒好的醬料)  把料倒到鍋子裡，蓋電鍋蓋，插電，按按鈕。
(3號盒：媽媽愛心沾醬)  可以配著飯一起吃喔。

詹姆士59元出好菜-蠔油鮑魚菇

日本人也用蠔油來調味?你覺得沒有吃過的日式料理，蠔油鮑魚菇，
媽媽們一定要學起來喔。

所需材料：
鮑魚菇300g、金針菇0.5袋、鮮香菇5朵、中筋麵粉1小匙
調味料：
米酒2大匙、蠔油2大匙
做法：
1.鮑魚菇切塊狀，鮮香菇去蒂頭後切塊狀，金針菇去蒂頭後切細丁
2.取一塑膠袋，下做法1的鮮香菇、鮑魚菇、中筋麵粉拌勻
3.取一鍋，加油熱鍋，下金針菇炒香後，加上做法2炒勻，再加調味料炒勻入味即可。

便條紙出好菜-日式鮭魚頭

日本料理一道要4.500塊的燒鮭魚頭，竟然也可以青菜做！
讓你青菜煮都好吃的便條紙，保證讓你做出老饕級ㄟ美味。

所需材料：
鮭魚頭半顆、昆布3段、紅白蘿蔔各100g、蒜頭10顆、蔥段10g
調味料：
柴魚醬油3大匙、米酒1大匙、胡椒粉1小匙、味醂1大匙

準備步驟：
1.昆布洗淨，紅白蘿蔔切小塊，放入保鮮盒。
2.取一保鮮盒，下調味料拌勻備用。
3.鮭魚頭肉面劃刀後，下平底鍋，加油將鮭魚頭煎香，再下蒜頭、蔥段炒香，待冷放入保鮮盒。
4.電鍋加入2杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：切好的蔬菜)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：煎香的鮭魚頭)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：拌勻的醬汁)  把醬汁倒到鍋子裡。蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。

炒菜愛注意-蔥燒牛肉麵

蔥燒牛肉麵，濃郁的湯頭，加上軟嫩入味的牛肉，
誘人的香氣，讓大家吃到停也停不下來喔。

所需材料：
牛腩1200g、蔥段200g、薑片20、麵條2球、蔥花10g g、小白菜段少許
調味料：
辣豆瓣醬2大匙、冰糖1.5大匙、米酒3大匙、醬油4大匙、鹽1茶匙
香料包：
草果3粒、桂皮10g、丁香8粒、小茴香5g、花椒粒5g、白胡椒粒5g

做法：
1.取一鍋滾水，下麵條、小白菜段煮熟，盛起瀝乾，裝入成品碗裝；牛腩切成小塊狀備用。
2.取一鍋滾水，下牛腩汆燙約30秒撈出，沖冷水略抓洗，瀝乾備用。
3.起鍋入油，下蔥段爆炒成金黃色，取出蔥段備用。
4.同鍋，下冰糖炒出糖色，續下薑、辣豆瓣醬炒香，加入水及作法2、米酒、醬油、鹽、一半的做法3、香料包，煮滾後轉小火，蓋鍋蓋燉煮1個半小時。
5.同鍋，放入另一半的做法3，蓋上鍋蓋煮半小時。
6.將作法5盛入裝有麵條及小白菜的成品碗中，灑上蔥花即可。

詹姆士59元出好菜-香炒野菇

鮑魚菇真的是便宜又大碗啊。詹姆士還要香氣誘人的咖哩，
做出出好吃又營養的好料喔。

所需材料：
鮑魚菇300g、鮮香菇100g、黑木耳50g、豬五花肉片3片、香菜適量
調味料：
米酒1大匙、咖哩粉2大匙、鹽少許、醬油少許
做法：
1.豬肉切段，鮮香菇去蒂頭切片狀，鮑魚菇切塊狀，黑木耳切條狀備用。
2.取一鍋，下做法1的肉片炒熟後，加做法1的鮑魚菇、鮮香菇、黑木耳炒熟後，加上調味料炒勻後，盛盤，最後放上香菜即可。

便條紙出好菜-照燒雞

小朋友最喜歡的照燒雞，現在也可以自己煮囉。
只要準備好三個便條紙，日式料理也可以輕鬆作。

所需材料：
綜合生菜100克、去骨雞腿1支、蒜末5克、薑末5克、洋蔥片2片
調味料：
醬油4茶匙、味醂2茶匙、米酒1茶匙

準備步驟：
1.將綜合生菜放入保鮮盒備用。
2.洋蔥逆紋切絲、泡水後瀝乾，放入保鮮盒備用。
3.雞腿洗淨擦乾，肉面劃十字刀備用。
4.取一水晶碗，加入蒜末、薑末、調味料拌勻，再下雞腿抓勻。
5.取一平底鍋，下作法4煎香，盛起放入保鮮盒備用。
6.電鍋加入1杯水，放入內鍋、內鍋蓋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：煎香的雞腿)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：切好的洋蔥絲)  把料倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(3號盒：媽媽愛心蔬菜)  記得配著雞腿一起吃喔。