2020.07.30

大師有撇步-開胃辣炒土豆絲

土豆絲

今天師傅帶來跟牛小排原肉一模一樣的牛肉干,到底這是什麼肉干,又能做什麼好料?

食材
馬鈴薯2顆、牛小排肉干1片、蔥段2根、辣椒片1根、宮保5g、花椒粉少許
調味料
白醋2大匙、烏醋1大匙、鹽1小匙、米酒30cc
做法
1. 馬鈴薯洗淨去皮、先切片再切絲,用水清洗2次至水清澈、瀝乾;肉干去骨、肉切絲狀備用。
2. 熱鍋下油、宮保炒到膨脹後,下牛肉絲炒香、再下米酒煮勻,然後下土豆絲、鹽、烏醋炒勻,最後下蔥、辣椒炒香關火,下白醋拌勻盛盤,再點上花椒粉即可。

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