2020.07.21

大師有撇步-帶殼鮮蝦炒飯

帶殼蝦炒販-2

師傅帶來很貼心的不沾鍋,到底這鍋子有多好用,又能做什麼好料呢?

食材
白蝦8尾、白飯1碗、蒜苗末2根量、辣椒片1根量、薑末15g
調味料
鹽1小匙、米酒50cc、黑胡椒少許
做法
1. 白蝦剪去尖鬚腳、去掉腸泥備用。
2. 熱鍋下油、白蝦,蓋蓋燜煎到兩面金黃焦香,蝦子起鍋備用。
3. 承上,下米酒將鍋底香氣煮勻後,下白飯拌勻,轉大火將飯炒到鬆香,再下鹽、黑胡椒調味,最後關火下蒜苗、辣椒、薑炒勻盛盤,放上蝦子即可。

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