大師有撇步-帶殼鮮蝦炒飯

師傅帶來很貼心的不沾鍋，到底這鍋子有多好用，又能做什麼好料呢？

白蝦8尾、白飯1碗、蒜苗末2根量、辣椒片1根量、薑末15g

鹽1小匙、米酒50cc、黑胡椒少許

1. 白蝦剪去尖鬚腳、去掉腸泥備用。
2. 熱鍋下油、白蝦，蓋蓋燜煎到兩面金黃焦香，蝦子起鍋備用。
3. 承上，下米酒將鍋底香氣煮勻後，下白飯拌勻，轉大火將飯炒到鬆香，再下鹽、黑胡椒調味，最後關火下蒜苗、辣椒、薑炒勻盛盤，放上蝦子即可。