2020.07.23

大師有撇步-香辣蔥肉餅

聰肉餅-2

師傅帶來很好吃的肉燥,小小一口風味就非常濃郁,這樣的肉燥能變成什麼料理呢?

食材
中筋麵粉300g、鹽1/2茶匙、糖1大匙、溫水(70℃)200㏄
調味料
餡料:辣味肉燥100g、蔥花100g
做法
1. 將中筋麵粉、鹽及糖放入鋼盆中,倒入溫水200攪拌勻,拌揉約3分鐘至均匀後,醒麵約20分鐘;辣味肉燥加入蔥花拌勻成餡料備用。
2. 作法1麵糰分成10份,包入適量餡料,桿成稍厚圓型餅皮備用。
3. 平底鍋加熱,下1大匙油,放入作法2餅皮,以小火煎至兩面金黃酥脆即可。

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