2009.12.14
便條紙出好菜-滷肉飯
滷肉飯竟然可以有健康版,而且小朋友還可以自己做。
這麼棒的料理,趕快學起來唷。
所需材料:
滷好的豬皮100g、梅花肉200g、蒜末10g、蔥花10g、白木耳泥200cc、沙拉筍100g、水200cc
調味料:
醬油200cc、冰糖30g、米酒100cc、五香粉1小匙、胡椒粉1小匙
準備步驟:
1.梅花肉、生豬皮、沙拉筍切丁備用。
2.將筍丁放入保鮮盒。
3.取一保鮮盒,放入調味料、白木耳泥、水拌勻。
4.取一鍋加少許油,爆香蒜末、蔥花,再下梅花肉丁、豬皮丁炒香,加醬油調味,待冷放入保鮮盒。
5.電鍋加入3杯水,準備內鍋、內鍋蓋備用。
便條紙步驟:
(1號盒:切好的筍子) 把料倒到鍋子裡。
(2號盒:炒香的肉丁) 把料倒到鍋子裡。
(3號盒:拌勻的湯汁) 把湯汁倒到鍋子裡,拌一拌,蓋小蓋子,再蓋大蓋子,插電,按按鈕。
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請問白木耳泥的作法?
您好:
白木耳泥的製作方式,非常容易唷。
只要將白木耳加水,用電鍋蒸約1小時至軟,
再放入果汁機打勻,就可以囉。
您可以一次作多一點,放到冰箱冷藏唷。
以上
請問滷肉裡加白木耳泥ㄉ用意是啥麼?不加ㄉ話味道會差很多嗎?
您好:
電鍋料理中,為了方便一鍋完成,所以勾芡的部分都會用白木耳泥來代替。
而且加了白木耳泥,不但可以達到勾芡的效果,滷汁也更健康,
吃起來也更滑口喔。
白木耳泥的製作也很方便,可以多做一些起來冰。
建議您可以試試看唷。
以上
請問白木耳泥用電鍋蒸煮的話,內鍋白木耳與水的比例是幾比幾,外鍋用量米杯是要加幾杯水呢?謝謝
您好:
因為是要將白木耳蒸軟,
所以並沒有一定的比例。
如果您擔心蒸不軟的話,水量可以多加一點。
至於時間的話,最少需要一杯水的時間,當然可以讓時間更長,也沒問題的。
以上。
請問蒸好的白木耳可在冰箱放多久保存,因為想一次蒸很多,怕蒸太多用不完很難保存?