‘每周一食材’類別的文章

2012.11.8

每週一食材,教你怎麼買 – 大黃瓜

師+食

大黃瓜含有高達90%的水分,低熱量,高纖,高飽足感的蔬菜。口感清脆、含糖量更低,因此更適合減肥人士和糖尿病患者食用。

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2012.10.9

每週一食材,教你怎麼買 – 玉米

 師+食

 

大人小孩都愛吃的玉米,除了香甜可口外,其實還有豐富的營養素喔!
讓我們可愛的古錐師,來告訴大家怎麼挑選和保存吧!

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2012.09.13

每週一食材,教你怎麼買 – 牛蒡

師+食
秋季至冬季是牛蒡的主要產季,牛蒡纖維質多多、熱量低,又有獨特香氣,是個很好的食材喔!詹姆士要告訴大家,挑選新鮮度佳、口感好的牛蒡!

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2012.08.30

每週一食材,教你怎麼買 – 絲瓜

絲瓜
夏天就要吃”瓜”啦! 絲瓜的盛產期為5~9月,現在8月底囉,大家買絲瓜回家煮了沒呀?趕快趁夏季結束前買條絲瓜吃吧! 來看看帥哥吳秉承師傅為大家介紹絲瓜喔!

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2012.08.22

每週一食材,教你怎麼買 – 南瓜

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南瓜含胡蘿蔔素,可防癌與抗衰老,且富含維生素、礦物質及膳食纖維,促進新陳代謝,是瘦身食材選擇之一喔!
四月至十月是南瓜的盛產期,因此享受價廉美味南瓜,現在正是時候。
趕快看看古錐師為大家介紹,南瓜的挑選、保存的撇步吧!

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2012.08.16

每週一食材,教你怎麼買 – 綠竹筍

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綠竹筍屬於夏季盛產,每年的 5月到 10月正是品嘗竹筍的好時機,味道特別鮮美,高纖維且低熱量,纖維細嫩、輕脆可口、甜度高。而且大家都覺得餐廳的綠竹筍,總是比自己煮的好吃,其實是很多挑選撇步和烹煮小技巧要注意喔!

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2012.07.19

每週一食材,教你怎麼買 – 芹菜

芹菜 

芹菜是高纖維、低熱量食物,富含膳食纖維及水分的鹼性食物,可改善酸性體質,常吃芹菜尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化、降低膽固醇等都十分有益,來看看郭師傅教大家挑選芹菜的撇步吧!

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2012.07.6

每週一食材,教你怎麼買 – 番茄

番茄

蕃茄屬茄科,又名西紅柿。富營養,稱為金蘋果。蕃茄內含有益於人體吸收的果糖、葡萄糖,多種礦物質和豐富的維他命,生熟均可食,維他命P的含量最豐富,價錢又便宜,這麼好的食材,趕快來看看怎麼挑選吧!

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2012.06.21

每週一食材,教你怎麼買 – 苦瓜

 

吳_苦瓜

又到了苦瓜當令的季節,每年5月~11月是盛產期。苦瓜雖然苦,但可以降火氣、營養成分高,還有豐富的維他命C呢! 市面上的苦瓜很多種,這次挑選好買的白玉苦瓜,讓帥哥主廚 吳師傅告訴大家如何挑選好吃又新鮮的苦瓜吧!

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2012.05.23

每週一食材、教你怎麼買─茭白筍

主廚照

茭白筍又稱美人腿,5月開始進入盛產季節,肉質白嫩又富含水份,加上熱量相當低,是夏天烹煮很好的食材之一,現在正是茭白筍盛產季節,我們該如何從眾多茭白筍中,挑選最好、水分較多的呢?就讓古錐師為我們說明吧。

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2012.05.16

每週一食材、教你怎麼買─鮑魚菇

鮑魚菇_吳

菇類有很多種,口感、香氣、烹煮方式都不太一樣,而鮑魚菇具有獨特渾厚紮實的口感,用來煎煮炒滷都很棒,營養成分更是不含糊,是一種對人體非常有益的食材,到底該如何挑選它呢?就讓吳秉承師傅來告訴你。

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2012.05.9

每週一食材、教你怎麼買─旗魚

旗魚,魚刺少、鮮少有腥味,加上味質鮮美的特性,加工成魚丸或各式烹飪,它都是一個很棒的食材,市場上也很常見,如此棒又容易取得的食材,如何在滿滿魚貨的攤販中,一眼就選中新鮮的呢?就讓日式料理達人詹姆士來告訴大家吧!另外還有詹姆士具有巧思的保存方法喔。

詹姆士旗魚

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