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‘阿基師家常菜’類別的文章
2015.06.12
如何將魷魚的鮮味，煮到米粉裡面呢？並且讓米粉Q彈的口感還在？
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2015.06.5
熱炒店必點菜色，因為非常下飯。不過在家炒很容易沒有香氣，牛肉口感也掌握不到位。秘訣在哪裡呢？
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2014.08.19
當令的菜心，最常拿來煮湯了。家裡都是菜心切塊，和排骨一起熬煮。這樣煮出來，味道對嗎？
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2014.05.27
媽媽小時候的家常味，鹹甘的破布子煎蛋最下飯了。想要重現這個古早味，有什麼撇步要注意的呢？
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2014.05.20
滷味最需要的就是蒜頭、蔥段等香辛料，可是素的又不能吃，這個香氣的部份就讓人很頭痛了。想請教阿基師，如何做出好吃的素滷味呢？
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2014.05.12
菜市場常常看到的豆薯，很多媽媽買回來就是直接刨絲和蛋一起煮來喝。不過，總覺得太清淡少了一個味道，到底要怎麼煮才好喝呢？
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2014.05.6
家常菜，只用薑絲來爆香，卻可以煮出絲瓜甜，和香氣呢？
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2014.05.5
下飯又好吃的蒜苗肉絲，怎麼樣才能炒出蒜苗的甜，並且讓肉絲更嫩更美味呢？
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2014.04.30
排骨湯就是把芋頭和排骨一起丟到鍋子熬煮，不過這樣煮卻沒有芋頭香，排骨還有濃厚的腥味。到底要怎麼煮才對呢？
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2014.04.29
中卷的口感如何Q彈，還有香氣非常夠的三杯，不用專業的大爐火，家中也能炒出來呢？
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2014.04.25
沒有肉、濃厚爆香料的素炒飯，用素食必備的香椿醬，要怎麼炒才會好吃？
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2014.04.22
如何將魷魚的鮮味，煮到米粉裡面呢？並且讓米粉Q彈的口感還在？
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