‘阿基師家常菜’類別的文章

2014.04.15

阿基師家常菜-薑絲炒大腸

薑絲炒大腸

熱炒店必點的薑絲大腸,在家想煮卻永遠煮不出那個酸香味。到底要怎麼做呢?

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2014.04.14

阿基師家常菜-炒箭筍

炒箭筍

箭筍要怎麼炒,才會入味、口感才會好。

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2014.04.10

阿基師家常菜-咖哩炒麵

咖哩炒麵

小朋友愛吃的咖哩口味,到底要怎麼做,咖哩的香氣會很濃呢?


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2014.04.1

阿基師家常菜 – 涼拌皇帝豆

涼拌皇帝豆
當令的皇帝豆,家常的吃法。要拌什麼樣的味道,還有皇帝豆要怎麼處理呢?

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2014.03.25

阿基師家常菜-豆芽菜炒韭菜

豆芽菜炒韭菜

家常的料理,兩種食材一起炒,通常都會炒到太過於軟爛。但是要怎麼保持脆口,還有兩者的清甜味呢?


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2014.03.20

阿基師家常菜-菜心排骨湯

菜心排骨湯

當令的菜心,最常拿來煮湯了。家裡都是菜心切塊,和排骨一起熬煮。這樣煮出來,味道對嗎?

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2014.03.17

阿基師家常菜-蔥爆牛肉

蔥爆牛肉

熱炒店必點菜色,因為非常下飯。不過在家炒很容易沒有香氣,牛肉口感也掌握不到位。秘訣在哪裡呢?

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2014.03.14

阿基師家常菜-蔭豉蚵

蔭豉蚵

軟嫩的蚵仔,加上蔭豉的香氣,要怎麼結合會更美味呢?

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2014.03.10

阿基師家常菜─紅蘿蔔炒牛肉

紅蘿蔔炒牛肉

家常的紅蘿蔔炒牛肉,要怎麼炒,牛肉會嫩、紅蘿蔔軟甜沒有生味呢?

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2014.03.6

阿基師家常菜 – 涼拌大頭菜

涼拌大頭菜
大頭菜最家常的吃法就是涼拌了,阿基師就要教媽媽很味道夠味、口感脆口的涼拌大頭菜喔。

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2014.03.4

阿基師家常菜 – 空心菜炒羊肉

空心菜炒羊肉-
熱炒店必點菜色,空心菜的口感脆,羊肉味道濃郁,到底要怎麼做呢?

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2014.03.2

阿基師家常菜 – 醬油燒豆腐

醬油燒豆腐
小時候最常吃的媽媽味,只要醬油跟豆腐就可以配上一大碗飯。到底這個古早味,要怎麼做出來呢?

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