便條紙出好菜-黑胡椒牛柳

電鍋男又要來增進親子關係囉!
小朋友要做有名的黑胡椒牛柳，給爸爸媽媽吃，讓親子關係更緊密唷。

所需材料：
牛小排300g、洋蔥絲1顆、蒜末5g、青花菜半朵、太白粉、無鹽奶油
調味料：
牛排醬2茶匙、蠔油2茶匙、黑胡椒粒2茶匙、糖1小匙、米酒2茶匙

媽媽記得這樣做
1.青花菜切小朵，和洋蔥絲、蒜末放入保鮮盒備用。
2.取一水晶碗，下調味料拌勻，放入保鮮盒備用。
3.牛小排對切再切條，下作法2的剩餘醬汁拌勻，下太白粉抓勻，再下水鍋汆燙、沖冷水瀝乾，加奶油塊拌勻，放入保鮮盒備用。
4.電鍋加入半杯水，準備內鍋備用。

小朋友的專用食譜
(1號盒：切好的蔬菜料)  把料倒入鍋子裡。
(2號盒：牛肉與奶油)  把料倒入鍋子裡。
(3號盒：拌勻的醬汁)  把醬汁均勻倒入，蓋電鍋蓋，插電，按按鈕就好囉

詹姆士59元出好菜-甜不辣炒烏龍麵

平價食材甜不辣，換了個做法就可以成為日本料理喔，
來看詹姆士展手藝，做出飽足又好吃的料理喔。

所需材料：
甜不辣5片、小白菜2束、洋蔥1/3顆、烏龍麵280g、蒟蒻1/3塊、七味粉1大匙、水300cc
調味料：
醬油2大匙、味醂2大匙、米酒1大匙、白胡椒粉適量
做法：
1.甜不辣、蒟蒻斜刀切片，洋蔥逆紋切絲，小白菜去蒂頭再切小段備用。
2.取一小湯鍋，下300cc滾水、甜不辣煮至水入味即可
3.取一鍋，加油熱鍋，下洋蔥炒香後，加做法2的甜不辣、做法1的蒟蒻炒勻後，加米酒、醬油、味醂、做法2的高湯100cc、胡椒粉、烏龍麵煮勻，蓋上鍋蓋燜煮至收汁後，加小白菜炒至軟。
4.最後撒上七味粉即可。

詹姆士59元出好菜-鯛魚咖哩烏龍麵

美味的日式咖哩烏龍麵好誘人，濃郁的香氣，讓人胃口大開，
貼心的詹姆士還加入了蒟蒻拌煮，增加飽足感，讓全家吃胃飽心也飽喔!

所需材料：
鯛魚片1/2尾、洋蔥1/3顆、蒟蒻(板)1/3塊、小白菜2束、烏龍麵350g、咖哩塊2塊、咖哩粉1大匙
做法：
1.洋蔥逆紋切絲，鯛魚片切成薄片，小白菜去蒂頭切小段，咖哩塊切碎，蒟蒻斜刀切薄片備用。
2.取一鍋，加油熱鍋後，下洋蔥絲炒至香後，加少許水、蒟蒻、咖哩粉煮勻後，再下水300cc煮滾後，加咖哩塊、醬油、鹽、烏龍麵煮至麵膨脹，最後加小白菜、鯛魚片煮熟後即可。

便條紙出好菜-紅燒牛腩

下飯的紅燒牛腩，小朋友在家也可以自己做。
用電鍋男貼心準備的便條紙，讓小朋友也可以當大廚。

所需材料：
牛腩300g、紅蘿蔔100g、白蘿蔔100g、牛蕃茄1粒、蒜末10g、蔥段10g、八角3粒、洋蔥半粒、水2杯
調味料：
醬油4.5茶匙、糖1茶匙、蕃茄醬2大匙、五香粉1小匙、米酒2茶匙、胡椒粉1小匙

媽媽記得這樣做
1.紅白蘿蔔、蕃茄、洋蔥切大丁後，一同放入保鮮盒備用。
2.牛腩切塊，加入調味料拌勻，放入保鮮盒備用。
3.取一炒鍋，加少許油，爆香蒜末、蔥段，再下八角炒香後，加入水拌勻，盛入保鮮盒備用。
4.電鍋加入3杯水，放入內鍋備用。

小朋友的專用食譜
(1號盒：切好的蔬菜料)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：醃好的牛腩)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：媽媽愛心高湯)  把湯倒進鍋子裡。蓋電鍋蓋，插電，按下按鈕。

詹姆士59元出好菜-海味茶泡飯

省錢大碗日本料理深獲好評，詹姆士要用營養的海帶，做出大份量料理，而且海味十足，保證讓全家大小吃很飽!

所需材料：
鯛魚片1/2尾、海帶結150g、柴魚粉1大匙、蛋2顆、蔥花1大匙、海苔絲1小碗、白飯3大碗、鹽1茶匙、水400cc
做法：
1.海帶結對切，鯛魚片斜刀切薄片。
2.取一果汁機，下做法1的海帶結、水打勻備用。
3.取一鍋，加油熱鍋，下1 顆蛋、白飯、鹽炒至鬆軟後，盛出，鋪上作法1的鯛魚片，撒上蔥花。
4.  取小湯鍋，下滾水400CC、做法1的海帶汁、柴魚粉、鹽、醬油煮滾後，打入1 顆蛋後，再沖倒在做法3上，最後撒上海苔絲即可。

炒菜愛注意-香滋滋蘑菇

原來蘑菇要好吃，竟然要用搖的!讓古錐師敎大家，用這奇特作法，料理出多汁美味的蘑菇好料理。

所需材料：
臘肉1/4塊、蘑菇300g、蒜末3顆、洋蔥丁半顆、馬鈴薯2顆、粗黑糊椒粒2大匙、香油少許、水100cc、辣醬油1大匙
調味料：
蠔油2小匙、醬油膏1.5小匙、蕃茄醬2小匙、糖2小匙、米酒2小匙
做法：
1.馬鈴薯去皮切丁，入電鍋蒸15分鐘，備用。
2.蘑菇去蒂頭、劃刀，臘肉切小丁備用。
3.取深炒鍋，下作法2蘑菇，淋上沙拉油，加蓋轉中火，加熱至鍋蓋冒煙後，開蓋搖晃至香，再翻面搖晃至金黃後，盛出備用。
4. 同鍋，下作法2臘肉炒至出油，下洋蔥炒至金黃，再下蒜末炒香，下黑胡椒炒至香後，加入調味料、水拌勻，再下作法1、作法3炒勻，加蓋燜煮2分鐘，加入香油、辣醬油拌勻即可。

電鍋出好菜-魷魚螺肉蒜

最台灣味的湯品，魷魚螺肉蒜，用電鍋就可以輕鬆就出來咧。而且也不用擔心香氣不足喔。媽媽一定要學起來。

所需材料：
螺肉罐頭1罐、豬小排200g、乾魷魚100g、蒜苗段1支、芹菜段50g、蔥段1支、蒜片3粒、大白菜1/4粒、香菇3朵、雞高湯半鍋、牛蕃茄1顆
調味料：
醬油3茶匙、柴魚粉2茶匙、胡椒粉1小匙、鹽1茶匙、米酒4茶匙
做法：
1.大白菜切段、牛蕃茄切塊、香菇切絲，乾魷魚加熱水浸泡至涼，去皮切條備用。
2.熱一鍋滾水，下豬小排汆燙至變白，撈起備用。
3.取一內鍋，加入雞高湯、作法1的蔬菜、作法2、調味料拌勻，放入電鍋煮1杯水、30分鐘。
4.取一炒鍋，加入少許油爆香蒜片、蔥段，再下泡發的魷魚、蒜苗、芹菜炒香後，加入螺肉及湯汁煮滾，再倒入作法3即可。

炒菜愛注意-大滷麵

天氣轉涼，這時來一碗熱騰騰的大滷麵！馬上讓全身暖和起來！郭師傅還特地加入秋天養肺的大白菜，不但給你溫暖的飽足感，也給你健康一百分喔。

所需材料：
木耳50g、大白菜100g、紅蘿蔔50g、豬肉100g、雞蛋2顆、家常麵2團、蔥1根、蒜頭15g、高湯1500cc
調味料：
鹽1匙、醬油1.5大匙、白胡椒粉1小匙、香油、烏醋、太白粉水各適量
做法：
1.大白菜切絲備用；木耳切絲、紅蘿蔔切絲、豬肉切絲備用。
2.熱一炒鍋，下蒜末、蔥段、肉絲爆香後，下大白菜絲、紅蘿蔔絲、木耳絲炒香，然後下高湯及所有調味料煮勻，並用太白粉水勾芡後，淋上蛋汁，即為大滷湯備用。
3. 熱另一鍋熱水，下麵條煮到熟後撈起，放入成品碗中，再淋上大滷湯即可。

炒菜愛注意-涼拌雞胗

好吃的涼拌料理，醬汁的滋味很重要，
古錐師教大家用金針菇做出超夠味的涼拌雞胗喔。

所需材料：
熟金針菇碎1把、甜豆150g、鮮香菇5朵、雞胗
煮料：
花椒少許、蔥段1支、薑一塊(拍裂)、米酒2大匙、鹽0.5匙
調味料：
鹽1.5小匙、香油2大匙
做法：
1.鮮香菇切絲，甜豆將豆仁取出，豆莢切絲，備用。
2.取一鍋滾水，下作法1、油煮至水滾，撈出泡冰水，備用。
3.取另一鍋滾水，下煮料、雞胗後，轉小火煮15分鐘，再關火燜5分鐘，撈出泡冰水，切條備用。
4.取水晶碗，下作法2、作法3、調味料拌勻，最後加入熟金針菇碎拌勻，即可盛盤。

阿基師59元出好菜-鴻圖大展

加油打氣好料理，阿基師要用展翅高飛的雞翅
跟「好做官」的豆干，來幫大家存存好運氣。

所需材料：
雞翅3支、豆干2塊、茄子1條、薑1塊、蒜頭3顆
調味料：
醬油1大匙、冰糖1大匙、熱水
做法：
1.薑、蒜頭拍過，茄子切3公分小段，豆干切斜片備用。
2.將雞翅的小翅腿與翅尖切備用。
3.取一鍋加油，下冰糖炒至融化，再下雞翅炒到上色，加入熱水、醬油、蒜頭、薑，蓋上鍋蓋滷20分鐘。
4.起鍋前，再將茄子、熱水放入做法2中，續煮2分鐘，即可。

便條紙出好菜-清蒸臭豆腐

只要三個保鮮盒，就可以讓小朋友幫爸爸做下酒菜囉。
讓全家都能開開心心的好菜，一定要學起來喔。

所需材料：
臭豆腐4塊、金鉤蝦5g、豆豉10g、蒜末10g、絞肉30g、香菇丁20g、辣椒末1支、蔥花1支、高湯200cc、香菜
調味料：
辣豆瓣醬2大匙、醬油2茶匙、糖2茶匙、香油1大匙、米酒1大匙、胡椒粉1小匙

媽媽記得這樣做
1. 金鉤蝦、豆豉泡水備用。
2. 取一保鮮盒，放入蔥花、香菜放入備用。
3. 臭豆腐洗淨，剝成小塊，放入保鮮盒。
4. 取鍋加香油，下絞肉、金鉤蝦爆香，再下蒜末、辣椒、豆豉、香菇炒香後，下臘豆瓣醬炒香後，加米酒、高湯煮勻，再下醬油、胡椒粉、糖調味，倒入保鮮盒放冷備用。
5. 電鍋加入1杯水，準備內鍋、小蓋子備用。

小朋友的專用食譜
(1號盒：剝好的臭豆腐)  把豆腐倒到鍋子裡。
(2號盒：炒好的醬汁料)  把料倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(3號盒：蔥花、香菜)  等電鍋跳起來，放進去就好囉。

阿基師59元出好菜-雙彩臨門

經濟不景氣，就讓阿基師用好料理來幫大家加油打氣。
充滿福氣的蘿蔔糕和白蘿蔔，吃了讓大家好運旺旺旺。

所需材料：
白蘿蔔半條、蘿蔔糕300g、韭菜花3支、芹菜末1大匙、蝦米1大匙
調味料：
魚露3小匙、香油少許、胡椒粉少許
做法：
1.白蘿蔔切絲，韭菜花切0.5公分小丁，蘿蔔糕切小塊備用。
2.取一鍋加油，下白蘿蔔糕煎至兩面金黃，盛起備用。
3.取另一鍋加油，炒香蝦米，再下芹菜末炒香，下白蘿蔔絲炒軟後，加水、做法2煮滾，再下魚露、香油、胡椒粉調味。
4.  起鍋前，撒上韭菜花即可。