炒菜愛注意-香滋滋蘑菇

原來蘑菇要好吃，竟然要用搖的!讓古錐師敎大家，用這奇特作法，料理出多汁美味的蘑菇好料理。

所需材料：
臘肉1/4塊、蘑菇300g、蒜末3顆、洋蔥丁半顆、馬鈴薯2顆、粗黑糊椒粒2大匙、香油少許、水100cc、辣醬油1大匙
調味料：
蠔油2小匙、醬油膏1.5小匙、蕃茄醬2小匙、糖2小匙、米酒2小匙
做法：
1.馬鈴薯去皮切丁，入電鍋蒸15分鐘，備用。
2.蘑菇去蒂頭、劃刀，臘肉切小丁備用。
3.取深炒鍋，下作法2蘑菇，淋上沙拉油，加蓋轉中火，加熱至鍋蓋冒煙後，開蓋搖晃至香，再翻面搖晃至金黃後，盛出備用。
4. 同鍋，下作法2臘肉炒至出油，下洋蔥炒至金黃，再下蒜末炒香，下黑胡椒炒至香後，加入調味料、水拌勻，再下作法1、作法3炒勻，加蓋燜煮2分鐘，加入香油、辣醬油拌勻即可。