2009.10.8

便條紙出好菜-清蒸臭豆腐

清蒸臭豆腐

只要三個保鮮盒,就可以讓小朋友幫爸爸做下酒菜囉。
讓全家都能開開心心的好菜,一定要學起來喔。

所需材料:
臭豆腐4塊、金鉤蝦5g、豆豉10g、蒜末10g、絞肉30g、香菇丁20g、辣椒末1支、蔥花1支、高湯200cc、香菜
調味料:
辣豆瓣醬2大匙、醬油2茶匙、糖2茶匙、香油1大匙、米酒1大匙、胡椒粉1小匙

媽媽記得這樣做
1. 金鉤蝦、豆豉泡水備用。
2. 取一保鮮盒,放入蔥花、香菜放入備用。
3. 臭豆腐洗淨,剝成小塊,放入保鮮盒。
4. 取鍋加香油,下絞肉、金鉤蝦爆香,再下蒜末、辣椒、豆豉、香菇炒香後,下臘豆瓣醬炒香後,加米酒、高湯煮勻,再下醬油、胡椒粉、糖調味,倒入保鮮盒放冷備用。
5. 電鍋加入1杯水,準備內鍋、小蓋子備用。

小朋友的專用食譜
(1號盒:剝好的臭豆腐)  把豆腐倒到鍋子裡。
(2號盒:炒好的醬汁料)  把料倒到鍋子裡,蓋小蓋子,再蓋大蓋子,插電,按按鈕。
(3號盒:蔥花、香菜)  等電鍋跳起來,放進去就好囉。

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