炒菜愛注意-大滷麵

天氣轉涼，這時來一碗熱騰騰的大滷麵！馬上讓全身暖和起來！郭師傅還特地加入秋天養肺的大白菜，不但給你溫暖的飽足感，也給你健康一百分喔。

所需材料：
木耳50g、大白菜100g、紅蘿蔔50g、豬肉100g、雞蛋2顆、家常麵2團、蔥1根、蒜頭15g、高湯1500cc
調味料：
鹽1匙、醬油1.5大匙、白胡椒粉1小匙、香油、烏醋、太白粉水各適量
做法：
1.大白菜切絲備用；木耳切絲、紅蘿蔔切絲、豬肉切絲備用。
2.熱一炒鍋，下蒜末、蔥段、肉絲爆香後，下大白菜絲、紅蘿蔔絲、木耳絲炒香，然後下高湯及所有調味料煮勻，並用太白粉水勾芡後，淋上蛋汁，即為大滷湯備用。
3. 熱另一鍋熱水，下麵條煮到熟後撈起，放入成品碗中，再淋上大滷湯即可。