2009.06.2
炒菜愛注意-營養煎餃
夏天的中午，熱的吃不下飯嗎？
|
| Comments Off | 相關新聞，由SET發表 瀏覽: |
所需材料：
紅麵線半把、蚵仔、香菜2根、蒜泥10g、地瓜粉1碗、蝦米10g、香油2茶匙、高湯1鍋、太白粉3茶匙、烏醋2茶匙
調味料：
柴魚粉2茶匙、醬油2茶匙、胡椒粉1小匙、糖2茶匙
做法：
1.取內鍋，加入熱高湯、紅麵線、調味料，備用。
2.取小湯鍋，加油熱鍋，下蝦米炒香，倒入作法1中，入電鍋煮15分鐘後，開蓋下太白粉水勾芡，盛碗備用。
3.蚵仔沾裹地瓜粉，備用。
4.取一鍋滾水，下作法3汆燙，撈出放入作法2成品碗中，再放入蒜泥、烏醋、香菜即可。
| Comments Off | 相關新聞，由SET發表 瀏覽: |
所需材料：
花枝、蒜苗1支、蒜末2大匙、石蓮花葉片、辣椒末2支、蔥花2支
調味料：
糖2小匙、烏醋2大匙、蕃茄醬4大匙、香油1大匙、醬油膏2大匙、白醋少許
粉漿：
脆漿粉150g、蛋4顆、鹽少許
做法：
1.石蓮花葉片切末、花枝表面劃十字刀，切塊，汆燙、蒜苗切末備用。
2.取一水晶碗，加入粉漿材料拌勻，再加入花枝裹勻備用。
3.熱一油鍋至150度，下做法2炸至金黃酥香，撈起盛盤。
4.取一水晶碗，加入石蓮花末、蒜苗末、辣椒末、薑末、蒜末、蔥花、調味料拌勻即為五味醬，淋上做法3即可。
| Comments Off | 相關新聞，由SET發表 瀏覽: |
所需材料：
黃豆300g、
調味料1：
八角５朵、鹽1小匙、糖1小匙
調味料2：
香油100cc、花椒粒１大匙、蔥花1大匙、乾辣椒50g
作法：
1.黃豆加水，泡1天至發漲，其中待表面有浮泡時，換水三次。
2.取黃豆、將水瀝乾備用。
3.熱一鍋滾水，加入做法2、調味料1，以小火煮25分鐘，關火泡2小時，撈起放入水晶碗備用。
4.取一鍋加入香油燒熱，爆香花椒粒後撈起，再下乾辣椒炒香，倒入做法3拌勻盛盤，撒上蔥花即可。
| Comments Off | 相關新聞，由SET發表 瀏覽: |
所需材料：
豬絞肉300g、高麗菜末50g、地瓜半條、海苔酥、雞蛋1粒、蛋豆腐1/3盒、太白粉3茶匙、香油2茶匙
調味料：
醬油3茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙、米酒2茶匙、蒜泥10g
作法：
1.地瓜先切片排入蒸盤，備用。
2.高麗菜切丁，備用。
3.取水晶碗，放入調味料、水拌均勻，加入絞肉、蛋豆腐、作法2拌勻，再下雞蛋、太白粉、香油拌勻，
捏成2片肉餅，放到作法1上，入電鍋蒸30分鐘後，即可盛入便當盒，食用時撒上海苔酥即可。
| Comments Off | 相關新聞，由SET發表 瀏覽: |
所需材料：
山藥1段、茄子1根、洋蔥1/2個、雞腿肉1隻、咖哩塊1/2塊、葡萄乾、杏仁片
作法：
1.洋蔥切絲，茄子切小塊，雞腿肉切小塊，山藥切小丁，咖哩塊切末，備用。
2.取一深炒鍋，加油下作法1的洋蔥炒軟，再下作法1的雞肉、山藥、茄子炒熟，
加熱水煮1分鐘至沸騰後，加蓋燜煮5分鐘，再加入作法1咖哩末煮勻，
盛盤撒上葡萄乾、杏仁片即可。
| Comments Off | 相關新聞，由SET發表 瀏覽: |
所需材料：
洋蔥半顆、蔥段1支、寧波年糕400g、雞腿肉2支、韓式泡菜、高麗菜半顆
作法：
1.洋蔥切絲、豬肉切絲、高麗菜切絲、韓式泡菜切絲備用。
2.取一鍋加入雞腿肉炒到變白後，下洋蔥絲、蔥段炒到洋蔥金黃，再加入高麗菜、泡菜炒出香味後，
加入水(淹過食材)、年糕煮約三分鐘即可。
所需材料：
蒸熟的蓮子1碗、 鮮奶油1碗、水適量、吐司4片、麵粉水、白芝麻1碗、起司條、蜂蜜糖2小匙
作法：
1.取一水晶碗，加入乾蓮子、水入電鍋蒸約1小時至軟，備用。
2.取調理機，下作法1、鮮奶油、水打勻後，加糖拌勻備用。
3.先將吐司壓扁，再以刀去邊後，將作法2放上吐司，再放上起司條，捲起後，
兩邊沾上麵粉水，再沾白芝麻，備用。
4.取170度油鍋，下做法3炸至表面金黃，盛盤淋上蜂蜜即可。
| Comments Off | 相關新聞，由SET發表 瀏覽: |
所需材料：
豬軟骨600g、紅蘿蔔300g、蔥、薑各1支
調味料：
黑胡椒粒1茶匙、紅酒3湯匙、蠔油1大匙、鹽1小匙
作法：
1.豬軟骨切塊，紅蘿蔔切滾刀塊，蔥、薑略拍備用。
2.取一鍋加油，下豬軟骨炒至肉質緊縮，再下蔥、薑、黑胡椒粒爆香後，
加入紅蘿蔔塊、水(蓋過肉)、紅酒、蠔油、鹽，煮約30分鐘即可。
| Comments Off | 相關新聞，由SET發表 瀏覽: |
所需材料：
雞胸肉1片、紅蘿蔔末30g、蔥花30g、醃黃瓜、香油3茶匙、雞蛋2粒、玉米罐50g
調味料1：
鹽1小匙、水1米杯、雞粉1小匙
調味料2：
鹽、胡椒粉、米酒
調味料3：
鹽1小匙
作法：
1.取水晶碗，打入雞蛋打勻，加入水、調味料1拌勻，倒入便當盒內，加入玉米粒備用。
2.雞胸肉劃刀，放到蒸盤上，加入調味料2，抹勻備用。
3.取電鍋，依序放入作法2、蒸架、作法1，加蓋時放一根筷子，蒸10分鐘後，
4.將白飯放入便當盒，再將雞胸肉用叉子劃成條排入便當盒，備用。
5.取平底鍋，下香油、紅蘿蔔末炒至變紅油，放入蔥花、加調味料3和作法3雞肉湯汁拌勻，
淋入作法4，排進醃黃瓜即可。
| Comments Off | 相關新聞，由SET發表 瀏覽: |
