阿基師59元出好菜-乾煸嫩筍

竹筍正要進入盛產的時令囉，不但價格便宜，
豐富的纖維還可以延長飽足的時間喔！

所需材料：
麻竹筍600g、鑫鑫腸2小匙、辣椒末、薑末、蒜末、蔥花、冬菜末、蝦米末各10g
調味料：
醬油1大匙、香油、胡椒粉1匙、白醋1匙
做法：
1.鑫鑫腸切碎，麻竹筍去皮用水煮40分鐘至熟備用。
2.將竹筍去粗部，對切後放入塑膠袋，用肉鎚拍成撕裂狀備用。
3.熱一油鍋至180度，下做法2炸至金黃酥香，撈起瀝乾。
4.取一鍋，下鑫鑫腸、作法3炒香，再下蝦米末、冬菜末、薑末、蒜末炒香，加入水，以小火拌炒至收汁。
5.起鍋前，加入醬油、胡椒粉、辣椒末、糖調味，撒上蔥花，言鍋邊淋白醋，淋上香油即可。