炒菜愛注意-養肝五味花枝

辛苦的爸爸有福囉，想要喝兩杯、又怕吃了油膩膩的下酒菜嗎？
古錐師這次要用養肝的石蓮花，做清爽的五味醬下酒菜囉。

所需材料：
花枝、蒜苗1支、蒜末2大匙、石蓮花葉片、辣椒末2支、蔥花2支
調味料：
糖2小匙、烏醋2大匙、蕃茄醬4大匙、香油1大匙、醬油膏2大匙、白醋少許
粉漿：
脆漿粉150g、蛋4顆、鹽少許
做法：
1.石蓮花葉片切末、花枝表面劃十字刀，切塊，汆燙、蒜苗切末備用。
2.取一水晶碗，加入粉漿材料拌勻，再加入花枝裹勻備用。
3.熱一油鍋至150度，下做法2炸至金黃酥香，撈起盛盤。
4.取一水晶碗，加入石蓮花末、蒜苗末、辣椒末、薑末、蒜末、蔥花、調味料拌勻即為五味醬，淋上做法3即可。