2014.04.17
用電鍋變大師-焦糖辣鴨翅
唰嘴又夠味的鴨翅，吳師傅教媽媽不用去外面買，再家用電鍋就可以輕鬆做喔!而且比外面賣得更香更夠味夠唰嘴唷!
四月, 2014月的文章
2014.04.17
健康素真澎派-絲瓜炒麵線
素食的絲瓜炒麵線要怎麼做的好吃呢?!沒有蝦米、蛤蜊也可以煮得更鮮甜涮嘴!還有滿滿油香和脆口口感!到底是什麼撇步呢?!一定學起來喔!
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2014.04.16
輕鬆煮尚健康-芹菜炒薯片
冬春限定的粗梗芹菜，現在吃正當令喔! 口感脆、質地細嫩的粗梗芹菜，家裡都是炒海鮮、肉絲為主，但詹姆士要教媽媽新的組合，要和馬鈴薯一起炒，口感豐富又唰嘴，保證一口一口停不下來!
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2014.04.15
用電鍋變大師-火腿冬瓜夾
這古早味的手工宴客菜-火腿冬瓜夾，吳師傅不只要教媽媽用電鍋輕鬆做，還有撇步讓它更美味喔!讓媽媽辦桌超輕鬆的美味料理，一定要學起來!
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2014.04.11
04/14-04/18食譜預告
這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!
04/14
＊滷高麗菜
食材：
高麗菜400g、泡發香菇80g、菜脯50g、樹子50g、薑片15g、鴻喜菇100g
調味料:
糖2小匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、香油1大匙、素蠔油1大匙
＊蘭姆葡萄巧克力
食材：
葡萄乾25g、蘭姆酒5g、蘇打餅乾25g、苦甜巧克力(35g+200g)、奶油起司75g
＊炒箭筍
食材：
箭筍250g、白味噌1大匙、薑末5g、蒜末5g、雪菜75g、蔥花1大匙
調味料：
糖1/4小匙、香油1大匙
04/15
＊火腿冬瓜夾
食材：
冬瓜肉400g、火腿片5片、泡發的乾香菇5大朵、蟳味棒4條、花枝漿100g、芹菜末20g、太白粉1大匙、香油1大匙
調味料：
米酒1大匙、白胡椒粉1小匙、鹽巴1小匙
＊薑絲炒大腸
食材：
中薑100g、米豆醬1大匙、檸檬1個、肥腸1條、酸菜心25g
調味料：
香油2大匙
＊健康小叮嚀 大腸
油膩膩的大腸，只有美味，沒有營養?!
04/16
＊芹菜炒薯片
食材：
粗梗芹菜1把(300g)、馬鈴薯1顆、乾辣椒1/2杯、花椒粉1/2大匙、蒜末1大匙
調味料：
鹽0.5小匙、胡椒粉少許、醬油0.5小匙、糖少許、香油2大匙
＊肉燕酥湯
食材：
絞三次的豬絞肉150g、蝦米10g、旗魚漿150g、紅蔥頭末30g、薑末15g、蔥末15g、豬大骨600g、大餛飩皮15張、芹菜末20g、泡發香菇末30g
調味料1：
胡椒粉1小匙、糖1.5小匙、香油1大匙、太白粉水1大匙、醬油1小匙、鹽1小匙
調味料2：
鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙
＊健康小叮嚀 芹菜
有人說吃芹菜皮膚會變黑，到底是為什麼?
04/17
＊絲瓜炒麵線
食材：
麵線1把、絲瓜1條、薑絲10g、海帶芽5g
調味料：
鹽1小匙、香油1大匙
＊焦糖辣雞翅
食材：
鴨翅10支丶乾辣椒5g丶花椒5g丶麥芽2大匙丶薑片6片丶蔥段10g丶八角2粒丶桂皮1大匙丶黑糖2大匙
調味料：
米酒2大匙丶醬油100cc丶白胡椒粉1小匙
04/18
＊娃娃菜義大利麵
食材：
娃娃菜1株、鮮香菇3朵、義大利麵1把、蛤蜊25顆、海苔絲1小碗、蒜末1大匙
調味料：
鹽1小匙、糖0.5小匙
＊基隆燒賣
食材：
樹薯末50g、鯊魚漿100g、豬後腿絞肉200g、豬油蔥1大匙、水絞皮12張、麵粉2大匙
調味料1：
米酒1大匙、白胡椒粉1小匙、鹽1茶匙
調味料2：
海山醬2大匙、番茄醬1大匙、辣椒醬1大匙、糖2茶匙
這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!
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