2014.04.11

04/14-04/18食譜預告

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!
04/14
*滷高麗菜
食材:
高麗菜400g、泡發香菇80g、菜脯50g、樹子50g、薑片15g、鴻喜菇100g
調味料:
糖2小匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、香油1大匙、素蠔油1大匙
*蘭姆葡萄巧克力
食材:
葡萄乾25g、蘭姆酒5g、蘇打餅乾25g、苦甜巧克力(35g+200g)、奶油起司75g
*炒箭筍
食材:
箭筍250g、白味噌1大匙、薑末5g、蒜末5g、雪菜75g、蔥花1大匙
調味料:
糖1/4小匙、香油1大匙
04/15
*火腿冬瓜夾
食材:
冬瓜肉400g、火腿片5片、泡發的乾香菇5大朵、蟳味棒4條、花枝漿100g、芹菜末20g、太白粉1大匙、香油1大匙
調味料:
米酒1大匙、白胡椒粉1小匙、鹽巴1小匙
*薑絲炒大腸
食材:
中薑100g、米豆醬1大匙、檸檬1個、肥腸1條、酸菜心25g
調味料:
香油2大匙
*健康小叮嚀   大腸
油膩膩的大腸,只有美味,沒有營養?!
04/16
*芹菜炒薯片
食材:
粗梗芹菜1把(300g)、馬鈴薯1顆、乾辣椒1/2杯、花椒粉1/2大匙、蒜末1大匙
調味料:
鹽0.5小匙、胡椒粉少許、醬油0.5小匙、糖少許、香油2大匙
*肉燕酥湯
食材:
絞三次的豬絞肉150g、蝦米10g、旗魚漿150g、紅蔥頭末30g、薑末15g、蔥末15g、豬大骨600g、大餛飩皮15張、芹菜末20g、泡發香菇末30g
調味料1:
胡椒粉1小匙、糖1.5小匙、香油1大匙、太白粉水1大匙、醬油1小匙、鹽1小匙
調味料2:
鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙
*健康小叮嚀  芹菜
有人說吃芹菜皮膚會變黑,到底是為什麼?
04/17
*絲瓜炒麵線
食材:
麵線1把、絲瓜1條、薑絲10g、海帶芽5g
調味料:
鹽1小匙、香油1大匙
*焦糖辣雞翅
食材:
鴨翅10支丶乾辣椒5g丶花椒5g丶麥芽2大匙丶薑片6片丶蔥段10g丶八角2粒丶桂皮1大匙丶黑糖2大匙
調味料:
米酒2大匙丶醬油100cc丶白胡椒粉1小匙
04/18
*娃娃菜義大利麵
食材:
娃娃菜1株、鮮香菇3朵、義大利麵1把、蛤蜊25顆、海苔絲1小碗、蒜末1大匙
調味料:
鹽1小匙、糖0.5小匙
*基隆燒賣
食材:
樹薯末50g、鯊魚漿100g、豬後腿絞肉200g、豬油蔥1大匙、水絞皮12張、麵粉2大匙
調味料1:
米酒1大匙、白胡椒粉1小匙、鹽1茶匙
調味料2:
海山醬2大匙、番茄醬1大匙、辣椒醬1大匙、糖2茶匙

這週的美食鳳味食譜預告出來囉!
媽媽趕快準備食材~
跟著四大名廚一起做美味料理喔!

04/14
*滷高麗菜
食材:
高麗菜400g、泡發香菇80g、菜脯50g、樹子50g、薑片15g、鴻喜菇100g
調味料:
2小匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、香油1大匙、素蠔油1大匙

*蘭姆葡萄巧克力
食材:
葡萄乾25g、蘭姆酒5g、蘇打餅乾25g、苦甜巧克力(35g+200g)、奶油起司75g

*炒箭筍
食材:
箭筍250g、白味噌1大匙、薑末5g、蒜末5g、雪菜75g、蔥花1大匙
調味料:
糖1/4小匙、香油1大匙

04/15
*火腿冬瓜夾
食材:
冬瓜肉400g、火腿片5片、泡發的乾香菇5大朵、蟳味棒4條、花枝漿100g、芹菜末20g、太白粉1大匙、香油1大匙
調味料:
米酒1大匙、白胡椒粉1小匙、鹽巴1小匙

*薑絲炒大腸
食材:
中薑100g、米豆醬1大匙、檸檬1個、肥腸1條、酸菜心25g
調味料:
香油2大匙

*健康小叮嚀   大腸
油膩膩的大腸,只有美味,沒有營養?!

04/16
*芹菜炒薯片
食材:
粗梗芹菜1把(300g)、馬鈴薯1顆、乾辣椒1/2杯、花椒粉1/2大匙、蒜末1大匙
調味料:
鹽0.5小匙、胡椒粉少許、醬油0.5小匙、糖少許、香油2大匙

*肉燕酥湯
食材:
絞三次的豬絞肉150g、蝦米10g、旗魚漿150g、紅蔥頭末30g、薑末15g、蔥末15g、豬大骨600g、大餛飩皮15張、芹菜末20g、泡發香菇末30g
調味料1:
胡椒粉1小匙、糖1.5小匙、香油1大匙、太白粉水1大匙、醬油1小匙、鹽1小匙
調味料2:
鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙

*健康小叮嚀  芹菜
有人說吃芹菜皮膚會變黑,到底是為什麼?

04/17
*絲瓜炒麵線
食材:
麵線1把、絲瓜1條、薑絲10g、海帶芽5g
調味料:
鹽1小匙、香油1大匙

*焦糖辣雞翅
食材:
鴨翅10支丶乾辣椒5g丶花椒5g丶麥芽2大匙丶薑片6片丶蔥段10g丶八角2粒丶桂皮1大匙丶黑糖2大匙
調味料:
米酒2大匙丶醬油100cc丶白胡椒粉1小匙

04/18
*娃娃菜義大利麵
食材:
娃娃菜1株、鮮香菇3朵、義大利麵1把、蛤蜊25顆、海苔絲1小碗、蒜末1大匙
調味料:
鹽1小匙、糖0.5小匙

*基隆燒賣
食材:
樹薯末50g、鯊魚漿100g、豬後腿絞肉200g、豬油蔥1大匙、水絞皮12張、麵粉2大匙
調味料1:
米酒1大匙、白胡椒粉1小匙、鹽1茶匙
調味料2:
海山醬2大匙、番茄醬1大匙、辣椒醬1大匙、糖2茶匙

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