阿基師家常菜-炒箭筍

箭筍要怎麼炒，才會入味、口感才會好。

箭筍250g、白味噌1大匙、薑末5g、蒜末5g、雪菜75g、蔥花1大匙

糖1/4小匙、香油1大匙

1. 雪菜切末、箭筍根部用竹籤插出細洞，根部橫剖，再切成段狀備用。
2. 煮鍋滾水，下箭筍、鹽滾煮，取出瀝乾備用。
3. 取炒鍋入各半沙拉油、香油，下雪菜炒香，下薑末、箭筍炒香，放入白味噌、少許水蓋上鍋蓋煮至收汁。
4. 承上，下糖、蒜末、蔥花拌炒勻即可。