阿基師59元出好菜-蝦皮菜飯

菜飯的好滋味人人懂，阿基師今天用當令便宜的青江菜，
做出營養滿分又好看的美味料理，吃上一口就會愛上唷！

所需材料：
青江菜150g、熟白飯1碗、蝦皮1大匙、七味粉1大匙、海苔絲1大匙、蛋黃1顆、蔬菜高湯100cc、豬油1大匙、薑末0.5大匙、蒜末0.5大匙
調味料：魚露1匙
作法：
1.青江菜切小碎段。
2.熱一砂鍋，加豬油爆香蒜末、薑末，再下蝦皮炒香後，下青江菜、蔬菜高湯炒勻，加白飯燜3分鐘至湯水收乾，下魚露調味，撒上七味粉，放上海苔絲、蛋黃即可。

便條紙出好菜-美式辣棒腿

小朋友愛吃的，美式辣棒腿，現在也可以自己做囉。
而且，只要兩盒就可以做的美式辣棒腿，青菜煮就超好吃的喔。

所需材料：
小棒腿8支、檸檬果肉1顆、義式香料1茶匙、匈牙利辣椒粉1大匙
調味料：
醬油2茶匙、米酒1大匙、鹽1小匙、蕃茄醬2茶匙

媽媽準備步驟：
1.棒棒腿劃刀，加入意式香料抓勻，放入保鮮盒備用。
2.檸檬果肉切丁備用。
3.取一水晶碗，加入調味料、匈牙利辣椒粉拌勻，再加入做法2拌勻，倒入保鮮盒。
4.電鍋加入2杯水、準備內鍋蓋、內鍋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：調味過的雞腿)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：拌勻的醬汁)  把湯汁倒到鍋子裡，拌一拌，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。

阿基師59元出好菜-墨玉黃金

青江菜也能用咖哩來調味，咖哩的香，搭配上豆沙的甜，
全新的滋味，是不吃可惜的創意料理唷！

所需材料：
青江菜400g、玉米1個、豆沙150g、米漿1大匙
調味料：
鹽、糖各1/2匙、咖哩粉、奶水各1大匙
做法：
1.玉米入水鍋煮熟，撈起瀝乾備用。
2.玉米斜刀切1公分厚的塊狀；取豆沙如葡萄大小，貼在玉米表層，再入鍋蒸2分鐘，取出排盤。
3.青江菜修掉老葉切四份，洗淨入水鍋加鹽、油煮熟撈起盛盤。
4.同作法4的鍋，保留湯汁加咖哩粉煮勻，再以米漿勾芡，加奶水拌勻，淋入成品盤即可。

便條紙出好菜-羅宋牛肉湯

小朋友可以自己做營養均衡的湯品囉。
有滿滿的蔬菜，還有蛋白質豐富的牛肉，
幫小朋友只要一碗湯，補足滿滿的活力。

所需材料：
牛蕃茄1顆、白蘿蔔50g、紅蘿蔔50g、芹菜珠15g、牛肋條2條、雞高湯1大碗
調味料：
鹽1茶匙、米酒2茶匙

媽媽準備步驟：
1.紅蘿蔔、白蘿蔔切小塊，和芹菜珠放入保鮮盒備用。
2.牛肋條切塊，入水鍋汆燙，待涼放入保鮮盒。
3.蕃茄切小塊，入鍋煎香後，盛起放入保鮮盒。再將米酒、高湯、鹽放入拌勻即可。
4.電鍋加入2杯水、準備內鍋備用。

便條紙內容：
(1號盒：切好的蔬菜)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：燙好的牛肉)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：拌勻的高湯)  把湯汁倒到鍋子裡，放入電鍋，蓋上電鍋蓋，插電，按按鈕。

阿基師59元出好菜-翡翠映繡球

現在吃青江菜正是時候。阿基師用當令的青江菜做出好吃料理，
奶香滑順的好滋味，會ㄧ球接一球的吃光光喔！

所需材料：
半圓形豆腐皮2張、馬鈴薯1顆、素火腿末100g、香菇丁30g、薑末10g、全蛋1/5顆、玉米粉1大匙、青江菜300g、米漿1大匙
調味料：
鹽、糖各1/2匙、奶水2大匙、胡椒粉少許、醬油1小匙
做法：
1.馬鈴薯帶皮蒸熟、香菇泡軟切丁、素火腿切丁；炸豆腐皮切細絲；青江菜修掉老葉，切成四份，洗淨備用。
2.熱一鍋滾水，加鹽、沙拉油，下青江菜汆燙，撈起排盤。
3.馬鈴薯去皮壓成泥狀，加入素火腿末、香菇丁、薑末、胡椒粉、醬油、糖拌勻後，再下蛋汁、玉米粉拌勻後，用手擠成小圓球狀備用。
4.取做法2沾上炸豆腐皮絲，下160度油鍋炸金黃，撈起排盤。
5.取一鍋加入作法4的湯汁煮滾，下糖調味，再以米漿勾芡，加入奶水拌勻，淋在成品上即可。

便條紙出好菜-酸菜燴魷魚

電鍋男要教小朋友做一道，鹹鹹酸酸的下飯菜-酸菜燴魷魚喔。
讓你可以吃下好幾碗飯的料理，趕快學起來喔。

所需材料：
發泡魷魚1隻、酸菜心50g、沙拉筍30g、火腿片30g、蒜末5g、薑末5g、白木耳泥、高湯各200cc
調味料：
鹽0.5小匙、米酒2茶匙、胡椒粉1小匙

媽媽準備步驟：
1.酸菜心、沙拉筍、火腿切片備用。
2.高湯、白木耳泥、鹽、胡椒粉拌勻，倒入保鮮盒。
3.取發泡魷魚去膜切花刀，放入滾水泡到捲起來，撈起泡冰水，取出放入保鮮盒。
4.取一炒鍋加少油，爆香蒜末、薑末，再下酸菜心片炒香，再下火腿片、筍片炒香，再下米酒炒香，待涼放入保鮮盒。
5.電鍋加入1杯水，準備內鍋、內鍋蓋。

便條紙內容：
(1號盒：炒香的配料)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：燙好的魷魚)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：拌勻的湯汁)  把湯汁倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。

炒菜愛注意-麻辣鴨血

香、燙、鮮、辣的麻辣鴨血，真是讓人大呼過癮!
古錐師就要?大家煮出軟嫩入味的麻辣鴨血!
讓你五臟六腑、通體溫暖!

所需材料：
鴨血2塊、酸菜末15g、乾香菇末30g、蝦米5g、蔥段10g、蒜片10g、蒜苗片20g、花椒粒20顆
調味料：
雞高湯1大碗、辣豆瓣醬1.5大匙、米酒2大匙、糖2茶匙、醬油2大匙、胡椒粉少許、香油1茶匙、花椒油1茶匙、太白粉水3大匙
作法：
1.鴨血洗淨後，切約1.5公分的厚片備用。
2.取一鍋滾水，加鹽，下鴨血片汆燙5分鐘，撈出瀝乾備用。
3.起鍋入油，下蒜片、花椒粒炒香，續下蝦米、香菇末、酸菜末、蔥段爆香，加入辣豆瓣醬炒香後，加兩杯高湯煮滾。
4.承上鍋，下米酒、胡椒粉、糖、醬油調味，再入作法2，燒煮6分鐘至入味。
5.最後再用太白粉水勾芡，入白醋，淋上香油，入蒜苗片拌炒均勻，最後在淋上花椒油炒勻即可。

2010年精選-簡單料理

一、超省料紹子醬

所需材料：
絞肉、木耳、蒜末、蔥花、
調味料：
泡麵炸醬包2包
做法：
1.取一平底鍋，下絞肉炒至出油後，再下蒜末爆香，下木耳丁拌炒均勻，下炸醬炒勻，再加入水略煮，起鍋加入蔥花炒勻即可。

二、快速做奶油烤白菜
所需材料：
包心白菜1顆、鮮奶300cc、火腿絲3條、蝦米10克、油蔥酥少許、洋芋片30g、起司絲
做法：
1.白菜切塊備用。
2.取一小湯鍋，將牛奶加熱後盛出，和洋芋片入果汁機打勻後盛出備用。
3.取一平底鍋，加入少許沙拉油，下蝦米、火腿絲炒香，再下白菜、水、煮至白菜變軟，淋上做法2、油蔥酥拌勻，放入烤皿，淋上做法2備用。
4.將做法3放入烤箱烤5分鐘即可。

三、快速做地瓜薑湯
所需材料：
老薑6片、地瓜1條(100g)、可樂2瓶、黑糖少許
做法：
1.地瓜去皮切滾刀小塊，薑切片，備用。
2.取一微波碗，加入作法1、可樂、黑糖，微波10分鐘即可。

便條紙出好菜-荷葉子排

便條紙可以做荷葉子排!而且有大塊的肉、還有澱粉質豐富的米飯，
有肉又有飯，讓你吃巧又吃飽喔!

所需材料：
子排300g、長糯米1杯、蓮藕150g、蒜末5g、薑末5g、辣椒末1支、乾荷葉半片
調味料：
醬油1大匙、醬油膏2大匙、胡椒粉0.5小匙、米酒3茶匙、五香粉1小匙、糖1小匙
媽媽準備步驟：
1.長糯米泡2小時、蓮藕對切後，切小片，放入保鮮盒備用。
2.取一水晶碗，放入子排、蒜末、薑末、辣椒末、調味料拌勻，放入保鮮盒備用。
3.荷葉洗淨擦乾對切，一片放入保鮮盒；另一片保留備用。
4.電鍋加入三杯水，取另一荷葉放入內鍋備用。

便條紙內容：
(1號盒：醃過的排骨)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：糯米、蓮藕)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：荷葉)  把荷葉蓋上去，放入電鍋、蓋電鍋蓋，插電，按按鈕。

炒菜愛注意-香菇雞茸煎蛋

煮菜其實可以很簡單!便利湯包就能輕鬆出好菜!
古錐師要用家裏常有的湯包，做出超快速煎蛋，只要五分鐘美味上桌喔!

所需材料：
香菇雞茸湯包1/2包、水8大匙、菠菜150g、雞蛋5顆
作法：
1.雞蛋打勻成蛋液；菠菜切細絲狀備用。
2.取一水晶碗，下濃湯粉、水攪拌均勻，入蛋液、菠菜絲拌勻備用。
3.起鍋入少許油，下做法2用小火煎，蓋鍋蓋煎2分鐘，將蛋翻面蓋上鍋蓋，再煎2分鐘即可。

阿基師59元出好菜-宮保白花菜

要吃白花菜，現在正是時候。阿基師把花椰菜炒出宮保的好滋味耶！
香辣夠勁的滋味，讓你一吃就愛上喔！

所需材料：
白花菜400g、乾辣椒1大匙、花椒粒1匙、青椒1匙、紅甜椒1匙、熱水100cc
調味料：
醬油、甜麵醬各1大匙、糖、烏醋各1/2匙、米漿芡、香油各1匙
作法：
1.白花菜切小朵，用鹽水浸泡，再用清水洗淨備用。
2.熱一油鍋至140度，下做法1過油20秒後，再下乾辣椒炸10秒，一起撈起瀝乾油備用。
3.同鍋餘油，爆香花椒粒，再下做法2炒香，加熱水、甜麵醬、醬油、糖拌炒至收汁，再下紅、綠椒拌勻，下米漿勾芡，淋上烏醋、香油即可。

便條紙出好菜-花枝意麵

台南有名小吃，竟然用便條紙也做得出來!
下課回家，自己按下電鍋，就有熱騰騰的花枝意麵咧。
傳統小吃，只要便條紙，輕鬆上桌。

所需材料：
花枝150g、洋蔥絲1/4顆、蒜末5g、蔥段1支、黑木耳片10g、紅蘿蔔片10g、玉米筍片10g、高湯100cc、炸意麵1包
調味料：
醬油2茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉1小匙、米酒2茶匙、糖1茶匙

媽媽準備步驟：
1.將意麵撥散放入保鮮盒。
2.花枝切花刀，熱一鍋水，下紅蘿蔔片、玉米筍、黑木耳、花枝汆燙，撈起入冰水冰鎮，放入保鮮盒備用。
3.取一小湯鍋，加少許油，下蔥段、蒜末、洋蔥絲炒香，下醬油、蠔油、胡椒粉、米酒、糖、高湯煮勻，待涼放入保鮮盒。
4.電鍋加1杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：炸意麵)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：花枝、蔬菜料)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：炒香的醬料) 把料倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。