詹姆士59元出好菜-秀珍菇萵苣炒飯

詹姆士要來做一道健康不油膩的日式素蝦鬆，
利用秀珍菇和金針菇做出清爽的美味，保證讓你一口接一口喔！

所需材料：
秀珍菇100g、金針菇30g、紅蔥頭末1大匙、蒜末1大匙、萵苣5片、白芝麻1大匙、白飯1碗、鹽少許

調味料：
無鹽奶油15g、醬油2大匙、味醂1大匙

做法：
1.金針菇去蒂頭切小段，用剪刀將萵苣裁成圓形，剩餘的萵苣切碎丁、秀珍菇切末狀。
2.取一鍋，加油熱鍋後，下做法1的秀珍菇、金針菇炒香後，再下蒜末、紅蔥頭末、白飯、無鹽奶油炒勻
3.同鍋，加醬油、味醂、白芝麻炒香後，再加做法1的萵苣碎炒勻後盛盤
4.取做法1的圓形萵苣，包入做法3即可食用。

便條紙出好菜-紅燒獅子頭

餐廳人氣料理，紅燒獅子頭，竟然也可以用三個保鮮盒就做出來。
而且，今天電鍋男還要讓大家吃獅子頭，也像中頭獎一樣開心喔。

所需材料：
絞肉300g、鹌鶉蛋3顆、起司、鑫鑫腸、薑末10g、蒜末10g、洋蔥絲半粒、大白菜100g、高湯1大碗
調味料1：
醬油2茶匙、胡椒粉1小匙、米酒1大匙、糖1小匙、五香粉1小匙、太白粉2茶匙
調味料2：
醬油2茶匙、蠔油3茶匙、糖1茶匙、胡椒粉2小匙
準備步驟：
1.絞肉再剁細一點備用。
2.大白菜切塊、和洋蔥絲放入保鮮盒備用。
3.取一水晶碗，下調味料2、高湯拌勻，放入保鮮盒備用。
4.取另一水晶碗，下絞肉、薑末、蒜末、調味料1拌勻至出筋，抓成丸狀後，包入鹌鶉蛋、起司、鑫鑫腸備用。
5.熱一油鍋至150度，下做法3炸至外皮香酥，撈起濾油，待涼放入保鮮盒。
6.電鍋加入2杯水，準備內鍋、內鍋蓋。

便條紙步驟：
(1號盒：切好的蔬菜料)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：肉丸)  把料倒到鍋子。
(3號盒：拌勻的湯汁)  把湯倒到鍋子裡， 蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。

詹姆士59元出好菜-秀珍菇白蘿蔔燉飯

吃素一樣要健康滿點！詹姆是就要用當令的菇類跟白蘿蔔，
做出美味的素食日本料理，讓你吃的健康又有飽足感喔！

所需材料：
秀珍菇150g、生豆皮1片、白蘿蔔1/5段、海苔絲1小碗、白芝麻1小匙、白飯1碗
調味料：
柴魚高湯400cc、米酒1大匙、薄鹽醬油1大匙、糖1茶匙
做法：
1.白蘿蔔去皮切薄片，生豆皮攤開切成塊狀，秀珍菇對切。取一水晶碗，下調味料拌勻備用
2.取一鍋，加油熱鍋，下做法1的秀珍菇、白蘿蔔片炒至半熟，加做法1的生豆皮炒至焦香後，下少許做法1的醬汁、白飯、鹽炒勻後，再加適量的做法1醬汁炒至收汁。
3.承做法2，加上白芝麻、海苔絲即可。

炒菜愛注意-臘魚

古錐師到大陸，帶回臘肉新吃法囉！平常都炒蒜苗的臘肉，
竟然拿來燒魚?！絕對下飯夠味的好菜，一起來試看看吧！

所需材料：
尼羅紅魚300g、臘肉100g、乾豆豉1大匙、蔥段1支、蒜片3個、
辣椒片1支、水100cc
調味料：
糖、米酒、醬油、胡椒、酒釀、香油各1大匙
作法：
1.臘肉去皮後切片，乾豆豉泡水備用。
2.草魚剖半去骨後，切片，備用。
3.熱一油鍋至130度，加入作法2炸至焦硬後，濾油盛出備用。
4.同鍋餘油，下臘肉片炒至香，下蔥、蒜、辣椒、豆豉、水、調味料拌勻並燒至滾，加入作法3煮2分鐘至收乾即可。

便條紙出好菜-家常焢肉

所有小朋友的成長記憶-焢肉，小朋友也可以自己做囉。
只要媽媽準備好保鮮盒，小朋友就可以先回家煮飯咧。

所需材料：
五花肉6片、蒜頭5粒、米酒1小匙、辣椒末、油豆腐3塊、蔥段1支、白蘿蔔1條
調味料：
醬油30cc、米酒1大匙、水(淹過肉即可)、冰糖10g、五香粉1小匙、胡椒粉1小匙
醃料：
醬油2匙、米酒1大匙、五香粉少許、胡椒粉少許

準備步驟：
1.油豆腐洗淨、白蘿蔔去皮切塊，放入保鮮盒備用。
2.取一水晶碗，下調味料拌勻備用。
3.五花肉切片後，加水、辣椒末、醃料抓勻略醃備用。
4.取一炒鍋，下作法3煎至表面金黃，再下蒜頭、蔥段炒香，待涼放入保鮮盒。
5.電鍋加入4杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。
6.小朋友依照便條紙內容，煮4杯水、2小時。

便條紙內容：
(1號盒：油豆腐、白蘿蔔)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：炒過的五花肉)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：拌勻的醬汁) 把醬汁倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕就好囉。

炒菜愛注意-香菇肉粥

經典小吃-香菇肉粥，是人人最懷念的好滋味!再加上當令菇類一同料理更是加分。這麼棒的料理，趕快學起來唷。

所需材料：
乾香菇100g、杏鮑菇50g、蘑菇50g、袖珍菇50g、柳松菇50g、芹菜末20g、豬絞肉300g(肥瘦比例3：7)、生米400g、薑末10g、油蔥酥10g
調味料：
鹽少許、雞高湯2500cc
做法：
1.白米洗淨後，用塑膠袋裝好，放入冷凍隔夜備用；乾香菇用冷水泡軟，切成丁狀；杏鮑菇、蘑菇、袖珍菇、柳松菇洗淨後切成丁。
2.起一炒鍋，下豬絞肉炒至半熟，續下薑末，炒至肉反白，下香菇末炒香，續下杏鮑菇末、柳松菇末、蘑菇末、袖珍菇末拌炒。
3.同一鍋，加入雞高湯、白米，煮滾後轉中小火，邊煮邊攪拌，約煮6分鐘，至米軟爛，再加入鹽巴調味即可起鍋。
4.最後灑上芹菜末、油蔥酥即可。

2009年精選-59元日式料理

一、卡哩卡哩花椰菜
所需材料：
花椰菜2個、麵包粉2杯、蒜末2小匙、奶油4大匙、白芝麻2大匙、鹽、胡椒
做法：
1花椰菜切成一口大小，備用。
2.取一鍋滾水，下鹽、作法1汆燙至熟後，撈出備用。
3.取一平底鍋，加油熱鍋，下作法2炒熟，加入鹽、胡椒炒勻，盛出備用。
4. 同鍋下奶油融勻，下蒜末以小火炒至變色後，加入麵包粉、白芝麻、鹽、胡椒一起拌炒，待麵包粉變酥後，加入作法3炒勻，即可盛盤。

二、味噌白菜
所需材料：
白菜4片 、豆腐1盒、小黃瓜絲1條、
醬汁料：
豆瓣醬1小匙、蒜末1小匙、 水1大匙 、味噌1小匙、美乃滋3大匙
做法：

1.小黃瓜切絲，豆腐挖片，備用。
2.取一水晶碗，下醬汁料調勻，備用。
3.取一鍋滾水，下作法1白菜梗煮軟，再下作法1白菜葉略燙，撈出盛入冷水碗，撈出以竹簾擠掉水分，打開切塊，與做法1黃瓜絲、做法2拌勻，盛盤後放上做法1豆腐片，淋入剩餘的做法2即可。

三、香炒豆芽
所需材料：
豆芽1包、紅蘿蔔1/2根
調味料：
醬油1.5大匙、味醂1大匙、糖1小匙、香油少許、白芝麻少許
作法：
1.紅蘿蔔刨絲，豆芽去頭尾備用。
2.取一平底鍋，加入1大匙沙拉油，再下做法1的紅蘿蔔絲炒軟後，加入豆芽炒勻，加入醬油、味醂、糖拌炒至豆芽變軟，起鍋淋上香油、白芝麻即可盛盤。

阿基師59元出好菜-吻仔魚燴瓜甫

簡單的食材，阿基師就要料理出不簡單的好滋味，
燒煮入味的大黃瓜，口感軟滑綿密，是讓人讚不絕口的好料喔!

所需材料：
吻仔魚100g、大黃瓜1條、素高湯1碗
調味料：
鹽、糖各1/4匙、沙拉油1匙、米漿芡1匙
作法：
1.大黃瓜去皮，一開四後切去中間籽的部分，在瓜肉表面切花刀，再切大塊備用。
2.熱一油鍋至160度，下做法1炸1分鐘，撈起備用。
3.取一鍋加入素高湯、吻仔魚、作法2煨煮10分鐘至大黃瓜變軟，再加入鹽、糖調味，加水煮滾後，以米漿勾芡，淋上沙拉油即可。

便條紙出好菜-清燉牛腱

傳統料理清燉牛腱，竟然可以簡簡單單做出來！？
而且電鍋男還要用高山茶一起料理？
高貴又方便的便條紙出好菜，馬上上桌喔。

所需材料：
牛腱2顆、大白菜1顆、薑絲20g、高山茶5g、玉米1根
調味料：
米酒30cc、鹽2茶匙、胡椒粉1小匙

準備步驟：
1. 高山茶加熱水泡至茶葉開，玉米切段再對切備用。
2. 大白菜切大塊，和薑絲一起放入保鮮盒。
3. 取一水晶碗，下高山茶、調味料拌勻，放入保鮮盒。
4. 取牛腱切片，入水鍋汆燙至變色，撈起放冷，再放入保鮮盒。
5. 電鍋加入2杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：薑絲、大白菜))  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：燙過的牛腱)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：拌勻的湯汁) 把湯倒到鍋子裡，放入電鍋，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕就好囉。

阿基師59元出好菜-淨素炒三鮮

誰說大黃瓜只能用來煮湯?!阿基師就要把黃瓜大火快炒，
炒出又香又美味的誘人好料喔!

所需材料：
大黃瓜2/3條、水蓮菜50g、乾香菇10g、冬粉半包、薑末1/2匙、泡香菇水50cc
調味料：
鹽、糖各1/4匙、香油1匙
做法：
1.乾香菇泡水至軟切細絲；冬粉泡水至軟切長段、水蓮菜切長段備用。
2.大黃瓜去皮，切薄片後再切成細絲，放入塑膠袋、加入少許鹽巴搖晃略醃。將大黃瓜絲擠乾，水份保留備用。
3.熱一油鍋，下水蓮菜過油，撈起備用。
4.取一鍋加油，下薑末爆香，再下香拌炒香，在下作法2的大黃瓜炒勻後，加大黃瓜水、泡香菇水、冬粉炒勻，加鹽、糖、水蓮菜拌炒至收乾湯汁，淋上香油即可盛盤。

便條紙出好菜-不怕寒流人參雞

新手太太到底要怎麼幫老公補身體呢？
電鍋男教大家簡單準備，就可以做好吃的補品，身體強壯不怕寒流喔。

所需材料：
土雞棒棒腿5支、長糯米半杯、紅棗5顆、薑片4片、生人參、人參鬚3鬚
調味料：
米酒1米杯、水8米杯、鹽1小匙
準備步驟：
1.長糯米洗淨，生人參一開二備用。
2.取一保鮮盒，放入長糯米、紅棗、生人參、薑片、人參鬚備用。
3.取另一保鮮盒，加入米酒、水、鹽拌勻備用。
4.雞腿內側劃刀，入水鍋汆燙至無血水，撈起沖涼入保鮮盒。
5.電鍋加入1杯水，準備內鍋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：長糯米、人參)  把料倒到鍋子裡
(2號盒：燙過的雞腿)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：拌勻的高湯) 把湯倒到鍋子裡，放入電鍋、蓋電鍋蓋，插電，按按鈕。

阿基師59元出好菜-素湯鑲瓜甫

59元也能輕鬆出大菜，阿基師就要用當令的大黃瓜，料理出營養豐盛的好料理喔!

所需材料：
大黃瓜1條、馬鈴薯1顆、榨菜粒10g、乾香菇10g、紅蘿蔔50g、水1碗
調味料：
素蠔油1匙、米漿芡1匙、香油1/2匙
做法：
1.乾香菇泡軟，去蒂頭後切小丁；紅蘿蔔去皮切小丁；馬鈴薯去皮蒸熟打成泥；榨菜切小丁備用。
2.大黃瓜去皮，切1.5公分厚的圓環狀，挖去中間籽後，下160度油鍋炸10秒，撈出濾油；紅蘿蔔下郭過油撈出備用。
3.取一水晶碗，下馬鈴薯泥、榨菜、香菇丁、紅蘿蔔丁拌勻，捏成圓球狀，放入做法2中，入鍋蒸10分鐘，取出排盤。
4.取一小鍋，下水、大黃瓜籽煮10分鐘至入味，撈起黃瓜籽，再下作法3的湯汁、素蠔油煮勻，以米漿勾芡，淋上做法3即可。