炒菜愛注意-香菇肉粥

經典小吃-香菇肉粥，是人人最懷念的好滋味!再加上當令菇類一同料理更是加分。這麼棒的料理，趕快學起來唷。

所需材料：
乾香菇100g、杏鮑菇50g、蘑菇50g、袖珍菇50g、柳松菇50g、芹菜末20g、豬絞肉300g(肥瘦比例3：7)、生米400g、薑末10g、油蔥酥10g
調味料：
鹽少許、雞高湯2500cc
做法：
1.白米洗淨後，用塑膠袋裝好，放入冷凍隔夜備用；乾香菇用冷水泡軟，切成丁狀；杏鮑菇、蘑菇、袖珍菇、柳松菇洗淨後切成丁。
2.起一炒鍋，下豬絞肉炒至半熟，續下薑末，炒至肉反白，下香菇末炒香，續下杏鮑菇末、柳松菇末、蘑菇末、袖珍菇末拌炒。
3.同一鍋，加入雞高湯、白米，煮滾後轉中小火，邊煮邊攪拌，約煮6分鐘，至米軟爛，再加入鹽巴調味即可起鍋。
4.最後灑上芹菜末、油蔥酥即可。