便條紙出好菜-熱狗堡

早餐來個方便又好吃的熱狗堡吧。
媽媽只要前一天準備好料，就可以讓小朋友自己煮早餐囉。

所需材料：
熱狗2條、大亨堡2個、洋蔥絲1個、蒜末5g
調味料：
辣豆瓣醬1小匙、蕃茄醬3茶匙、白醋2茶匙、糖1茶匙、水少許

媽媽準備步驟：
1.洋蔥切絲備用。
2.大亨堡放在盤子上，封保鮮膜備用。
3.熱狗劃刀，放入保鮮盒。
4.取一小鍋加少油，爆香蒜末，再下洋蔥絲炒香後，下調味料炒勻，放入保鮮盒備用。
5.電鍋加1杯水、準備內鍋。

便條紙內容：
(1號盒：炒香的醬料)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：熱狗)  把料倒到鍋子裡，放入電鍋。
(3號盒：好吃的熱狗麵包)  把料放到鍋子上，蓋電鍋蓋，插電，按按鈕。

阿基師59元出好菜-獨佔鰲頭

肥美的烏魚，現在吃正是時候。
阿基師要用烏魚頭做料理，讓大家品嚐烏魚鮮美滋味喔！

所需材料：
烏魚頭1個、豆豉10g、豬膘油10g、鹹冬瓜1大匙、蔥花、蒜末、薑末各10g、太白粉1匙
調味料：
水3大匙、米漿芡1匙、醬油、糖、香油各1匙、胡椒粉少許
做法：
1.魚頭對剖洗淨切塊狀，均勻撒上太白粉，放入盤中。
2.豆豉泡水瀝乾、鹹冬瓜切末、豬膘油切丁備用。
3.取一水晶碗，加入做法2、薑末、蒜末、調味料拌勻後，放上做法1的表面，入鍋蒸7分鐘。
4.起鍋，撒上蔥花再燜5秒即可。

便條紙出好菜-奶油燉白菜

小朋友喜歡的奶油燉白菜，現在也可以自己做囉。
只要有媽媽準備的便條紙食譜，好料就可以自己搬上桌囉。

所需材料：
包心白菜半顆、鮮香菇2朵、培根末2條、蒜末5g、鮮奶油100cc、雞高湯200cc、起司絲100g
調味料：鹽1小匙

媽媽準備步驟：
1.白菜葉切段、菜梗切小塊、鮮香菇切片，放入保鮮盒。
2.將起司絲放入保鮮盒備用。
3.取一深炒鍋，下培根末乾炒至出油，再下蒜末炒香盛入保鮮盒，下高湯、鹽、鮮奶油拌勻備用。
4.電鍋加入1杯水，準備內鍋。

便條紙內容：
(1號盒：切好的蔬菜)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：拌勻的湯汁)  把湯汁倒到鍋子裡，放入電鍋，蓋電鍋蓋，插電，按按鈕。
(3號盒：起司絲)  等電鍋跳起來，倒進去，拌一拌，就好囉。

炒菜愛注意-冬菜燒苦瓜

古錐師要用冬菜來燒苦瓜，讓苦瓜滿滿吸附冬菜的迷人香氣，
而且今天不切開，整條下鍋煮，這到底會是什麼樣的味道呢!

所需材料：
冬菜30g、苦瓜1條、五花肉300g、蔥段3支、薑末15g、辣椒絲15g
調味料：
醬油4大匙、米酒3大匙、糖2茶匙、胡椒粉1茶匙、水1大碗、香油少許
作法：
1.五花肉去皮切成細條狀；苦瓜洗淨後，擦乾水分備用。
2.起一油鍋約160度，下苦瓜油炸2分鐘，將油跟苦瓜倒出，苦瓜瀝乾備用。
3.同上鍋，起鍋入五花肉條，炒至出油後，下蔥段、薑末、冬菜拌炒出香味，下醬油、水、糖、胡椒粉、米酒調味，下作法2，蓋上鍋蓋，用小火燜煮50分鐘。
4.同上鍋，起鍋前淋上香油後盛起，最後灑上辣椒絲即可。

2010年精選-簡單料理

一、快速煸薑法
所需材料：
薑1段、黑麻油1大碗、白飯、火腿丁、青江菜
做法：
1.薑不去皮切片，放入碗中後，進微波3分鐘備用。
2.取一炒鍋，加入做法1、黑麻油略炒即可取出。
3.取一炒鍋，挖一大匙做法2，再加入火腿丁炒出香味後，加入白飯、青江菜炒成麻油炒飯。

二、輕鬆做鹹蛋苦瓜
所需材料：
白苦瓜半條、鹹蛋1顆、辣椒片2條、蒜片3粒、蔥段2支、香油、沙拉油
調味料：
雞粉、米酒、水1大匙、醬油、糖、胡椒粉
做法：
1.苦瓜一切六，去籽去膜切片，備用。
2.鹹蛋切半，以湯匙挖出蛋黃切碎備用。鹹蛋白切碎備用。
3.取一小碗，加入切碎蛋黃、沙拉油和香油、微波90秒取出。
4.取一微波盤，加入蔥段、辣椒片、鹹蛋白碎，再加入醬油、糖、胡椒粉和香油調味後，加入做法3拌勻，微波4分鐘即可。

三、快速做宮保雞丁
所需材料：
雞胸肉300公克、花椒粒1T、乾辣椒10g、炸花生米30g、蔥花、蒜、太白粉
調味料：
醬油、米酒、白醋、糖
醃料：
蛋1顆、醬油1大匙、酒1大匙
做法：
1.蒜切片、蔥切花備用。乾辣椒剪開去籽備用。
2.雞胸肉用蝴蝶刀片開後用刀背將肉質拍鬆，再切成約1.5公分大小的小方塊狀碎丁。
3.取一水晶碗加入蛋液、醬油、酒、雞丁、糖拌勻備用。
4.取一可微波瓷盤，加入花椒粒、乾辣椒、蒜片、少許油進入微波1分鐘30秒取出。
5.將做法3加入做法4拌勻，進入微波4分鐘即可取出，再撒上蔥花、花生米即可。

炒菜愛注意-韓國炸醬麵

韓劇當紅、韓國料理也當紅！古錐師就要敎大家煮道地的韓國炸醬麵，
到底韓國人吃的炸醬麵是什麼味道，大家一起來品嘗看看吧！

所需材料：
豬絞肉300g、洋蔥1顆、馬鈴薯1顆、小黃瓜絲少許、蛋絲少許
調味料：
韓國黑豆醬5大匙、辣豆瓣醬2大匙、糖5茶匙、水300cc、太白粉水3大匙
作法：
1.洋蔥、馬鈴薯洗淨後，去皮切小丁狀備用。
2.起鍋入較多的沙拉油，下韓國黑豆醬炒至起泡，下辣豆瓣醬炒香下絞肉炒熟，續入做法1拌炒 ，加水、糖煮勻。
3.承上鍋，煮至馬鈴薯丁變軟，洋蔥丁成半透明狀，再用太白粉水勾芡，盛於麵條上，再用小黃瓜絲及蛋絲做裝飾即可。

詹姆士59元出好菜-花椰菜蝦仁燴麵

營養好吃的花椰菜，現在價格正便宜！
詹姆士要用花椰菜跟蝦仁一起料理出鮮香滑順的燴麵，
滋味好的讓你超滿足喔！

所需材料：
山東大麵150g、青花菜175g、蝦仁100g、乾香菇泡水4朵、香菇水300cc、沙拉筍100g、鹽2茶匙
調味料：
砂糖2小匙、米酒2大匙、雞湯200cc、太白粉水2大匙、鹽1茶匙
作法：
1.取出冷凍的青花菜，退冰加熱備用，沙拉筍切片，乾香菇泡水備用，取出乾香菇切條狀，取一水鍋，下鹽煮至水滾後，下麵煮熟(6分鐘)。
2.取一炒鍋，加油熱鍋後，下乾香菇炒香後，加筍片拌炒均勻，再加米酒、雞高湯、香菇水煮勻，接著再加糖、鹽調味後，加入蝦仁、青花菜、煮好的麵炒勻入味，最後加上太白粉水勾芡，淋上香油即可。

便條紙出好菜-芋頭米粉湯

充滿傳統味的芋頭米粉湯，給小朋友煮給家人吃吧，
讓爺爺、奶奶、爸爸、媽媽回味一下，古早的滋味。

所需材料：
粗米粉半包、芋頭切條半顆、蝦米泡水5g、高湯1碗(約2000cc)、三層肉絲50g
調味料：
鹽2.5茶匙、胡椒粉1茶匙、香油適量、米酒2茶匙

媽媽準備步驟：
1.米粉泡冷水約兩小時至軟，剪小段瀝乾，放入保鮮盒。
2.熱一鍋油鍋至150度，下芋頭條炸硬，撈起瀝油放入保鮮盒。
3.取一保鮮盒，加入高湯、胡椒粉、鹽拌勻備用。
4.取一鍋，下三層肉炒出油脂，再下蝦米炒香，關火，加米酒嗆香，倒入作法3的保鮮盒，再倒入香油即可。
5.電鍋加1杯水，準備內鍋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：泡軟的米粉)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：炸香的芋頭)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：炒香的配料) 把料倒到鍋子裡，放入電鍋，蓋上電鍋蓋，插電，按按鈕。

詹姆士59元出好菜-花椰菜濃湯

當令的花椰菜，不僅可以拿來炒，竟然還可以煮出香濃滑順的湯品。
詹姆士要用花椰菜，料理香濃滑口的濃湯，
小朋友最愛的口味，媽媽一定要試試看。

所需材料：
青花菜400g、無鹽奶油50g、低筋麵粉50g、雞高湯400cc、全脂牛奶200cc、鮮奶油100cc、肉桂葉1片、鹽適量
做法：
1.取出冷凍的青花菜，退冰後加熱備用。
2.取一鍋，下無鹽奶油炒至融化後，加低筋麵粉炒至略微起泡後，加入雞高湯攪拌煮勻，再加上做法1拌勻。
3.取一果汁機，倒入做法2打勻後，倒入另一鍋中，加入肉桂葉、牛奶拌勻，再加鹽煮至微滾後，加入鮮奶油拌勻，試吃時可搭配麵包一起吃。

便條紙出好菜-宮保雞丁

人氣川菜-宮保雞丁，小朋友竟然可以自己做。
爸爸媽媽一下班，就可以看到好料在餐桌上囉。

所需材料：
去骨雞腿肉2支、宮保5g、蒜末10g、薑末5g、洋蔥丁30g、紅甜椒30g、蒜味花生50g、玉米粉2匙
調味料：
辣豆瓣醬2匙、醬油2匙、糖2匙、米酒4匙

媽媽準備步驟：
1.洋蔥丁、紅甜椒丁放入保鮮盒，抓勻備用。
2.蒜味花生放入保鮮盒。
3.取一水晶碗，下調味料拌勻，倒入保鮮盒。
4.去骨雞腿肉去皮切丁，放入水晶碗，再加入3匙的作法3拌勻後，加玉米粉抓勻，再加少許油拌勻備用。
5.熱一鍋油，下做法4半煎炸至香，起鍋前再加入蒜末、薑末和宮保炸香，一同撈起瀝油，待涼放入做法3的保鮮盒。
6.電鍋加入1杯水，放入內鍋、內鍋蓋備用。

便條紙內容：
(1號盒：切好的蔬菜)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：炸香的雞腿)  把料倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(3號盒：花生)  等電鍋跳起來，倒進去拌一拌，就好囉。

詹姆士59元出好菜-花生花椰菜

營養滿分的花椰菜，其實是變化多端的好用食材喔！
把青花菜加花生一起吃，詹姆士用絕妙的組合做出意想不到的口感，
讓你一口一口吃不停喔！

所需材料：
青花菜約175g、原味去皮花生3大匙、磨好的白芝麻1.5大匙
調味料：
砂糖1.5大匙、味醂1小匙、醬油1/2大匙
做法：
1.青花菜切小朵，取一水鍋，加鹽至水滾後，下青花菜汆燙約90秒後取出泡冰水至青花菜冷卻後，取出擦乾水分，取出1/2朵量的備用，剩下的青花菜擦乾後，均勻放入鐵便當盒中，進冰箱冷凍，待青花菜冷凍後，取一塑膠袋，放入冷凍的青花菜均勻鋪平，用吸管抽出空氣即可保存。
2.取一塑膠袋，倒入花生以刀背略拍，再用酒瓶壓碎，取一水晶碗，倒入花生、磨碎的白芝麻、砂糖、醬油、味醂拌勻，加上做法1的青花菜抓勻即可食用。

便條紙出好菜-巧達濃湯

小朋友喜歡的巧達濃湯，現在也可以自己做囉。
只要媽媽準備好三張便條紙，放學回家就有好喝的湯可以喝囉。

所需材料：
洋蔥末半粒、馬鈴薯泥2粒、鱈場蟹管肉150g、雞高湯1000cc、鮮奶油100cc、無鹽奶油1小塊
調味料：
鹽1匙、胡椒粉1小匙
媽媽準備步驟：
1.奶油切小塊，和洋蔥末一起放入保鮮盒。
2.取一水晶碗，加雞高湯、鮮奶油、馬鈴薯泥、調味料拌勻，放入保鮮盒。
3.鱈場蟹管肉切小段，放入保鮮盒備用。
4.電鍋加1杯水、準備內鍋、內鍋蓋備用。
5.依照便條紙內容，煮1杯水、30分鐘。
6.試吃時，拿出麵包碗，倒入濃湯一起喝。

便條紙內容：
(1號盒：切好的蔬菜)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：蟹肉)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：拌勻的高湯)  把湯汁倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(4號盒：愛心麵包碗) 湯可以倒進來唷。