阿基師59元出好菜-獨佔鰲頭

肥美的烏魚，現在吃正是時候。
阿基師要用烏魚頭做料理，讓大家品嚐烏魚鮮美滋味喔！

所需材料：
烏魚頭1個、豆豉10g、豬膘油10g、鹹冬瓜1大匙、蔥花、蒜末、薑末各10g、太白粉1匙
調味料：
水3大匙、米漿芡1匙、醬油、糖、香油各1匙、胡椒粉少許
做法：
1.魚頭對剖洗淨切塊狀，均勻撒上太白粉，放入盤中。
2.豆豉泡水瀝乾、鹹冬瓜切末、豬膘油切丁備用。
3.取一水晶碗，加入做法2、薑末、蒜末、調味料拌勻後，放上做法1的表面，入鍋蒸7分鐘。
4.起鍋，撒上蔥花再燜5秒即可。