炒菜愛注意-冬菜燒苦瓜

古錐師要用冬菜來燒苦瓜，讓苦瓜滿滿吸附冬菜的迷人香氣，
而且今天不切開，整條下鍋煮，這到底會是什麼樣的味道呢!

所需材料：
冬菜30g、苦瓜1條、五花肉300g、蔥段3支、薑末15g、辣椒絲15g
調味料：
醬油4大匙、米酒3大匙、糖2茶匙、胡椒粉1茶匙、水1大碗、香油少許
作法：
1.五花肉去皮切成細條狀；苦瓜洗淨後，擦乾水分備用。
2.起一油鍋約160度，下苦瓜油炸2分鐘，將油跟苦瓜倒出，苦瓜瀝乾備用。
3.同上鍋，起鍋入五花肉條，炒至出油後，下蔥段、薑末、冬菜拌炒出香味，下醬油、水、糖、胡椒粉、米酒調味，下作法2，蓋上鍋蓋，用小火燜煮50分鐘。
4.同上鍋，起鍋前淋上香油後盛起，最後灑上辣椒絲即可。