便條紙出好菜-香菇油飯

大人小孩都喜歡吃的香菇油飯，用便條紙就可以做出來耶。
這麼輕鬆簡單的方法，當然要趕快學起來。

所需材料：
長糯米3杯、水1.5杯、米酒1杯、泡香菇水1杯、薑片6片、黑麻油1大匙、乾香菇30g、蝦米10g、香菜
調味料：
醬油3茶匙、冰糖1茶匙、胡椒粉1小匙
沾醬料：
海山醬3大匙、蕃茄醬2大匙、糖1大匙

準備步驟：
1.乾香菇泡水，香菇水保留備用；蝦米泡水至軟、瀝乾備用。
2.長糯米泡水2小時，瀝乾放入保鮮盒。
3.取一炒鍋加黑麻油，爆香薑片，再下蝦米、香菇炒香，再下
  米酒煮滾後，加水、香菇水、調味料煮勻，待涼放入保鮮  
  盒。
4.取一水晶碗，下沾醬料拌勻，放入盒中備用。
5.電鍋加入1杯水，放入內鍋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：糯米)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：炒好的醬料)  把料倒到鍋子裡，蓋電鍋蓋，插電，按按鈕。
(3號盒：媽媽愛心沾醬)  可以配著飯一起吃喔。

詹姆士59元出好菜-蠔油鮑魚菇

日本人也用蠔油來調味?你覺得沒有吃過的日式料理，蠔油鮑魚菇，
媽媽們一定要學起來喔。

所需材料：
鮑魚菇300g、金針菇0.5袋、鮮香菇5朵、中筋麵粉1小匙
調味料：
米酒2大匙、蠔油2大匙
做法：
1.鮑魚菇切塊狀，鮮香菇去蒂頭後切塊狀，金針菇去蒂頭後切細丁
2.取一塑膠袋，下做法1的鮮香菇、鮑魚菇、中筋麵粉拌勻
3.取一鍋，加油熱鍋，下金針菇炒香後，加上做法2炒勻，再加調味料炒勻入味即可。

便條紙出好菜-日式鮭魚頭

日本料理一道要4.500塊的燒鮭魚頭，竟然也可以青菜做！
讓你青菜煮都好吃的便條紙，保證讓你做出老饕級ㄟ美味。

所需材料：
鮭魚頭半顆、昆布3段、紅白蘿蔔各100g、蒜頭10顆、蔥段10g
調味料：
柴魚醬油3大匙、米酒1大匙、胡椒粉1小匙、味醂1大匙

準備步驟：
1.昆布洗淨，紅白蘿蔔切小塊，放入保鮮盒。
2.取一保鮮盒，下調味料拌勻備用。
3.鮭魚頭肉面劃刀後，下平底鍋，加油將鮭魚頭煎香，再下蒜頭、蔥段炒香，待冷放入保鮮盒。
4.電鍋加入2杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：切好的蔬菜)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：煎香的鮭魚頭)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：拌勻的醬汁)  把醬汁倒到鍋子裡。蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。

炒菜愛注意-蔥燒牛肉麵

蔥燒牛肉麵，濃郁的湯頭，加上軟嫩入味的牛肉，
誘人的香氣，讓大家吃到停也停不下來喔。

所需材料：
牛腩1200g、蔥段200g、薑片20、麵條2球、蔥花10g g、小白菜段少許
調味料：
辣豆瓣醬2大匙、冰糖1.5大匙、米酒3大匙、醬油4大匙、鹽1茶匙
香料包：
草果3粒、桂皮10g、丁香8粒、小茴香5g、花椒粒5g、白胡椒粒5g

做法：
1.取一鍋滾水，下麵條、小白菜段煮熟，盛起瀝乾，裝入成品碗裝；牛腩切成小塊狀備用。
2.取一鍋滾水，下牛腩汆燙約30秒撈出，沖冷水略抓洗，瀝乾備用。
3.起鍋入油，下蔥段爆炒成金黃色，取出蔥段備用。
4.同鍋，下冰糖炒出糖色，續下薑、辣豆瓣醬炒香，加入水及作法2、米酒、醬油、鹽、一半的做法3、香料包，煮滾後轉小火，蓋鍋蓋燉煮1個半小時。
5.同鍋，放入另一半的做法3，蓋上鍋蓋煮半小時。
6.將作法5盛入裝有麵條及小白菜的成品碗中，灑上蔥花即可。

詹姆士59元出好菜-香炒野菇

鮑魚菇真的是便宜又大碗啊。詹姆士還要香氣誘人的咖哩，
做出出好吃又營養的好料喔。

所需材料：
鮑魚菇300g、鮮香菇100g、黑木耳50g、豬五花肉片3片、香菜適量
調味料：
米酒1大匙、咖哩粉2大匙、鹽少許、醬油少許
做法：
1.豬肉切段，鮮香菇去蒂頭切片狀，鮑魚菇切塊狀，黑木耳切條狀備用。
2.取一鍋，下做法1的肉片炒熟後，加做法1的鮑魚菇、鮮香菇、黑木耳炒熟後，加上調味料炒勻後，盛盤，最後放上香菜即可。

便條紙出好菜-照燒雞

小朋友最喜歡的照燒雞，現在也可以自己煮囉。
只要準備好三個便條紙，日式料理也可以輕鬆作。

所需材料：
綜合生菜100克、去骨雞腿1支、蒜末5克、薑末5克、洋蔥片2片
調味料：
醬油4茶匙、味醂2茶匙、米酒1茶匙

準備步驟：
1.將綜合生菜放入保鮮盒備用。
2.洋蔥逆紋切絲、泡水後瀝乾，放入保鮮盒備用。
3.雞腿洗淨擦乾，肉面劃十字刀備用。
4.取一水晶碗，加入蒜末、薑末、調味料拌勻，再下雞腿抓勻。
5.取一平底鍋，下作法4煎香，盛起放入保鮮盒備用。
6.電鍋加入1杯水，放入內鍋、內鍋蓋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：煎香的雞腿)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：切好的洋蔥絲)  把料倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(3號盒：媽媽愛心蔬菜)  記得配著雞腿一起吃喔。

炒菜愛注意-蚵仔卷

古錐師要教大家做出他最懷念的蚵仔卷喔。
外皮酥香、內餡鮮美、海味十足，讓你吃上一口就停不下來喔!

所需材料：
鮮蚵200g、豬絞肉80g、魚漿80g、豬網油300g、青韭菜末80g、黃韭菜末80g、芹菜80g
調味料：
胡椒粉少許、鹽少許、糖1湯匙、米酒2湯匙、地瓜粉2湯匙、脆酥粉1碗
作法：
1.將豬網油切成適合包料成捲的大小備用。
2.取一水晶碗，放入鮮蚵，加白蘿蔔泥輕柔的搓洗，再用水沖洗乾淨，瀝乾水分，加入胡椒粉、鹽拌勻備用。
3.取一水晶碗，將豬絞肉、魚漿、青韭菜末、黃韭菜末、芹菜末略拌，再下胡椒粉、糖、鹽、米酒、地瓜粉攪拌均勻備用。
4.將豬網油鋪平於砧板，先放上作法3鋪底，再放上鮮蚵，並捲成條狀，再沾上酥脆粉後備用。
5.熱油鍋至120度，下作法3炸至金黃色，撈起瀝油即可。

便條紙出好菜-蠔油香菇雞翅

鹹香下飯的蠔油雞翅，小朋友也可以自己做；
而且媽媽準備起來，一點也不麻煩喔。
方便又輕鬆的做法，趕快學起來吧。

所需材料：
二節翅10支、乾香菇5朵、沙拉筍50g、蒜頭6粒、蔥段10g
調味料：
蠔油4茶匙、冰糖1茶匙、米酒2茶匙、胡椒粉1小匙

準備步驟：
1.乾香菇泡軟對切；沙拉筍切塊，一起放入保鮮盒。
2.取雞翅，將小翅去掉後，在中翅的前後端劃刀備用。
3.取一水晶碗，加入調味料、做法2拌勻，放入保鮮盒。
4.取一小鍋加油，爆香蒜頭、蔥段，待冷放入保鮮盒。
5.電鍋加入二杯水，準備內鍋。

便條紙步驟：
(1號盒：香菇、筍子)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：醃好的雞翅)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：蒜頭、蔥段)  把料倒到鍋子裡，放到電鍋裡，蓋電鍋，插電，按按鈕。

阿基師59元出好菜-一個心兩個情

當令的白菜，不僅便宜又很好吃。
阿基師就要用著當令的包心白菜跟豆腐做出鹹香夠味的素食料理，
讓人一吃就愛上的下飯料理唷!

所需材料：
板豆腐1塊、豆干2塊、包心白菜1顆、香菜5g
調味料：
素蠔油1大匙、香菇粉1匙、香油1大匙
作法：
1.包心白菜連菜芯，一開六備用。
2.熱一油鍋至180度，下白菜炸1分鐘，撈起；再下豆腐炸到外表金黃酥脆，撈起備用。
3.熱一鍋水，下做法2、豆干煮約15分鐘至白菜變軟，加素蠔油、醬油調味，將白菜撈起排盤。
4.再將豆腐、豆干切塊排盤，淋上湯汁、香油，放上香菜即可。

便條紙出好菜-鯧魚米粉湯

白鯧拿來煮米粉湯！這可是道地下港海味吃法。
白鯧濃郁的鮮美滋味化在湯頭裏，包準讓你大口大口吃不停。

所需材料：
鯧魚1尾、包心白菜3葉、新竹米粉半包、油蔥酥30g、芹菜段10g、蒜苗30g、薑絲10g
調味料：
高湯1大碗、米酒20cc、胡椒粉1小匙、鹽2小匙

準備步驟：
1.白菜洗淨切細絲，鯧魚切塊不斷、新竹米粉用冷水泡約半小時至軟、蒜苗斜刀切片備用。
2.先將米粉、大白菜、油蔥酥放入保鮮盒備用。
3.取水晶碗，下高湯、胡椒粉、鹽拌勻，入保鮮盒備用。
4.取一身炒鍋加少許油，下鯧魚煎到香，再下蒜苗片、薑絲、芹菜炒香後，淋上米酒，待冷放入保鮮盒。
5.電鍋加入一杯水，準備內鍋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：米粉、大白菜)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：炒香的鯧魚)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：拌勻的湯汁)  把湯倒到鍋子裡，放入電鍋、蓋電鍋蓋，插電，按按鈕。

阿基師59元出好菜-南瓜薏仁羹

天氣冷，想要來碗熱騰騰的羹湯嗎？
阿基師要做一碗你沒有看過的素食羹湯喔。
香濃的南瓜再加上營養健康的薏仁，喝完就會讓身體暖呼呼的!

所需材料：
南瓜600g、薏仁100g、銀杏20g
調味料：
椰漿1大匙、鹽1小匙、鮮奶油1大匙、太白粉水1大匙
做法：
1.南瓜去皮入鍋蒸熟、薏仁加水蒸1小時、銀杏去芯備用。
2.南瓜取少許切小丁，薏仁撈起少許備用。
3.取一果汁機，下剩餘南瓜、薏仁、水打勻，備用。
4.取小湯鍋，下做法3、鹽煮滾，再下作法2、銀杏煮勻，盛碗。
5.取一水晶碗，加入椰漿、鮮奶油拌勻，放上做法4即可。

阿基師59元出好菜-蓮花五穀粥

天氣漸漸轉涼，早上想要喝碗粥來暖胃嗎？
阿基師要教大家煮健康五穀粥唷。
不只是吃素的朋友，大家都可以學起來。

所需材料：
冷凍青豆仁200g、油條1條、菜脯碎
調味料：
鹽1小匙、香油1小匙
五榖粥：
五榖米1杯、水12杯
做法：
1.五穀米洗淨，加水煮成粥；取少量五穀米粒備用。
2.油條斜切厚片，炸酥撈出，取少許五穀粒放在油條表面備用。
3.取一鍋，下菜脯炒香，撈起備用。
4.取一果汁機，下五穀粥、水打勻，入鍋煮滾再加入作法3，盛入成品盤。
5.同一果汁機，下青豆仁、水打勻後，入鍋煮滾，倒入成品盤。再將做法2放上即可。