電鍋出好菜-翡翠月亮地瓜餅

兩條地瓜，竟然也可以讓家人吃飽。大片又滿足的料理，你一定要學起來喔。

所需材料：
黃地瓜1.5條、冷凍花椰菜4朵、絞肉30g、牛奶30cc、罐頭玉米粒1/2罐、潤餅皮4片
調味料1：
鹽1小匙、胡椒粉1小匙
做法：
1.冷凍花椰菜切碎備用。
2.地瓜去皮切片，入鍋以兩層的方式蒸約1小時(2杯水)。
3.取平底鍋，下絞肉炒香，再下花椰菜炒香，放入水晶碗。再加入蒸軟的地瓜、玉米粒
、牛奶、調味料1拌勻備用。
4.取一潤餅皮，抹上做法3，蓋上另外一片潤餅皮，沾水蓋緊、壓緊備用。
5.取平底鍋加油，下作法4煎到兩面金黃，取出切片排盤即可。

電鍋出好菜-豆皮丼飯

簡單的豆皮，加上甘甜的調味，下飯的好料，讓家人吃飽又健康喔。

所需材料：
生豆包5片、棒棒腿1支、鮑魚菇100g、洋蔥半顆、蛋1顆、高湯500cc、香油
調味料：
柴魚醬油6湯匙、味醂3湯匙、米酒3湯匙、胡椒粉少許
做法：
1.棒棒腿去骨切小塊，洋蔥逆紋切絲，鮑魚菇切條備用。
2.生豆包對切，泡冷水，加1小匙鹽泡5分鐘，撈起剝散備用。
3.將洋蔥、鮑魚菇、豆包、高湯、調味料一同放入內鍋備用。
4.取一鍋加油，下棒棒腿煎至金黃，撈起、倒入內鍋，入電鍋煮30分鐘(1杯水)。
5.將蛋黃和蛋白分開，起鍋前打入蛋白拌勻，蓋鍋略燜3分鐘。
6.起鍋盛盤，放上蛋黃、香油即可。

炒菜愛注意-高麗菜乾燒雞

颱風過後蔬菜貴，就用乾貨來替代，一樣可以燒出美味又營養的料理喔。
所需材料：
高麗菜乾300g、雞腿300g(3支)、薑、蔥
調味料：
沙茶醬、醬油、糖、米酒、香油
做法：
1.高麗菜乾泡水約30分至發漲後，瀝乾水份備用；雞腿切小塊備用。蔥切蔥花、薑切末
備用。
2.熱鍋下雞腿，煎到肉質緊縮、香味溢出後，下蔥、薑爆香，再下高麗菜乾炒勻，並下
調味料、水燒至入味後即可起鍋。

阿基師59元出好菜-黃金玉米圈

西式料理有青醬，台灣料理也有自己的青醬。阿基師這次要教大家，吃了提神醒腦的青醬喔。

所需材料：
玉米2根、
蒜頭六顆、香菜5g、蔥花1大匙
調味料：
醬油膏1大匙、水2大匙、味醂1大匙、烏醋1大匙
作法：
1.取蒸盤，放上玉米，入電鍋蒸40分鐘後，取出切小段，備用。
2.取一果汁機，下蒜頭、調味料、蔥花、香菜打勻備用。
3.取水晶碗，下作法1的玉米、作法2拌勻即可盛盤。

炒菜愛注意-炒麵兩面黃

三團麵，竟然可以讓家人吃的飽飽飽。如此便宜又驚人的撇步，觀眾一定要試試看喔。

所需材料：
白麵半斤、高麗菜4兩、木耳2朵、紅蘿蔔2兩、蔥1支、香腸1支
調味料：
蠔油1大匙、糖1小匙、米酒1大匙、胡椒粉少許、香油適量、太白粉水1大匙、雞高湯200cc
作法：
1.高麗菜、木耳切小塊，紅蘿蔔切片，香腸切片，蔥切段備用。
2.熱一鍋水，下白麵煮至6分熟後撈起，瀝乾水份，再加入少許香油拌勻備用。
3.熱鍋下少許油，下麵條煎至兩面焦黃後盛入盤中，並略微抓鬆。
4.同一鍋爆香蔥、香腸後，再下木耳、紅蘿蔔、高麗菜、高湯及所有調味料，煮到入味後，勾芡，加香油再淋上作法3即可。

阿基師59元出好菜-沙茶香豬肝

下飯的沙茶豬肝，豐富的維他命B更讓小朋友精神好。中午準備這道菜，小朋友一定把飯吃光光。

所需材料：
洋蔥1/4顆、芹菜1根、豬肝300g、薑末、蒜末、高湯
醃料：
蛋白1顆、地瓜粉、烏醋、胡椒粉
調味料：
沙茶醬、醬油
作法：
1.洋蔥切條，芹菜切段，備用。
2.豬肝切厚片，放入水晶碗，加入醃料拌勻，備用。
3.取一水晶碗，加水、醬油、烏醋、沙茶醬拌勻，備用。
4.熱一油鍋，下作法2的豬肝以低溫泡到半熟，撈起備用。
5.同鍋餘油，下蒜末、薑末爆香，再下洋蔥、芹菜、作法4拌炒後，再加胡椒粉、作法3炒勻即可。

電鍋出好菜-日式咖哩

最實惠的下飯料理，咖哩，電鍋男還要讓它營養加倍。滿滿都是蔬果鮮甜的日式咖哩，讓大人小孩吃了營養又健康喔。

所需材料：
豬絞肉50g、馬鈴薯2粒、蘋果半顆、紅蘿蔔1/3塊、洋蔥1/4塊、蒜末5g、高湯1碗、奶油球1顆
調味料：
醬油2茶匙、米酒1茶匙、糖2茶匙、咖哩粉3茶匙、咖哩塊1塊
作法：
1.將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊，蘋果去皮切塊，入電鍋蒸1小時(2杯水)備用。
2.取一果汁機，加入作法1、高湯打勻備用。
3.取深炒鍋，下絞肉炒香，再下蒜末爆香，再下咖哩粉炒香，加其餘調味料煮滾，再下作法2煮勻，淋上奶油球即可。

炒菜愛注意-合菜戴帽

風災過後，蔬菜漲漲漲，怎麼樣才能讓家人吃的開心呢？古錐師的59元大碗料理，讓媽媽買菜不費心，家人也吃的很開心喔。

所需材料：
雞蛋2顆、冬粉2把、五花肉2兩(75g)、豆芽菜2兩、木耳2朵、韭黃2兩、蔥1支
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油、糖、米酒1大匙、香油適量
作法：
1.冬粉用冷水泡軟(約30分鐘)、瀝乾備用；木耳泡發切絲、韭黃切段、蔥切段備用；雞蛋打散、加少許鹽打勻備用；五花肉切絲備用
2.熱鍋下油、五花肉，炒到肉表面焦香後，再下蔥段爆香，並下辣豆瓣醬、黑木耳、豆芽菜炒勻後，再下水、醬油、糖、冬粉、韭黃、米酒、香油炒勻後，盛盤備用。
3.取另一鍋下蛋液，煎到蛋皮金黃焦香後，即可起鍋，並放至作法3上即可。

阿基師59元出好菜-好精神炒洋芋

暑假要結束囉，小朋友中午的便當要怎麼準備呢？阿基師的好精神系列，不但幫媽媽解決準備便當的煩惱，也幫小朋友的精神準備好喔。

所需材料：
馬鈴薯1顆、白蘿蔔1/2根、薑末、白醋蒜末、蝦皮、高湯、魚露
作法：
1.馬鈴薯去皮切細條，白蘿蔔去皮切細條，備用。
2.取深炒鍋，加油熱鍋，下做法1的馬鈴薯炒至軟，再下做法1的白蘿蔔炒軟後，下蝦皮、薑末、蒜末爆香，再加雞高湯、魚露煮至入味，最後加胡椒粉調味即可。

電鍋出好菜-吳記米粉炒

電鍋男的吳記米粉炒，讓媽媽輕鬆做菜沒煩惱，大人小孩都吃的飽飽飽唷。

所需材料：
米粉1包、瓜仔肉罐1罐、豆芽30g、紅蘿蔔絲10g、蒜末10g、韭菜10g、豆干1塊、蔥花10g、烏醋2茶匙、高湯2米杯
調味料：
糖1茶匙、胡椒粉1小匙、醬油2茶匙
作法：
1.取水晶碗，下米粉、溫水泡約10分鐘至軟，瀝乾水備用。
2.豆干切絲備用。
3.取深炒鍋，加少許油，爆香豆干絲，再下蒜末、蔥花炒香後，下紅蘿蔔絲、瓜仔肉、高湯、調味料煮滾備用。
4.取一內鍋，下米粉、豆芽菜、作法3，放入電鍋後，煮30分鐘(1杯水)。
5.起鍋後，加入烏醋、韭菜拌勻即可食用。

炒菜愛注意-菜脯蛋

最傳統的菜脯蛋，好吃的撇步竟然是菜脯要先炒過！?
絕對香氣十足的菜脯蛋，一定要試試看喔！

所需材料：
雞蛋5顆、菜脯50g、蔥花1支
調味料：
糖1小匙、粗黑胡椒粒1小匙、雞粉少許
作法：
1.取水晶碗，打入雞蛋，拌勻備用。
2.取水晶碗，放入菜脯，加水抓洗去除雜質後，濾乾備用。
3.取平底鍋，下少油，下作法2炒香後，加入糖、粗黑胡椒炒香後，倒到作法1中，加入蔥花、雞粉拌勻，備用。
4.同鍋，倒入作法3，加蓋煎1分鐘後，開蓋再翻面1分鐘即可。

電鍋出好菜-宜蘭米粉羹

夏天中午想要來碗羹湯嗎？電鍋男要教大家，做健康的宜蘭米粉羹喔。而且比外面賣的，還要滑口好吃。
所需材料：
粗米粉1斤、甜不辣100g、黑木耳絲50g、竹筍絲100g、開陽30g、乾香菇2朵、肝連肉300g、油蔥酥20g、香菜5g、香油1小匙、白木耳泥50cc
調味料：
柴魚粉2茶匙、鹽2茶匙、胡椒粉1小匙、米酒2茶匙、烏醋
作法：
1.熱一鍋滾水，下肝連肉汆燙，撈起放入內鍋備用。
2.取一炒鍋，加少許油爆香開陽、香菇末，以米酒嗆香後，倒入內鍋，加水至七分滿，入電鍋煮30分鐘。
3.米粉剝成小段，香菇泡軟備用。
4.取一水晶碗，下米粉、冷水泡約1小時至軟備用。
5.待湯底完成，將肝連肉取出，再放入粗米粉、甜不辣、黑木耳絲、竹筍絲、調味料、白木耳泥續煮30分鐘。
6.起鍋加入油蔥酥、香油、香菜、烏醋即可。