炒菜愛注意-合菜戴帽

風災過後，蔬菜漲漲漲，怎麼樣才能讓家人吃的開心呢？古錐師的59元大碗料理，讓媽媽買菜不費心，家人也吃的很開心喔。

所需材料：
雞蛋2顆、冬粉2把、五花肉2兩(75g)、豆芽菜2兩、木耳2朵、韭黃2兩、蔥1支
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油、糖、米酒1大匙、香油適量
作法：
1.冬粉用冷水泡軟(約30分鐘)、瀝乾備用；木耳泡發切絲、韭黃切段、蔥切段備用；雞蛋打散、加少許鹽打勻備用；五花肉切絲備用
2.熱鍋下油、五花肉，炒到肉表面焦香後，再下蔥段爆香，並下辣豆瓣醬、黑木耳、豆芽菜炒勻後，再下水、醬油、糖、冬粉、韭黃、米酒、香油炒勻後，盛盤備用。
3.取另一鍋下蛋液，煎到蛋皮金黃焦香後，即可起鍋，並放至作法3上即可。