阿基師59元出好菜-沙茶香豬肝

下飯的沙茶豬肝，豐富的維他命B更讓小朋友精神好。中午準備這道菜，小朋友一定把飯吃光光。

所需材料：
洋蔥1/4顆、芹菜1根、豬肝300g、薑末、蒜末、高湯
醃料：
蛋白1顆、地瓜粉、烏醋、胡椒粉
調味料：
沙茶醬、醬油
作法：
1.洋蔥切條，芹菜切段，備用。
2.豬肝切厚片，放入水晶碗，加入醃料拌勻，備用。
3.取一水晶碗，加水、醬油、烏醋、沙茶醬拌勻，備用。
4.熱一油鍋，下作法2的豬肝以低溫泡到半熟，撈起備用。
5.同鍋餘油，下蒜末、薑末爆香，再下洋蔥、芹菜、作法4拌炒後，再加胡椒粉、作法3炒勻即可。