電鍋出好菜-豆皮丼飯

簡單的豆皮，加上甘甜的調味，下飯的好料，讓家人吃飽又健康喔。

所需材料：
生豆包5片、棒棒腿1支、鮑魚菇100g、洋蔥半顆、蛋1顆、高湯500cc、香油
調味料：
柴魚醬油6湯匙、味醂3湯匙、米酒3湯匙、胡椒粉少許
做法：
1.棒棒腿去骨切小塊，洋蔥逆紋切絲，鮑魚菇切條備用。
2.生豆包對切，泡冷水，加1小匙鹽泡5分鐘，撈起剝散備用。
3.將洋蔥、鮑魚菇、豆包、高湯、調味料一同放入內鍋備用。
4.取一鍋加油，下棒棒腿煎至金黃，撈起、倒入內鍋，入電鍋煮30分鐘(1杯水)。
5.將蛋黃和蛋白分開，起鍋前打入蛋白拌勻，蓋鍋略燜3分鐘。
6.起鍋盛盤，放上蛋黃、香油即可。