電鍋出好菜-豬血糕燒金針

豬血糕加金針菇，兩樣就可以做出便宜又大碗的好料。
另外，還有讓媽媽更輕鬆的小撇步，沒學到就太可惜了。

所需材料：
豬血糕1.5片、金針菇1包、九層塔5g、薑末10g、蒜末5g、黑麻油3大匙
調味料：
烤肉醬4茶匙、米酒3茶匙、高湯200cc
做法：
1.豬血糕對切後切斜刀，金針菇去蒂頭撥散備用。
2.取一炒鍋，加入黑麻油，爆香薑末、再下蒜末炒香後，再放入米酒、烤肉醬、高湯，
炒勻煮滾，倒入內鍋備用。
3.將做法1的豬血糕和金針菇放入內鍋後，蓋上內鍋蓋，入電鍋煮30分鐘(1杯水)。
4.九層塔切末，撒上煮好的成品即可。

電鍋出好菜-翡翠月亮地瓜餅

兩條地瓜，竟然也可以讓家人吃飽。大片又滿足的料理，你一定要學起來喔。

所需材料：
黃地瓜1.5條、冷凍花椰菜4朵、絞肉30g、牛奶30cc、罐頭玉米粒1/2罐、潤餅皮4片
調味料1：
鹽1小匙、胡椒粉1小匙
做法：
1.冷凍花椰菜切碎備用。
2.地瓜去皮切片，入鍋以兩層的方式蒸約1小時(2杯水)。
3.取平底鍋，下絞肉炒香，再下花椰菜炒香，放入水晶碗。再加入蒸軟的地瓜、玉米粒
、牛奶、調味料1拌勻備用。
4.取一潤餅皮，抹上做法3，蓋上另外一片潤餅皮，沾水蓋緊、壓緊備用。
5.取平底鍋加油，下作法4煎到兩面金黃，取出切片排盤即可。

電鍋出好菜-豆皮丼飯

簡單的豆皮，加上甘甜的調味，下飯的好料，讓家人吃飽又健康喔。

所需材料：
生豆包5片、棒棒腿1支、鮑魚菇100g、洋蔥半顆、蛋1顆、高湯500cc、香油
調味料：
柴魚醬油6湯匙、味醂3湯匙、米酒3湯匙、胡椒粉少許
做法：
1.棒棒腿去骨切小塊，洋蔥逆紋切絲，鮑魚菇切條備用。
2.生豆包對切，泡冷水，加1小匙鹽泡5分鐘，撈起剝散備用。
3.將洋蔥、鮑魚菇、豆包、高湯、調味料一同放入內鍋備用。
4.取一鍋加油，下棒棒腿煎至金黃，撈起、倒入內鍋，入電鍋煮30分鐘(1杯水)。
5.將蛋黃和蛋白分開，起鍋前打入蛋白拌勻，蓋鍋略燜3分鐘。
6.起鍋盛盤，放上蛋黃、香油即可。

電鍋出好菜-日式咖哩

最實惠的下飯料理，咖哩，電鍋男還要讓它營養加倍。滿滿都是蔬果鮮甜的日式咖哩，讓大人小孩吃了營養又健康喔。

所需材料：
豬絞肉50g、馬鈴薯2粒、蘋果半顆、紅蘿蔔1/3塊、洋蔥1/4塊、蒜末5g、高湯1碗、奶油球1顆
調味料：
醬油2茶匙、米酒1茶匙、糖2茶匙、咖哩粉3茶匙、咖哩塊1塊
作法：
1.將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊，蘋果去皮切塊，入電鍋蒸1小時(2杯水)備用。
2.取一果汁機，加入作法1、高湯打勻備用。
3.取深炒鍋，下絞肉炒香，再下蒜末爆香，再下咖哩粉炒香，加其餘調味料煮滾，再下作法2煮勻，淋上奶油球即可。

電鍋出好菜-吳記米粉炒

電鍋男的吳記米粉炒，讓媽媽輕鬆做菜沒煩惱，大人小孩都吃的飽飽飽唷。

所需材料：
米粉1包、瓜仔肉罐1罐、豆芽30g、紅蘿蔔絲10g、蒜末10g、韭菜10g、豆干1塊、蔥花10g、烏醋2茶匙、高湯2米杯
調味料：
糖1茶匙、胡椒粉1小匙、醬油2茶匙
作法：
1.取水晶碗，下米粉、溫水泡約10分鐘至軟，瀝乾水備用。
2.豆干切絲備用。
3.取深炒鍋，加少許油，爆香豆干絲，再下蒜末、蔥花炒香後，下紅蘿蔔絲、瓜仔肉、高湯、調味料煮滾備用。
4.取一內鍋，下米粉、豆芽菜、作法3，放入電鍋後，煮30分鐘(1杯水)。
5.起鍋後，加入烏醋、韭菜拌勻即可食用。

電鍋出好菜-宜蘭米粉羹

夏天中午想要來碗羹湯嗎？電鍋男要教大家，做健康的宜蘭米粉羹喔。而且比外面賣的，還要滑口好吃。
所需材料：
粗米粉1斤、甜不辣100g、黑木耳絲50g、竹筍絲100g、開陽30g、乾香菇2朵、肝連肉300g、油蔥酥20g、香菜5g、香油1小匙、白木耳泥50cc
調味料：
柴魚粉2茶匙、鹽2茶匙、胡椒粉1小匙、米酒2茶匙、烏醋
作法：
1.熱一鍋滾水，下肝連肉汆燙，撈起放入內鍋備用。
2.取一炒鍋，加少許油爆香開陽、香菇末，以米酒嗆香後，倒入內鍋，加水至七分滿，入電鍋煮30分鐘。
3.米粉剝成小段，香菇泡軟備用。
4.取一水晶碗，下米粉、冷水泡約1小時至軟備用。
5.待湯底完成，將肝連肉取出，再放入粗米粉、甜不辣、黑木耳絲、竹筍絲、調味料、白木耳泥續煮30分鐘。
6.起鍋加入油蔥酥、香油、香菜、烏醋即可。

電鍋出好菜-肉丁燜筍

電鍋男又要來幫大家解決問題囉。吃剩的白切肉，口感澀、又沒有甜度，到底該怎麼辦才好呢？讓白切肉更好吃的秘訣，你一定要學起來喔。

所需材料：
白切肉300g、綠竹筍2支、梅乾菜10g、乾香菇3朵、蒜頭3粒、蔥段10g
調味料：
醬油3茶匙、蠔油3茶匙、糖2茶匙、胡椒粉1小匙、米酒2茶匙
作法：
1.白切肉切丁、綠竹筍去殼、老部切丁、梅乾菜泡水切末、乾香菇泡軟對切備用。
2.取一炒鍋加少許油，下作法1的肉丁炒香，再下竹筍蓋鍋蓋悶到金黃，再下蒜頭、蔥段、香菇炒香，再下醬油、米酒嗆香，倒入內鍋，加水、蠔油、胡椒粉、糖、梅乾菜、蓋上內鍋蓋，放入電鍋煮1小時(2杯水)即可。

電鍋出好菜-芋泥肉末

傳統的芋泥肉末，竟然可以用電鍋做出來，
而且還不用加到一滴油，這麼方便的做法，趕快學起來唷。

所需材料：
茄子半條、芋頭1粒、絞肉200g、蒜末10g、蔥花10g、香菜5g、水1米杯
調味料：
米酒3茶匙、蠔油2大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙
作法：
1.芋頭去皮切小塊狀、茄子去皮切小丁備用。
2.取一內鍋，加入作法1的芋頭和茄子，入電鍋煮30分鐘(1杯水)，取出壓成泥狀、拌勻備用。
3.取一炒鍋，下絞肉炒香後，再下蒜末、蔥花爆香，加米酒、水煮勻，加入調味料調勻
後，下作法2拌炒均勻，盛盤放上香菜即可。

電鍋出好菜-營養碗粿便當

傳統小吃-碗粿，在家也可以簡單作。
電鍋男還要教大家，更滑口更營養的秘方唷。
讓小朋友吃光光的撇步，大家絕對不可以錯過。

所需材料：
菜脯丁、香菇丁山藥100g、嫩豆腐1盒、蘿蔔糕1大塊、肉醬罐頭、雞蛋1粒
調味料a：
米酒2茶匙、雞粉1小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙、太白粉2茶匙
調味料b：
醬油膏2茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、番茄醬1茶匙、香油1茶匙
做法：
1.取平底鍋，加油熱鍋，下蔥粒、香菇丁炒香，備用。
2.取水晶碗，下米酒、水、太白粉拌勻，備用。
3.取調理機，下山藥、蘿蔔糕、嫩豆腐、雞蛋、雞粉、胡椒、作法2打勻，備用。
4.取便當盒，依序倒入作法3、肉醬、作法3後，封上保鮮膜，入電鍋，蒸20分鐘，備用。
5.取水晶碗，下調味料b拌勻，備用。
6.將作法3便當取出，撒上作法1，淋入做法4即可。

電鍋出好菜-開胃鮮魚湯

吃不完的煎魚肉，沒有甜味、肉澀，
丟掉也浪費，究竟該如何是好呢？
就讓電鍋男，幫吃剩的魚大變身，
做出一道酸香開胃的湯品吧。

所需材料：
煎鱸魚半尾、東北酸白菜200g、蒜苗50g、芹菜珠50g、香菜20g、蕃茄1顆、玉米半條、薑片3片、香油2茶匙、白胡椒粒1茶匙
調味料：
米酒3茶匙、雞粉1茶匙、鹽1小匙、胡椒粉少許
作法：
1.取茶包袋，將白胡椒粒放入；先將玉米、蕃茄切塊，而酸白菜切段，備用。
2.取內鍋，下作法1、薑片、調味料、煎魚、水(蓋過魚的量)，外鍋加一米杯水，煮30分鐘，備用。
3.取小湯鍋，放入香油熱鍋，下蒜苗片炒香，倒到作法2中，盛碗再撒上芹菜珠、香菜即可。

電鍋出好菜-胗的好活力

電鍋男教媽媽用最營養的雞胗、最簡單的作法，
幫大家補足體力喔。
所需材料：
沙拉筍、雞胗10粒、薑片3片、米酒4茶匙、蔥段1支
調味料：
魚露2茶匙、糖1茶匙、香油2茶匙、辣油2茶匙、蔥末30g、
蒜泥30g、辣椒末30g、香菜4支、薑泥2茶匙
作法：
1.取蒸盤，放入雞胗、薑片、米酒、蔥段和水(淹過雞胗)，
入電鍋，蒸煮30分鐘後，將雞胗切塊，備用。
2.取水晶碗，下調味料拌勻，加入作法1雞胗、蔥末、蒜泥、辣椒末、薑泥、香菜一起拌勻，
再加入作法1抓勻，備用。
3.沙拉筍切塊，鋪到成品盤上，再將做法2放上來即可。

電鍋出好菜-吳記什錦燴飯

夏天吃燴飯，不會太膩也不會太乾，開胃又順口！
電鍋男特別加了洋蔥皮，讓燴飯更清香喔！
所需材料：
洋蔥皮1顆、洋蔥絲半顆、紅蘿蔔絲10g、貢丸片2顆、里肌肉片8片、青江菜50g、蒜末5g、蔥段1支、太白粉2茶匙
調味料：
醬油2茶匙、蠔油2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉2小匙、雞粉1茶匙
做法：
1.洋蔥剝皮，將皮放入內鍋，加水至半鍋量，入電鍋燜煮10分鐘，備用。
2.取香菇切絲、貢丸切片，將作法1洋蔥切絲，肉片切小片，備用。
3.取水晶碗，放入作法2里肌肉片、太白粉拌勻，備用。
4.取一鍋熱水，大火煮滾後，關火將做法3放入，泡5分鐘至熟，撈出備用。
5.取深炒鍋，下香油熱鍋，下作法2洋蔥絲、蒜末、蘿蔔絲、蔥段炒香，
再下作法2貢丸、水、調味料拌煮均勻後，再加入作法1高湯、青江菜，
最後以太白粉水芶芡、加作法4、烏醋，淋到白飯上即可。