2011.01.20
炒菜愛注意-炒西洋芹菜
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炒菜愛注意-海味米粉湯
所需材料：
花蟹2隻、粗米粉1/2包、蛤蜊150g、芹菜段50g、蒜苗段50g
調味料：
鹽1.5小匙、胡椒粉1.5小匙、米酒2大匙
做法：
1.蛤蜊泡鹽水吐沙後，洗淨；粗米粉泡冷水1小時至軟；花蟹洗淨後，從腹部剝開殼，清除內臟、腮的部份，剁下蟹螯拍裂，蟹身一開四切成塊狀備用。
2.起鍋入油，爆香蒜苗片、芹菜段後，加入水煮勻，再下粗米粉、調味料煮滾。
3.承上，將蟹塊、蟹殼、蛤蜊放入鍋內，煮4分鐘至熟後即可。
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