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‘阿基師家常菜’類別的文章
2012.12.10
毛豆營養,常常和蝦仁搭在一起炒。其中有什麼撇步,可以讓毛豆吃起來沒生味又很有味呢?
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2012.12.6
當令的茭白筍,要怎麼炒才會又脆又甜又好吃呢?
爆香料又要用什麼才對呢?
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2012.12.5
外面咖哩煮起來都很香,可是自己煮都不香、不美味,問題是差在哪裡呢?讓阿基師的偷吃步來教媽媽喔!
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2012.12.4
當歸清湯的湯底非常重要,怎麼樣讓中藥味道濃厚、但喝起來又不會太膩口呢?
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2012.11.28
方便的三色豆,是媽媽料理的好幫手,不過因為是冷凍的,所以冰箱味很重。到底要如何去除冰箱味,而且跟雞蛋結合的很好呢?
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2012.11.27
市場很常看到的魚皮,配上白菜一起煮,就是一道傳統的料理。不過,魚皮到底要怎麼處理呢?
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2012.11.20
韭菜炒蛋要怎麼炒,韭菜吃起來脆口、蛋吃起來又能滑嫩呢?到底要怎麼做呢?
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2012.11.19
炒麻油料理,要讓麻油香氣更足夠,光靠黑麻油是不夠的喔。阿基師的偷吃步,就是要加一樣東西,讓麻油更香、口感更好。
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2012.11.13
粄條到底要用甚麼炒、要怎麼炒,才會香氣夠、味道濃,粄條入味呢?阿基師的炒粄條香氣十足喔!
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2012.11.7
小朋友最愛吃的脆皮炸雞,外皮那層脆皮,到底要怎麼做出來呢?
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2012.11.6
青椒要怎麼炒,口感才會好,不會太軟爛呢?讓阿基師來教媽媽,炒出沒有生味,清甜又脆口的炒青椒喔!
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2012.10.29
媽媽很常買回來煎的肉鯽魚,有時候腥味比較重。到底要怎麼煎,才能去掉那一層腥味,增加香氣呢?
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