阿基師家常菜 – 薑絲麻油炒川七

炒麻油料理，要讓麻油香氣更足夠，光靠黑麻油是不夠的喔。阿基師的偷吃步，就是要加一樣東西，讓麻油更香、口感更好。

川七200g、薑絲5g、芝麻醬1大匙、雞高湯2大匙

黑麻油1大匙、鹽1小匙、糖1小匙

1.川七去除葉梗備用。
2.取一水晶碗，下芝麻醬、高湯拌勻備用。
3.取鍋加沙拉油，下薑絲炒香後，再下川七拌炒，下做法2、鹽、糖拌炒均勻後，起鍋前淋上黑麻油炒勻即可。

1.川七撕去硬梗，口感更滑嫩。
2. 加入芝麻醬一起炒，香氣濃厚、味道濃郁!