阿基師家常菜 – 香甜三色豆炒蛋

方便的三色豆，是媽媽料理的好幫手，不過因為是冷凍的，所以冰箱味很重。到底要如何去除冰箱味，而且跟雞蛋結合的很好呢？

三色豆150g、雞蛋3顆、糯米粉1大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙、蔥花1大匙、高湯3大匙

鹽1/2小匙、糖1/2小匙

1.糯米粉加雞湯拌勻備用。
2.熱鍋加3大匙沙拉油，爆香薑末、蒜末後，下三色豆炒香，再下4大匙高湯、鹽、糖煮勻，下做法1炒勻。
3.同上鍋加沙拉油，再下蛋汁拌炒均勻，起鍋撒上蔥花即可。

 

 

1.三色豆炒香再加高湯煮，沒生味更好吃!
2.加糯米粉水勾芡，甜度保持不流失。