阿基師家常菜 – 薑絲炒絲瓜

家常菜，只用薑絲來爆香，卻可以煮出絲瓜甜，和香氣呢？

 

台灣絲瓜1條、白蝦皮10g、薑絲5g

1. 絲瓜刨去外皮，切對半，再縱向切1公分厚片。
2. 取炒鍋入3大匙油，下絲瓜炒軟，再下白蝦皮炒香，加入熱水(淹過絲瓜)，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，起鍋撒上薑絲炒勻即可。