阿基師家常菜 – 菜心排骨湯(精選)

當令的菜心，最常拿來煮湯了。家裡都是菜心切塊，和排骨一起熬煮。這樣煮出來，味道對嗎？

刈菜心600g、小排骨200g、薑絲5g、蔥段1支、乾香菇5朵

米酒1大匙、胡椒粉1/2小匙

1. 刈菜心去除外部老皮，切滾刀塊狀備用。
2. 熱滾水，下排骨、泡發乾香菇煮滾備用。
3. 取少油加熱，下做法1過油至表面透明，取出以開水洗淨，瀝乾後放入做法2煮10分鐘。
4. 起鍋前，下薑絲、蔥段、煮勻，再將胡椒粉、米酒放入成品碗底，將湯品沖入即可。