便條紙出好菜-肉醬燒豆腐

小朋友也可以自己做肉醬燒豆腐，只要媽媽準備好三個保鮮盒，
就算上班不在家，也不用擔心小朋友吃的不健康囉。

所需材料：
嫩豆腐1盒、肉醬罐頭半罐、蒜末10g、白飯50g、蔥花20g、油條1/4條、鴻喜菇半盒
調味料：
醬油1茶匙、醬油膏2茶匙、糖1茶匙
媽媽記得這樣做
1.嫩豆腐切塊，放入保鮮盒。
2.取一炒鍋加少許油，爆香蒜末，再下鴻喜菇炒香後，加半杯水、白飯、肉醬、調味料煮熟，放涼，
倒入另一保鮮盒。
3.油條切小塊，和蔥花放入另一保鮮盒。
4.電鍋加1杯水，放入內鍋、小蓋子備用。
小朋友記得跟著做
(1號盒：切好的豆腐) 豆腐倒進鍋子裡。
(2號盒：煮好的肉醬料) 倒進鍋子裡。蓋上小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(3號盒：蔥花、油條) 等電鍋跳起來，把料倒進去就好囉！

詹姆士59元出好菜-日式炒麵

日式小吃也可以轉大人!
讓小朋友難以抗拒的日式炒麵，大量的蔬菜和豬肉，
讓小朋友在吃的過程中，就可以輕鬆轉大人囉。

所需材料：
洋蔥絲1/5顆、培根豬肉片、高麗菜1/4顆、油麵1團、米酒1大匙、水50cc、豬排醬1大匙、
美乃滋適量、鹽0.5小匙
作法：
1.洋蔥切絲、高麗菜切塊、肉片切小片，備用。
2.取一鍋滾水，下油麵略燙40秒，撈出備用。
3.取深炒鍋，加油熱鍋，下作法1洋蔥絲炒香，加入作法1肉片、
作法1高麗菜炒勻，加米酒、水、豬排醬、作法2、鹽炒勻後關火，下美乃滋拌勻即可。

詹姆士59元出好菜-鯛魚大阪燒

日式小吃也可以轉大人!加入大量高麗菜的大阪燒，
還有讓蛋白質豐富的鯛魚，
讓小朋友輕輕鬆鬆就可以轉大人唷。

所需材料：
高麗菜1/4顆、中筋麵粉200g、水220cc、山藥泥2大匙、鯛魚片1片、雞蛋1個、柴魚片適量、豬排醬適量
作法：
1.高麗菜切絲、山藥磨泥；鯛魚去紅肉，切片備用。
2.取水晶碗，下麵粉、水、作法1山藥泥拌均勻後，加入作法1高麗菜絲拌勻，備用。
3.取平底鍋，加油熱鍋，下作法2煎(壓成2公分厚)至定型後，放上做法1鯛魚片，翻面續煎約5分鐘，
待兩面熟後，備用。
4.取另一平底鍋，加油，打入一顆蛋後，將做法3魚肉那面鋪到蛋上，續煎至成型即可切塊裝盤，淋上豬排醬、撒上柴魚片食用。

電鍋出好菜-開胃鮮魚湯

吃不完的煎魚肉，沒有甜味、肉澀，
丟掉也浪費，究竟該如何是好呢？
就讓電鍋男，幫吃剩的魚大變身，
做出一道酸香開胃的湯品吧。

所需材料：
煎鱸魚半尾、東北酸白菜200g、蒜苗50g、芹菜珠50g、香菜20g、蕃茄1顆、玉米半條、薑片3片、香油2茶匙、白胡椒粒1茶匙
調味料：
米酒3茶匙、雞粉1茶匙、鹽1小匙、胡椒粉少許
作法：
1.取茶包袋，將白胡椒粒放入；先將玉米、蕃茄切塊，而酸白菜切段，備用。
2.取內鍋，下作法1、薑片、調味料、煎魚、水(蓋過魚的量)，外鍋加一米杯水，煮30分鐘，備用。
3.取小湯鍋，放入香油熱鍋，下蒜苗片炒香，倒到作法2中，盛碗再撒上芹菜珠、香菜即可。

炒菜愛注意-香滷牛腱

滷牛腱要好吃，關鍵竟然在一支針。
入味又好吃的香滷牛腱，
就讓古錐師來告訴你。

所需材料：
牛腱1條、蔥2根、辣椒2支、八角5粒、薑1塊
調味料1：
米酒3大匙、醬油1大匙、胡椒粉1小匙、冰糖2大匙、滷料包1包、鹽1小匙
調味料2：
紅油2大匙、香油1大匙、香菜末1大匙、蒜味花生30g、蔥花3大匙
作法：
1.熱一鍋滾水，下牛腱汆燙，撈起。用開水洗淨後，再用針穿洞備用。
2.鍋中加油，爆香蔥、薑、辣椒及八角後，下醬油嗆香，再加水、胡椒粉、冰糖、滷料包、做法1的牛腱，滷約50分鐘，撈起放冷備用。
3.將牛腱切小塊，加入紅油、香油、香菜末、蒜味花生和蔥花拌勻，即可食用。

阿基師59元出好菜-抽高味噌湯

阿基師使用「鈣的寶庫」-蝦皮，來增加味噌湯的鹹味，
喝完這碗長高湯，想要不變大人也很難啦!所需材料：
鯛魚片1片、油豆腐1塊、蝦皮1大匙、味噌1大匙、薑絲1匙、蔥花1大匙
調味料：
味醂1匙、米酒1大匙
作法：
1.油豆腐切0.5公分厚片，鯛魚切片備用。
2.取一鍋，下薑絲乾炒至香，再加入熱水、油豆腐、蝦皮煮滾，
下鯛魚煮約2分鐘至熟，將味噌用濾網過濾至鍋中，加味醂調味備用。
3.將薑絲、蔥花、米酒放入碗底，沖入做法2即可。

便條紙出好菜-皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥孩子最愛吃，讓孩子自己做來吃！
不用熬湯頭，也能做出超好吃的粥喔！
所需材料：
絞肉60g、玉米罐半罐、皮蛋1粒、芹菜末10g、吻仔魚20g、
雞高湯1米杯、水4米杯、白飯2碗、
調味料：
米酒2大匙、鹽1茶匙、胡椒粉1小匙

媽媽記得這樣做
1.取白飯先放入保鮮盒內，備用。
2.取蒸盤放上皮蛋，入電鍋蒸10分鐘後，去殼，將皮蛋白、皮蛋黃分開，
分別切丁，將皮蛋黃、芹菜末一起放入另一個保鮮盒，備用。
3.取深炒鍋，下絞肉炒香後，濾掉多餘的油，再放高湯、水、玉米、吻仔魚、
調味料、作法2皮蛋白一起煮滾後，倒到盒中放涼，蓋蓋子備用。
4.外鍋放一杯水(煮30分鐘)，再將內鍋放入，備用即可。

便條紙要這樣寫
(1號盒：白飯) 倒入內鍋，把飯拌開。
(2號盒：煮好的湯底) 倒到鍋子裡，拌一拌，蓋蓋子，插電，按按鈕。
(3號盒：拌好的皮蛋) 等電鍋跳起來，倒進去拌均勻就好囉

便條紙出好菜-豉椒排骨

小朋友也可以自己做豉椒排骨，只要媽媽準備好三個保鮮盒，
就算上班不在家，也不用擔心小朋友吃的不健康囉。

所需材料：
豬小排300g、紅黃甜椒各1/3顆、地瓜100g、蔥花10g、香菜5g、蒜末5g、豆豉30g
調味料：
蠔油2大匙、糖1茶匙、米酒2茶匙、蕃茄醬1茶匙、五香粉1小匙、香油1茶匙

媽媽記得這樣做1.香菜切小段，豆豉泡水瀝乾，地瓜切片、紅黃甜椒切大丁備用。
2.取一保鮮盒，加入紅黃甜椒、地瓜片，備用。
3.將豬小排劃刀，加入調味料、蒜末、豆豉拌勻，放入另一保鮮盒，備用。
4.取另一保鮮盒，加入香菜、蔥段備用。
5.電鍋加入1杯水，放入蒸架、成品盤備用。
6.待小朋友依便條紙內容，煮1杯水、30分鐘即可。

便條紙要這樣寫
(1號盒：切好的甜椒和地瓜) 把料倒到盤子裡。
(2號盒：醃好的排骨) 把排骨放上去，鋪平，蓋蓋子，插電，按下按鈕。
(3號盒：蔥花、香菜) 等電鍋跳起來，倒進去就可以囉!

阿基師59元出好菜-QQ順順轉大人

阿基師要用含有豐富膠質的食材，
黑木耳和豬皮，幫小孩順利轉大人。
所需材料：
豬皮300g、黑木耳50g、玉米筍50g、蒜苗絲10g、辣椒末1小匙、香菜末1大匙
調味料：
沙茶醬、醬油各1大匙、香油、米酒各1小匙、烏醋、糖各1/2小匙
作法：
1.熱一鍋水，下蔥段、薑塊、米酒、豬皮煮10分鐘至筷子可穿透撈出。放入冰塊水略為冰鎮，撈出以刀刮除油備用。
2.豬皮、玉米筍、黑木耳切細條備用。
3.熱一鍋滾水，下做法2的黑木耳、玉米筍汆燙，撈出瀝乾備用。
4.取一水晶碗，加入做法2的豬皮、做法3、蒜苗絲、辣椒末、香菜末、調味料拌勻，即可。

阿基師59元出好菜-酸酸甜甜轉大人

阿基師利用小孩最喜歡糖醋口味，酸酸甜甜的味道，
就算胃口再不好，也可以吃下一整盤。

所需材料：
小排骨200g、牛蕃茄1粒、紅蘿蔔片20g、洋蔥5g、蒜片2顆、
醃料：
醬油1大匙、蛋液1/2顆、玉米粉3大匙
調味料：
蕃茄醬、白醋、糖各3大匙、醬油1匙、米漿芡1匙、水3大匙、鹽少許
1.小排骨切小塊，牛蕃茄、洋蔥切塊，冬粉剝開備用。
2.取一水晶碗，加入小排骨、醃料拌勻備用。
3.熱一油鍋至160度，下做法2炸熟，再下紅蘿蔔片、洋蔥過油，撈起瀝油。同鍋油，再下冬粉炸酥，撈起備用。
4.同鍋餘油，下蕃茄、蕃茄醬炒勻，加水、糖煮勻後，再下鹽、白醋、蒜片煮勻，再以米漿勾欠後，
下做法3的排骨、紅蘿蔔片、洋蔥炒勻，放上有冬粉的成品盤即可。

炒菜愛注意-香炒南瓜

適合夏天的炒蔬菜，香炒南瓜。
微微的辣香，更能夠刺激食慾喔。
所需材料：
南瓜半顆、乾辣椒20g、蔥段2支、中卷1隻
調味料：
鹽、糖各少許
作法：
1.南瓜去皮切絲、中卷切絲備用。
2.取一鍋加油，下中卷炒到金黃，撈起備用。
3.同鍋餘油，爆香蔥段、乾辣椒至變色，南瓜絲炒半透明後，
加做法2、水、調味料炒勻，即可盛盤。

電鍋出好菜-胗的好活力

電鍋男教媽媽用最營養的雞胗、最簡單的作法，
幫大家補足體力喔。
所需材料：
沙拉筍、雞胗10粒、薑片3片、米酒4茶匙、蔥段1支
調味料：
魚露2茶匙、糖1茶匙、香油2茶匙、辣油2茶匙、蔥末30g、
蒜泥30g、辣椒末30g、香菜4支、薑泥2茶匙
作法：
1.取蒸盤，放入雞胗、薑片、米酒、蔥段和水(淹過雞胗)，
入電鍋，蒸煮30分鐘後，將雞胗切塊，備用。
2.取水晶碗，下調味料拌勻，加入作法1雞胗、蔥末、蒜泥、辣椒末、薑泥、香菜一起拌勻，
再加入作法1抓勻，備用。
3.沙拉筍切塊，鋪到成品盤上，再將做法2放上來即可。