便條紙出好菜-宮保雞丁

人氣川菜-宮保雞丁，小朋友竟然可以自己做。
爸爸媽媽一下班，就可以看到好料在餐桌上囉。

所需材料：
去骨雞腿肉2支、宮保5g、蒜末10g、薑末5g、洋蔥丁30g、紅甜椒30g、蒜味花生50g、玉米粉2匙
調味料：
辣豆瓣醬2匙、醬油2匙、糖2匙、米酒4匙

媽媽準備步驟：
1.洋蔥丁、紅甜椒丁放入保鮮盒，抓勻備用。
2.蒜味花生放入保鮮盒。
3.取一水晶碗，下調味料拌勻，倒入保鮮盒。
4.去骨雞腿肉去皮切丁，放入水晶碗，再加入3匙的作法3拌勻後，加玉米粉抓勻，再加少許油拌勻備用。
5.熱一鍋油，下做法4半煎炸至香，起鍋前再加入蒜末、薑末和宮保炸香，一同撈起瀝油，待涼放入做法3的保鮮盒。
6.電鍋加入1杯水，放入內鍋、內鍋蓋備用。

便條紙內容：
(1號盒：切好的蔬菜)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：炸香的雞腿)  把料倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(3號盒：花生)  等電鍋跳起來，倒進去拌一拌，就好囉。

詹姆士59元出好菜-花生花椰菜

營養滿分的花椰菜，其實是變化多端的好用食材喔！
把青花菜加花生一起吃，詹姆士用絕妙的組合做出意想不到的口感，
讓你一口一口吃不停喔！

所需材料：
青花菜約175g、原味去皮花生3大匙、磨好的白芝麻1.5大匙
調味料：
砂糖1.5大匙、味醂1小匙、醬油1/2大匙
做法：
1.青花菜切小朵，取一水鍋，加鹽至水滾後，下青花菜汆燙約90秒後取出泡冰水至青花菜冷卻後，取出擦乾水分，取出1/2朵量的備用，剩下的青花菜擦乾後，均勻放入鐵便當盒中，進冰箱冷凍，待青花菜冷凍後，取一塑膠袋，放入冷凍的青花菜均勻鋪平，用吸管抽出空氣即可保存。
2.取一塑膠袋，倒入花生以刀背略拍，再用酒瓶壓碎，取一水晶碗，倒入花生、磨碎的白芝麻、砂糖、醬油、味醂拌勻，加上做法1的青花菜抓勻即可食用。

便條紙出好菜-巧達濃湯

小朋友喜歡的巧達濃湯，現在也可以自己做囉。
只要媽媽準備好三張便條紙，放學回家就有好喝的湯可以喝囉。

所需材料：
洋蔥末半粒、馬鈴薯泥2粒、鱈場蟹管肉150g、雞高湯1000cc、鮮奶油100cc、無鹽奶油1小塊
調味料：
鹽1匙、胡椒粉1小匙
媽媽準備步驟：
1.奶油切小塊，和洋蔥末一起放入保鮮盒。
2.取一水晶碗，加雞高湯、鮮奶油、馬鈴薯泥、調味料拌勻，放入保鮮盒。
3.鱈場蟹管肉切小段，放入保鮮盒備用。
4.電鍋加1杯水、準備內鍋、內鍋蓋備用。
5.依照便條紙內容，煮1杯水、30分鐘。
6.試吃時，拿出麵包碗，倒入濃湯一起喝。

便條紙內容：
(1號盒：切好的蔬菜)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：蟹肉)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：拌勻的高湯)  把湯汁倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(4號盒：愛心麵包碗) 湯可以倒進來唷。

炒菜愛注意-牛蒡甜不辣

什麼!!甜不辣可以自己在家做!?
古錐師要教大家怎麼做出最正統的甜不辣，而且還加入牛蒡一起料理，
口感跟營養更是加倍！

所需材料：
魚漿1斤、牛蒡1/2根
調味料：
太白粉3兩、糖1.5兩、冰水1.5碗
作法：
1.牛蒡用鐵刷子去皮洗淨後，用削皮刀削成薄片，放入清水中備用。
2.取一水晶碗，放入魚漿，慢慢的加入冰水，將魚漿同方向攪拌成可微微流下的稀狀，再加入太白粉、糖拌勻備用。
3.將做法1的牛蒡撈起，擠乾水分，加入作法2拌勻備用。
4.起一油鍋，油溫120度，於手掌中塗上些許的水，將做法3取約1大匙的量至手掌中，壓成圓餅狀後，放入油鍋，炸約3分鐘至金黃色，撈出備用。
5.將油鍋溫度升高至150度，將做法4放入油鍋逼油，炸約20秒左右，撈出瀝乾即可。最後與甜辣醬一起沾食即可。

炒菜愛注意-蒜香烏魚湯

當令烏魚超級讚，肥美滋味一點也不要浪費!
古錐師用烏魚頭、尾，竟然也能料理成一道清香夠味的湯品!
讓人一口接一口的喝光光喔!

所需材料：
烏魚頭尾1尾、蛤蜊25顆、蒜頭粒150g、蔥段2支、薑片10g、
調味料：
鹽2茶匙、米酒1大匙、香油少許
作法：
1.蛤蜊用鹽水泡到展開吐沙，再用手快速攪動至蛤蜊合起；蒜頭去外膜，切除頭尾的部份；將烏魚頭剖開成兩半，再將頭、尾用水洗淨後，擦乾水分備用。
2.取鍋入油，下蒜頭粒炒香至金黃色，取出瀝乾備用。
3.承上鍋，下烏魚頭、尾煎香後，取出瀝乾備用。
4.起一鍋滾水，下做法2、作法3、蔥段、薑片、鹽、米酒，蓋上鍋蓋，用中小火煮30分鐘。
5.最後放入蛤蜊，將蛤蜊的殼煮開即可。

詹姆士59元出好菜-卡滋卡滋高麗菜

什麼樣的好吃料理，可以讓你吃的卡滋卡滋的?!
吃起來酥酥脆脆，讓你一口接一口的吃光光喔!

所需材料：
豬五花肉片250g、高麗菜1/4顆、鹹的洋芋片10片、豬排醬3大匙、美乃滋2大匙、鹽適量
作法：
1.高麗菜泡冰水後，取出切成細絲，鋪底備用。
2.取一鍋，下豬五花肉片後，表面撒上鹽調味後，煎至金黃焦香後，切小段後再放到做法1上，然後均勻淋上豬排醬、美乃滋。
3.將洋芋片捏碎後，撒在做法2上即可。

便條紙出好菜-蔥爆牛柳

什麼！？便條紙竟然也可以做蔥爆牛肉！
吳師傅巧心設計，只要媽媽準備好，小朋友也可以做快炒美味喔。

所需材料：
無骨牛小排150g、蔥段3支、蒜末5g、辣椒片5g、蓮藕粉30g、香油
調味料：
蠔油1大匙、醬油2大匙、米酒3大匙、黑胡椒粒1小匙

媽媽準備步驟：
1.蔥分蔥白、蔥綠，蔥白切成末和段，蔥綠切段備用。
2.取一水晶碗，加入調味料拌勻，放入保鮮盒。
3.牛肉切約1公分寬條狀，放入做法2的水晶碗，再下蓮藕粉、蔥白末抓勻備用。
4.熱一鍋水，下做法3燙熟，撈起入冰水浸泡，放入做法2保鮮盒。
5.取小湯鍋加香油，下蒜末、辣椒片、蔥白段爆香，放冷入保鮮盒。
6.電鍋加1杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：調味好的牛肉)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：炒香的配料)  把料倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(3號盒：蔥) 等電鍋跳起來，倒進去，蓋鍋蓋燜1分鐘就好囉。

詹姆士59元出好菜-芝麻味噌高麗菜

平凡的高麗菜，竟然可以有這麼多變化!
詹姆士要敎大家料理出超有日本味的家常好料，
滋味濃郁的，讓你吃的口口留香唷!

所需材料：
豬梅花肉薄片150g、高麗菜6片、青椒2/3顆、辣椒1根、薑片1片
醃料：
米酒2小匙、醬油1小匙
調味料：
米酒1大匙、味醂1大匙、醬油1大匙、白味噌2大匙、磨碎的白芝麻1大匙
做法：
1.高麗菜切片，青椒去子切片，辣椒去子切末，豬梅花肉片切3段備用。
2.取一水晶碗，下豬梅花片、醃料拌醃入味。
3.取一水晶碗，下調味料拌勻備用。
4.取一鍋，加油熱鍋，下做法2、薑片炒香後，再加辣椒末炒勻後，下高麗菜炒軟後，再加上青椒炒勻，最後再加做法3炒勻即可。

便條紙出好菜-咖哩烏龍麵

日本人冬天愛吃的咖哩烏龍麵，現在可以自己做來吃囉。
麵條彈牙、咖哩香濃的好滋味，讓小朋友”咻”的就把麵吃光光喔。

所需材料：
烏龍麵一包、咖哩粉1大匙、咖哩塊2塊、洋蔥末半顆、培根末2條、蒜末1小匙、青花菜100g、紅蘿蔔、馬鈴薯各50g
調味料：
醬油1茶匙、高湯2米杯、糖1茶匙

媽媽準備步驟：
1.烏龍麵加冷水、把麵撥散，瀝乾放入保鮮盒。
2.青花菜、馬鈴薯末、紅蘿蔔末放入保鮮盒，冷凍一天備用。
3.取一鍋，下培根炒出油脂，依序下蒜末、洋蔥末、咖哩粉炒香，加調味料、咖哩塊末煮勻，放入保鮮盒。
4.電鍋加入1杯水、準備內鍋備用。

便條紙內容：
(1號盒：烏龍麵)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：切好的蔬菜)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：炒勻的湯汁)  把湯汁倒到鍋子裡，放入電鍋，蓋上電鍋蓋，插電，按按鈕。

詹姆士59元出好菜-豆腐高麗菜

現在的高麗菜，真的是便宜又好吃耶!
原來高麗菜跟豆腐，可以料理出超讚的日式家常料理。
詹姆士就叫敎大家如何吃的便宜又美味!

所需材料：
高麗菜6片、豬絞肉200g、板豆腐半塊、蔥末2大匙、薑末2大匙、太白粉水2小匙、香油2小匙
調味料：
砂糖1小匙、醬油1大匙、米酒2大匙、辣豆瓣醬2小匙、白胡椒粉適量
做法：
1.高麗菜切小段狀，板豆腐去水分後捏碎後，取一鍋，下豆腐炒至表面金黃後盛出備用。
2.取另一鍋，下豬絞肉炒至熟，再加辣豆瓣醬炒勻，然後加上薑末、蔥末爆炒，再下做法1的高麗菜炒軟後，再加做法1的豆腐一起炒勻，再加上米酒、醬油、糖一起炒均勻。
3.承作法2，加太白粉水勾芡後，起鍋前，再加上香油、蔥花。

便條紙出好菜-豆瓣鱈魚

小朋友也可以自己做餐廳名菜囉。
鹹香下飯的豆瓣魚，竟然只要三個保鮮盒就做出來！
而且還有媽媽想不到的小撇步喔～

所需材料：
鱈魚1尾、薑末、蒜末、蔥花各5g、板豆腐1塊、肉醬罐頭半罐
調味料：
辣豆瓣醬2茶匙、醬油膏2茶匙、糖1茶匙、米酒2茶匙

媽媽準備步驟：
1.豆腐切丁，放入保鮮盒。
2.取一水晶碗，下調味料、肉醬、水拌勻，放入保鮮盒。
3.將鱈魚沾麵粉後，入鍋煎金黃、瀝油。同鍋再下蔥花、蒜末、薑末爆香，待涼放入保鮮盒。
4.電鍋加1杯水、準備內鍋備用。

便條紙內容：
(1號盒：煎香的鱈魚)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：切好的豆腐)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：拌勻的醬汁)  把醬料倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。

炒菜愛注意-不一樣煎餃

繼香貢貢高麗菜推出後，觀眾的好評不斷!
古錐師要來幫鳳書冰箱裡常有的冷凍水餃大變身囉!
平凡無奇的冷凍水餃，只要加入一點巧思，
就可以成為一道新奇又美味的創意料理喔!

所需材料：
冷凍熟水餃15粒、起司絲200g、九層塔末20克
調味料：
中筋麵粉1大匙、水1碗(約10大匙、黑胡椒1茶匙
作法：
1.取一水晶碗，下水、麵粉、黑胡椒，拌勻備用。
2.起鍋，取紙巾，鍋面擦上沙拉油，將水餃擺入鍋內，倒入做法1，蓋上鍋蓋，開大火將做法1煮開後，轉小火燜煮5分鐘。
3.同鍋，將九層塔末灑至水餃表面，再把起司絲均勻的鋪上，蓋上鍋蓋，燜3分鐘，待起司溶化後盛起即可。