炒菜愛注意-牛蒡甜不辣

什麼!!甜不辣可以自己在家做!?
古錐師要教大家怎麼做出最正統的甜不辣，而且還加入牛蒡一起料理，
口感跟營養更是加倍！

所需材料：
魚漿1斤、牛蒡1/2根
調味料：
太白粉3兩、糖1.5兩、冰水1.5碗
作法：
1.牛蒡用鐵刷子去皮洗淨後，用削皮刀削成薄片，放入清水中備用。
2.取一水晶碗，放入魚漿，慢慢的加入冰水，將魚漿同方向攪拌成可微微流下的稀狀，再加入太白粉、糖拌勻備用。
3.將做法1的牛蒡撈起，擠乾水分，加入作法2拌勻備用。
4.起一油鍋，油溫120度，於手掌中塗上些許的水，將做法3取約1大匙的量至手掌中，壓成圓餅狀後，放入油鍋，炸約3分鐘至金黃色，撈出備用。
5.將油鍋溫度升高至150度，將做法4放入油鍋逼油，炸約20秒左右，撈出瀝乾即可。最後與甜辣醬一起沾食即可。