便條紙出好菜-香菇滑雞煲

電鍋男要教大家做，完全不用沾粉的香菇滑雞煲耶。
電鍋男加了大量的金針菇，就可以做到滑口的感覺喔。
一定要試試看喔。

所需材料：
乾香菇10朵、金針菇半把、去骨雞腿肉兩支、蒜末5g、薑末5g、蔥段1支
調味料：
醬油2茶匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、米酒1大匙

媽媽準備步驟：
1.金針菇切小段、去骨雞腿切塊備用。
2.取一深炒鍋，下雞腿煎香後，倒出雞油，再下蒜末、薑末、蔥段、金針菇炒香，下醬油炒香，再下其餘調味料炒勻，取出待涼放入保鮮盒。
3.將香菇放入保鮮盒，再倒入半盒水，蓋上蓋子備用。
4.電鍋加入1杯水、準備內鍋、內鍋蓋備用。

便條紙內容：
(1號盒：香菇)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：炒香的材料)  把料倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。

炒菜愛注意-香煎豬肝

媽媽煮豬肝，不用再煩惱囉!古錐師要教大家豬肝料理，
不但豬肝軟嫩好入口，百分百的香氣更會讓人停不了口喔!

所需材料：
豬肝300g、蒜末30g、辣椒末10g、九層塔20g、蔥花15g
醃料：
醬油1大匙、米酒1大匙、胡椒粉少許、太白粉1.5大匙
調味料：
醬油膏3匙、米酒2匙、胡椒粉少許、糖1茶匙
作法：
1.將豬肝洗淨後，切成約1公分的片狀備用。
2.取一水晶碗，下醃料抓醃入味，續下太白粉拌勻備用。
3.取一平底鍋入油，將做法2平擺於鍋內，蓋上鍋蓋，煎約10秒翻面，蓋上鍋蓋煎約15秒，至兩面金黃焦香後，取出備用。
4.同上鍋，下蒜末炒香，下辣椒末爆香，下調味料、水煮勻，加進豬肝拌勻，下蔥花，九層塔拌勻即可。

炒菜愛注意-蒜苗肉片

什麼？！原來家裡常有的火鍋肉片，也能這樣料理！
古錐師就要讓火鍋肉片大變身，變身成為口感香酥的超讚料理。
全新的吃法，讓你嘴巴吃進去，心裡超滿足喔！

什麼？！原來家裡常有的火鍋肉片，也能這樣料理！
古錐師就要讓火鍋肉片大變身，變身成為口感香酥的超讚料理。
全新的吃法，讓你嘴巴吃進去，心裡超滿足喔！

所需材料：
蒜苗200g、五花肉片300g、豆豉15g、蒜片10g
調味料：
醬油1/2大匙、米酒2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
做法：
1.豆豉洗淨後瀝乾蒜苗切成片狀備用。
2.起鍋下五花肉鋪平於鍋內，煎至兩面金黃焦香取出，切成段狀備用。
3.承上鍋，下蒜片、豆豉炒香，下肉片炒勻，再下調味料、蒜苗、水炒至入味即可。

便條紙出好菜-芋頭紅燒肉

最家常的芋頭紅燒肉，現在也要讓小朋友自己做。
媽媽只要把料準備好，下班回家就可以吃到，
小朋友做的熱呼呼料理唷。

所需材料：
芋頭1顆、去皮五花肉300g、愛玉100g、蒜頭6顆
調味料：
五香粉1小匙、醬油3茶匙、胡椒粉1小匙、冰糖1大匙、米酒1大匙

媽媽準備步驟：
1.芋頭切三角片狀，放入保鮮盒。
2.五花肉切片、蒜頭略拍備用。
3.取一炒鍋，下五花肉煎到出油，再下蒜頭炒香，加調味料炒勻，再加水放入保鮮盒備用。
4.愛玉捏碎，放入保鮮盒。
5.電鍋加3杯水，準備內鍋備用。

便條紙內容：
(1號盒：芋頭)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：炒香的五花肉)  把料倒到鍋子裡。
(3號盒：愛玉) 把料倒到鍋子裡，放入電鍋，蓋電鍋蓋，插電，按按鈕。

炒菜愛注意-咖哩炒麵

古錐師要教大家炒出醬香十足的咖哩炒麵，不僅香氣誘人，
吸滿的湯汁的麵條，更是好吃的讓人停不下來唷!

所需材料：
花枝身200g、油麵600g、蛤蜊10個、洋蔥1/2顆、蒜末20g、辣椒片2條、小白菜段30g
調味料：
印度咖哩粉2大匙、水200cc、醬油2大匙、糖1茶匙、米酒2大匙、鹽1茶匙
做法：

1.花枝切成長條狀；蛤蜊用鹽水泡到展開吐沙，再用手快速攪動至蛤蜊合起；洋蔥切成絲狀備用。
2.起鍋入油，下洋蔥絲炒至金黃色，下蒜末炒香，下辣椒片拌炒，關火下咖哩粉炒香後，加入水開火煮滾，下糖、醬油、米酒煮滾。
3.承上，下油麵、蛤蜊、花枝條、鹽巴加鍋蓋煮2分鐘，最後下小白菜段拌炒均勻即可。

阿基師59元出好菜-高麗野薯餅

冬季的高麗菜便宜又好吃，阿基師要用高麗菜做出口感十足，
滋味好到不行的可樂餅，新奇的可樂餅，吃了讓身體好健康。

所需材料：
高麗菜片4片、馬鈴薯泥、地瓜泥各1顆、素火腿末、香菇末各20g、芹菜末10g、麵粉1杯、全蛋1個、麵包粉1杯
調味料：
七味粉1大匙、蕃茄醬、沙拉醬各3大匙
做法：
1.熱一鍋滾水，下高麗菜片燙軟，片薄厚梗備用。取一水晶碗，下馬鈴薯泥、地瓜泥、素火腿末、香菇末、芹菜末、蛋汁拌勻，即為內餡備用。
2.取一做法1，加做法2捲起(可在接口處撒麵粉)，再依序沾上麵粉、蛋汁、麵包粉，再下175度的油鍋炸至金黃酥脆，撈起，撒上七味粉，切塊排盤。
3.取一水晶碗，下蕃茄醬、沙拉醬拌勻，淋上做法3即可。

炒菜愛注意-醃菜松板豬

古錐師就要教大家，用一個大頭菜，料理出兩種好滋味，
不儘開胃還很下飯，是一道不吃可惜的美味料理喔！

所需材料：
大頭菜300g、豬頸肉300g、蔥粒20g、紅甜椒片150g
調味料：
鹽2茶匙
醃料：
拍開的蒜頭粒7瓣、醬油100cc、糖100g、白醋100cc、香油1茶匙
作法：
1.大頭菜洗淨，去外皮，再切薄片，加鹽抓醃出水，倒出苦水，用水洗淨瀝乾備用。
2.取一水晶碗，入醃料拌勻，下做法1抓醃，蓋上保鮮膜，放置冰箱冷藏12個鐘頭，使大頭菜入味即可食用。
3.將松阪豬肉逆紋切成片狀備用。
4.起鍋入油，下做法3炒香至金黃色，下蔥粒爆香，再加入做法2、醃汁、紅甜椒片，炒至入味即可。

阿基師59元出好菜-醋溜高麗菜

當令的高麗菜，滋味好的沒話說。阿基師要用高麗菜，
做開胃的醋溜料理，超夠味的好吃料理，讓你愈吃愈唰嘴喔!

所需材料：
高麗菜3片、紅蘿蔔、小黃瓜各1條、瓠干2卷、中薑絲50g
調味料：
白醋100cc、味醂100cc、鹽1/2匙、糖100g
作法：
1.紅蘿蔔、小黃瓜、中薑切如吸管粗系的條狀；瓠干泡溫水至軟備用。
2.熱一鍋滾水，下紅蘿蔔、小黃瓜、高麗菜葉汆燙，撈起泡冰水備用。
3.取一水晶碗，加入調味料拌勻備用。
4.取一片高麗菜葉，將厚梗的部分片薄，放入紅蘿蔔、小黃瓜、中薑、瓠干捲緊，放入水晶碗浸泡4小時，切塊即可。

便條紙出好菜-翡翠溜魚片

電鍋男要教大家一道，清爽又清腸胃的好料，
讓過年後的大家，不但吃的好也沒有負擔唷。

所需材料：
鯛魚片1片、筍丁50g、海帶芽20g、鮮香菇丁20g、香菜20g、蓮藕粉50g、白木耳泥3大匙、高湯200cc
調味料：
鹽1小匙、香油2茶匙、胡椒粉1小匙、米酒2茶匙、柴魚粉1茶匙

媽媽準備步驟：
1.香菜梗切小段、香菜葉切大片，一起放入保鮮盒。
2.取高湯，加鹽、胡椒粉、柴魚粉拌勻，再加白木耳泥拌勻，放入保鮮盒。
3.鯛魚切片，加少許米酒抓勻，再加入蓮藕粉拌勻備用。
4.熱一鍋水，下筍丁、鮮香菇丁燙約3分鐘，再下魚片燙到蓮藕粉熟，取出放入冰水冰鎮瀝乾，和海帶芽一起放入保鮮盒，淋入香油備用。
5.電鍋加1杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：魚肉、蔬菜料)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：拌勻的湯汁)  把湯汁倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(3號盒：香菜)  等電鍋跳起來，倒進去就好囉。

阿基師59元出好菜-珊瑚高麗

高麗菜的新吃法，價格便宜，滋味更是讚!
就看阿基師把平凡無奇的高麗菜，料理成超繽紛的泡菜，
口味清爽，營養更是滿分喔!

所需材料：
高麗菜300g、紅蘿蔔200g、薑末5g、蒜頭5粒
調味料：
糖、醋各1杯、鹽1/2匙、米漿芡1杯
做法：
1.高麗菜整顆去除菜芯，取一鍋滾水，往中心沖入，即可將高麗菜葉，一片片取下備用。
2.高麗菜用手撕成大片備用。
3.紅蘿蔔去皮切塊，入鍋加油炒熟，關火倒入白醋、糖、鹽，再倒入果汁機，加入米漿芡、薑末、蒜頭打勻備用。
4.取一水晶碗，加入做法2、3拌勻，入冰箱冷藏40分鐘即可。

炒菜愛注意-滑蛋牛肉飯

方便杯湯包，竟然可以超快速做出滑蛋牛肉丼!超簡單的作法，
不用五分鐘，吃到美味丼飯!

所需材料：
火鍋牛肉片200g、雞蛋3顆、即溶玉米湯包2包、高麗菜絲30g、水2飯碗
作法：
1.高麗菜切成細絲狀備用；雞蛋打勻成蛋液。
2.起鍋入油，下牛肉片炒熟，入2碗水，下湯包粉煮勻，再下蛋液略推動，煮至蛋液呈滑蛋狀態。
3.將高麗菜絲鋪在飯上，再盛入作法2即可。

便條紙出好菜-赤肉冬粉

什麼樣的赤肉冬粉，適合在年後吃呢？
加了大量蒟蒻的赤肉冬粉，絕對是一個好選擇。
媽媽們一定要試試看。

所需材料：
豬里肌肉150g、芹菜末10g、油蔥酥5g、冬粉1把、高湯1大碗、冬菜5g、粉圓20g、蒟蒻塊1塊
調味料：
鹽1茶匙、米酒1茶匙、胡椒粉1小匙
醃料：
醬油1大匙、五香粉1小匙、糖1小匙、米酒2茶匙

媽媽準備步驟：
1.粉圓加米酒溶勻備用。
2.將泡軟冬粉、芹菜、油蔥酥放入保鮮盒備用。
3.豬里肌肉、蒟蒻切條狀，加入醃料拌勻，再加入作法1拌勻，入水鍋汆燙，撈起放入冰水冰鎮備用。
4.取一高湯，加入調味料、冬菜拌勻，放入保鮮盒。
5.電鍋加入1杯水、準備內鍋備用。

便條紙內容：
(1號盒：高湯)  把高湯倒到鍋子裡。
(2號盒：豬肉、蒟蒻)把料倒到鍋子裡，放入電鍋，插電，按按鈕。
(3號盒：冬粉、芹菜、油蔥酥)  等電鍋跳起來，倒進去拌一拌，蓋電鍋蓋，燜2分鐘就可以囉。