炒菜愛注意-咖哩炒麵

古錐師要教大家炒出醬香十足的咖哩炒麵，不僅香氣誘人，
吸滿的湯汁的麵條，更是好吃的讓人停不下來唷!

所需材料：
花枝身200g、油麵600g、蛤蜊10個、洋蔥1/2顆、蒜末20g、辣椒片2條、小白菜段30g
調味料：
印度咖哩粉2大匙、水200cc、醬油2大匙、糖1茶匙、米酒2大匙、鹽1茶匙
做法：

1.花枝切成長條狀；蛤蜊用鹽水泡到展開吐沙，再用手快速攪動至蛤蜊合起；洋蔥切成絲狀備用。
2.起鍋入油，下洋蔥絲炒至金黃色，下蒜末炒香，下辣椒片拌炒，關火下咖哩粉炒香後，加入水開火煮滾，下糖、醬油、米酒煮滾。
3.承上，下油麵、蛤蜊、花枝條、鹽巴加鍋蓋煮2分鐘，最後下小白菜段拌炒均勻即可。