炒菜愛注意-醃菜松板豬

古錐師就要教大家，用一個大頭菜，料理出兩種好滋味，
不儘開胃還很下飯，是一道不吃可惜的美味料理喔！

所需材料：
大頭菜300g、豬頸肉300g、蔥粒20g、紅甜椒片150g
調味料：
鹽2茶匙
醃料：
拍開的蒜頭粒7瓣、醬油100cc、糖100g、白醋100cc、香油1茶匙
作法：
1.大頭菜洗淨，去外皮，再切薄片，加鹽抓醃出水，倒出苦水，用水洗淨瀝乾備用。
2.取一水晶碗，入醃料拌勻，下做法1抓醃，蓋上保鮮膜，放置冰箱冷藏12個鐘頭，使大頭菜入味即可食用。
3.將松阪豬肉逆紋切成片狀備用。
4.起鍋入油，下做法3炒香至金黃色，下蔥粒爆香，再加入做法2、醃汁、紅甜椒片，炒至入味即可。