每週一食材、教你怎麼買─旗魚

旗魚，魚刺少、鮮少有腥味，加上味質鮮美的特性，加工成魚丸或各式烹飪，它都是一個很棒的食材，市場上也很常見，如此棒又容易取得的食材，如何在滿滿魚貨的攤販中，一眼就選中新鮮的呢？就讓日式料理達人詹姆士來告訴大家吧！另外還有詹姆士具有巧思的保存方法喔。

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輕鬆煮尚健康-雙椒雞胗

今天詹姆士有讓雞胗更美味的新吃法喔！就是用”辣”，來讓雞胗更美味！香辣帶勁，愈吃愈刷嘴，保證是你沒吃過的好滋味唷！

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健康素真澎派-番茄厚片

今天古錐師要教媽媽，用番茄，就能做出高級又澎派的料理喔! 而且做法還很簡單! 看古錐師有甚麼秘密撇步讓番茄美味到不行吧!

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拼面子便當菜-什錦炒米粉

炒米粉是常常帶的便當菜，不過今天吳師傅要讓它更好吃，蒸過之後味道依舊很香很夠味喔。

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輕鬆煮尚健康-海味煮芋頭

單單只是煮芋頭，竟然也可以好吃到不行！今天詹姆士要讓芋頭有滿滿的海味，一吃就愛上喔！

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阿基師簽名會5月20號就在台南~

南部的朋友照過來~阿基師新書「阿基師家常菜的偷吃步」第二場簽名會在台南喔~
現場不僅有機會吃到阿基師親手做的料理，如果參與活動，還可能得到阿基師簽名海報、廣受好評的「型男大主廚3」書籍、義廚寶的鍋子，阿基師現場也會幫大家簽名，大家趕快來一起同樂。

詳細資訊：
＜台北場＞
日期：101年5月20號（日）
時間：下午14:30 ~ 16:30
地點：台南新光三越-西門店6樓 (台南市中西區西門路一段658號)
獎品：阿基師簽名海報、「型男大主廚3」書籍、義廚寶鍋子

且本書有回函抽大獎唷！
大獎－福容大飯店連鎖住宿招待券一張　價值3,300元，共三個名額。
福容大飯店連鎖集團全台灣13家分店皆能使用，含住宿一晚、早餐2客，暢遊全台，度假首選。
(住宿招待券使用期限至102年7月20日止。)

阿基師家常菜-大頭菜湯

餐桌常見的大頭菜湯，最怕煮起來都沒有味道，如何讓湯裡有大頭菜的甜，還要讓湯喝起來，味道十足，其實非常簡單。

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拼面子便當菜-旗魚大阪燒

旗魚本身就容易煮老又煮澀，吳師傅竟然要把它拿來做便當!!這當然是有撇步的啊!!

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拼面子便當菜-粉蒸肉

粉蒸肉帶便當很好吃，又香又夠味，不過要讓粉蒸肉更有面子，吳師傅有新招!!讓粉蒸肉吃起來，不只外面濃香，連肉都非常夠味喔。

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健康素真澎派-涼拌蓮藕

家常的涼拌蓮藕，今天古錐師要做成開胃又唰嘴的新滋味! 但是蓮藕做成涼拌要好吃，其中的撇步可不少呢! 到底怎麼做，涼拌蓮藕才會夠味又澎派呢?

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健康素真澎派-素油飯

吃素的媽媽總會擔心油飯做成素的，會不夠香、不夠味，所以今天古錐師精心設計的撇步，要讓素的油飯香氣十足、口感又很豐富喔!!

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輕鬆煮尚健康-韭黃炒豆干

大受好評的詹家菜又來囉！今天詹姆士竟然要把韭黃跟豆干炒再一起耶！詹姆士家的美味吃法，媽媽你一定要學起來喔！

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