健康素真澎派-涼拌蓮藕

家常的涼拌蓮藕，今天古錐師要做成開胃又唰嘴的新滋味! 但是蓮藕做成涼拌要好吃，其中的撇步可不少呢! 到底怎麼做，涼拌蓮藕才會夠味又澎派呢?

食材：
蓮藕400g、薑末10g、香菜10g
調味料：
辣椒渣辣油少許、糖1.5大匙、鹽1小匙、醋2大匙、香油1小匙
做法：
1. 蓮藕去皮、刨成薄片備用。
2. 煮鍋滾水，加入一匙醋，下蓮藕片汆燙，撈出泡入冰水中，再撈出瀝乾備用。
3. 取一水晶碗，加入薑末、所有調味料拌勻，再倒入做法2拌勻，即可盛盤，再點上香菜即可。