詹姆士59元出好菜-長高高培根吐司

詹姆士私藏長高秘笈大公開。一個暑假長高27公分的秘訣，其實作法竟然超簡單，這麼輕鬆的料理，你一定要學起來喔。

所需材料：
白吐司2片、起司片2片、煙燻培根2條、黑胡椒粒、甜玉米1根、無鹽奶油1塊、牛奶1杯
作法：
1.煙燻培根片切條狀備用。
2.取一吐司，放上起司片、煙燻培根、黑胡椒，入烤箱5分鐘即可。
3.取一鍋滾水，下甜玉米、鹽煮熟，撈起瀝乾後，抹上無鹽奶油、加鹽巴調味。食用時搭配牛奶、做法2即可。

便條紙出好菜-肉羹麵

小朋友最愛吃的肉羹麵，自己也可以做喔。媽媽只要準備好三個保鮮盒，和貼心設計的便條紙食譜，就不用擔心，小朋友沒吃飯了。

所需材料：
肉羹200g、芹菜末20g、油蔥酥20g、香菇絲20g、油麵100g、白木耳泥1小碗、大白菜50g、柴魚雞高湯1000cc
調味料1：
醬油3茶匙、胡椒粉1小匙、米酒2茶匙、鹽2茶匙、糖1小匙
調味料2：
烏醋適量
媽媽記得這樣做
1.大白菜切小塊後，與香菇絲ㄧ同放入保鮮盒備用。
2.取另一保鮮盒，放入肉羹、油麵、芹菜末、油蔥酥備用。
3.取一水晶碗，下柴魚雞高湯、調味料1、過濾的白木耳泥拌均勻，放冷，倒入保鮮盒備用。
4.電鍋加入1杯水，放入內鍋、內鍋蓋備用。

小朋友記得這麼做(1號盒：切好的蔬菜料) 把料倒到鍋子裡。
(2號盒：煮好的高湯) 把湯倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按下按鈕。
(3號盒：油麵、肉羹、芹菜末、油蔥酥) 等電鍋跳起來，倒進去拌勻，蓋大蓋子，再等3分鐘喔。

詹姆士59元出好菜-洋蔥奶油豬肉飯

日本家常菜-洋蔥乃由豬肉飯，不但味道香甜，更是容易入口。讓小朋友開心的長高料理，趕快學起來喔。

所需材料：
洋蔥1顆、蒜末1小碗、梅花豬肉片12片、雞高湯1碗、中筋麵粉1碗、無鹽奶油1塊、白飯、蒜末1小碗
作法：
1.梅花豬肉片切成小段，洋蔥切成細絲備用。
2.取一深炒鍋，下洋蔥絲、油炒至半透明(約2分鐘)後，下梅花豬肉片、雞高湯拌炒。
3.取一水晶碗，把無鹽奶油與中筋麵粉捏勻，放到做法2中，煮勻再加上鹽、黑胡椒粒調味。

電鍋出好菜-肉丁燜筍

電鍋男又要來幫大家解決問題囉。吃剩的白切肉，口感澀、又沒有甜度，到底該怎麼辦才好呢？讓白切肉更好吃的秘訣，你一定要學起來喔。

所需材料：
白切肉300g、綠竹筍2支、梅乾菜10g、乾香菇3朵、蒜頭3粒、蔥段10g
調味料：
醬油3茶匙、蠔油3茶匙、糖2茶匙、胡椒粉1小匙、米酒2茶匙
作法：
1.白切肉切丁、綠竹筍去殼、老部切丁、梅乾菜泡水切末、乾香菇泡軟對切備用。
2.取一炒鍋加少許油，下作法1的肉丁炒香，再下竹筍蓋鍋蓋悶到金黃，再下蒜頭、蔥段、香菇炒香，再下醬油、米酒嗆香，倒入內鍋，加水、蠔油、胡椒粉、糖、梅乾菜、蓋上內鍋蓋，放入電鍋煮1小時(2杯水)即可。

詹姆士59元出好菜-貢丸比薩餅

小朋友最愛吃的披薩，也可以轉大人耶。滿滿鈣質的起司，
加上有蛋白質的貢丸，讓小朋友吃得開心，長的更高喔。

所需材料：
白吐司4片、貢丸4顆、起司片1片、蕃茄醬1碗、洋蔥末1碗、蒜末1碗、九層塔1碗、牛蕃茄2顆
作法：
1.貢丸切片狀，取1顆牛蕃茄去皮切小丁、九層塔切末，另一蕃茄切成片狀，起司片撕成小塊狀。
2.將白吐司疊起來、去邊，排成一正方形，用酒瓶桿平後，切成圓片狀備用。
3.取一深炒鍋，加油，爆香洋蔥末、蒜末後，下做法1的蕃茄丁、蕃茄醬炒、九層塔、水炒成醬汁備用。
4.取做法2，塗上做法3，再放上做法1的貢丸、蕃茄片、起司、九層塔，入烤箱烤5分鐘即可。

炒菜愛注意-棒棒雞絲

夏天到了，熱到不行的天氣，就要來點清涼的小菜。好吃的雞絲，雞肉要用浸泡的，而且還要浸兩次。媽媽一定要學起來喔。

所需材料：
小黃瓜2條、雞胸肉250g、蒟蒻麵、雞高湯
醬汁：
蒜末1大匙、芝麻醬1大匙、冷開水1大匙、醬油膏2小匙、香油1小匙、辣油1小匙、白醋少許、糖1小匙
作法：
1.熱一鍋滾水，下蒟蒻麵煮熟，撈起放涼備用。
2.小黃瓜洗淨，切絲備用。
3.熱一鍋滾水，下雞胸肉，以小火煮10分鐘，觀火泡20分鐘，撈起放入冷的雞高湯中。待放涼後，取出撕成絲狀備用。
4.取一水晶碗，加入醬汁料拌勻備用。
5.將蒟蒻麵、小黃瓜絲、雞絲排入盤中，淋上醬汁即可。

詹姆士59元出好菜-奶油烤金茸

日本料理轉大人又來囉。烤肉常吃的奶油金針菇，竟然也可以轉大人耶。這麼棒的好料，你一定要學起來喔。

所需材料：
金針菇1包、有鹽奶油1塊、蒜末1小匙、柴魚片1包、昆布1片(約5CM)、培根豬肉片1條、黑胡椒粒少許、鹽少許
作法：
1.培根切末備用。
2.取一小湯鍋，下冷水、昆布煮滾(約5分鐘)後，下柴魚片，關火過濾備用。
3.取一砂鍋，以金針菇鋪底，再放上蒜末、有鹽奶油、培末、黑胡椒粒、做法1，入烤箱烤8分鐘。

炒菜愛注意-開脾燒雞

古錐師特別推薦，小朋友一定吃得下的轉大人秘方，將轉大人煮到雞肉裡面，讓小朋友不知不覺吃下所有營養喔。

所需材料：
黑芝麻2大匙、牛奶埔50g、小棒腿600g、美白菇300g、
蔥段1支、薑片12片、水4米杯
調味料：
鹽少許、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1小匙
作法：
1.取小湯鍋，下黑芝麻炒至香氣釋出，裝入滷包袋中備用。
2.取內鍋，下牛奶埔、米酒、作法1、水(蓋過食材)，入電鍋煮1.5小時，備用。
3.取小棒腿，劃刀，將肉翻開，備用。
4.取深炒鍋，加油熱鍋，下作法3加蓋煎至半熟後，開蓋翻面，再加蓋燜煎3分鐘至焦黃，盛出備用。
5.同鍋餘油，下蔥段、薑片爆香，下美白菇略炒，加入作法4、鹽炒勻，再下作法2煮約6分鐘，再下糖調味即可。

電鍋出好菜-芋泥肉末

傳統的芋泥肉末，竟然可以用電鍋做出來，
而且還不用加到一滴油，這麼方便的做法，趕快學起來唷。

所需材料：
茄子半條、芋頭1粒、絞肉200g、蒜末10g、蔥花10g、香菜5g、水1米杯
調味料：
米酒3茶匙、蠔油2大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙
作法：
1.芋頭去皮切小塊狀、茄子去皮切小丁備用。
2.取一內鍋，加入作法1的芋頭和茄子，入電鍋煮30分鐘(1杯水)，取出壓成泥狀、拌勻備用。
3.取一炒鍋，下絞肉炒香後，再下蒜末、蔥花爆香，加米酒、水煮勻，加入調味料調勻
後，下作法2拌炒均勻，盛盤放上香菜即可。

炒菜愛注意-幼咪咪蕃茄蛋

番茄炒蛋，人人都吃過，但是今天的蕃茄炒蛋，你一定沒吃過！
適合老人家的口味，大家千萬別錯過！

所需材料：
牛蕃茄1顆、蛋白5顆、牛奶5大匙、太白粉水3大匙、沙拉油100cc、雞高湯100cc
調味料：
鹽巴少許
作法：
1.牛番茄切小丁，備用。
2.取一水晶碗，下蛋白、太白粉水、牛奶拌均勻後，再加鹽打勻，備用。
3.取深炒鍋，下油加熱至三成熱，再倒入作法2靜置至膨脹後，再以鍋鏟推散成片狀並且
熟成後，倒出濾油，備用。
4.同鍋加少許油，下作法1炒至略糊後，加高湯炒勻，再下作法3翻炒均勻即可。

詹姆士59元出好菜-日式創意蒸蛋

小朋友最愛吃蒸蛋，詹姆士將滑嫩的蒸蛋與清脆的蛋酥結合，
讓小孩更喜歡吃，輕鬆吃進所有營養。

所需材料：
蛋7顆、柴魚湯600cc、米酒0.5大匙、薄鹽醬油0.5大匙、鹽適量
作法：
1.取一水晶碗，下5顆蛋、柴魚湯、米酒、薄鹽醬油、鹽拌勻後，過濾蛋筋，倒入杯中，
約七分滿，入蒸鍋蒸15分鐘。
2.取一深炒鍋，加油，下2顆蛋汁炸成蛋酥盛起後，撒上鹽、白胡椒粉調味後，再倒在做
法1上即可。

便條紙出好菜-薑汁燒肉

日本家庭料理，薑汁燒肉，小朋友竟然可以自己做。
只要三個保鮮盒，加上三張便條紙，小朋友就可以吃到熱騰騰的好料囉。

所需材料：
梅花豬肉片150g、洋蔥絲半粒、薑泥1匙、蔥絲半支、七味粉2茶匙
調味料：
柴魚醬油4匙、味醂2匙、米酒2匙

媽媽記得這樣做
1.梅花豬肉片對切後，用刀背斷筋，加入薑泥、調味料拌勻，放入保鮮盒備用。
2.取另一保鮮盒，依序放入蔥絲、七味粉備用。
3.洋蔥逆紋切絲，放入保鮮盒，剝散備用。
4.電鍋加入1杯水，放入蒸架備用。
小朋友跟著這樣做
(1號盒：切好的洋蔥絲) 把料倒到碗裡。
(2號盒：醃好的肉片) 把肉片倒到洋蔥上，蓋電鍋蓋，插電，按下按鈕。
(3號盒：蔥絲、七味粉) 等電鍋跳起來，倒進去就可以囉。