炒菜愛注意-棒棒雞絲

夏天到了，熱到不行的天氣，就要來點清涼的小菜。好吃的雞絲，雞肉要用浸泡的，而且還要浸兩次。媽媽一定要學起來喔。

所需材料：
小黃瓜2條、雞胸肉250g、蒟蒻麵、雞高湯
醬汁：
蒜末1大匙、芝麻醬1大匙、冷開水1大匙、醬油膏2小匙、香油1小匙、辣油1小匙、白醋少許、糖1小匙
作法：
1.熱一鍋滾水，下蒟蒻麵煮熟，撈起放涼備用。
2.小黃瓜洗淨，切絲備用。
3.熱一鍋滾水，下雞胸肉，以小火煮10分鐘，觀火泡20分鐘，撈起放入冷的雞高湯中。待放涼後，取出撕成絲狀備用。
4.取一水晶碗，加入醬汁料拌勻備用。
5.將蒟蒻麵、小黃瓜絲、雞絲排入盤中，淋上醬汁即可。