炒菜愛注意-開脾燒雞

古錐師特別推薦，小朋友一定吃得下的轉大人秘方，將轉大人煮到雞肉裡面，讓小朋友不知不覺吃下所有營養喔。

所需材料：
黑芝麻2大匙、牛奶埔50g、小棒腿600g、美白菇300g、
蔥段1支、薑片12片、水4米杯
調味料：
鹽少許、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1小匙
作法：
1.取小湯鍋，下黑芝麻炒至香氣釋出，裝入滷包袋中備用。
2.取內鍋，下牛奶埔、米酒、作法1、水(蓋過食材)，入電鍋煮1.5小時，備用。
3.取小棒腿，劃刀，將肉翻開，備用。
4.取深炒鍋，加油熱鍋，下作法3加蓋煎至半熟後，開蓋翻面，再加蓋燜煎3分鐘至焦黃，盛出備用。
5.同鍋餘油，下蔥段、薑片爆香，下美白菇略炒，加入作法4、鹽炒勻，再下作法2煮約6分鐘，再下糖調味即可。