電鍋出好菜-瓜太郎雞絲羹

夏日西瓜消暑，西瓜皮也可以煮湯解熱！
只要用電鍋，就能做出清爽不膩的雞絲羹喔！

所需材料：
西瓜皮白肉300g、雞胸肉1片、蛋豆腐半盒、沙拉筍絲100g、雞高湯1大碗、絲瓜絲150g、太白粉3茶匙
調味料：
米酒2茶匙、香油2茶匙
做法：
1.絲瓜切絲、蛋豆腐切條；西瓜皮去紅肉、綠皮部分，取白肉切成絲，備用。
2.雞胸肉切絲，放入水晶碗，加入米酒抓勻，再下太白粉拌勻，備用。
3.取內鍋，放入作法1、筍絲、高湯，入電鍋煮20分鐘後，
  打開蓋子，將做法2放入，續燜10分鐘後加入香油即可。

電鍋出好菜-果香椒麻雞

炎夏當中，想吃到酥脆的椒麻雞，又怕口感太膩嗎?
電鍋男教你在家簡單做椒麻雞，絕對不油不膩又酥脆！
所需材料：
去骨雞腿2支、麵粉50g
醃料：
米酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1小匙
醬汁料：
辣油1匙、花椒油1匙、香油1茶匙、檸檬汁50cc、蒜末30g、
香菜20g、蔥花20g、辣椒末1支、蘋果丁1顆、奇異果丁1粒
作法：
1.取水晶碗，下雞腿、醃料抓勻，放入蒸盤，
  入電鍋蒸15分鐘後，撒上麵粉抹勻雞皮面，備用。
2.取平底鍋，下少油熱鍋，下作法1雞皮面煎至酥香後，取出切片，盛盤，備用。
3.取水晶碗，下醬汁料、奇異果丁、蘋果丁拌勻，淋到作法2上即可。

電鍋出好菜-吳記QQ滷肉飯

電鍋男要教大家做一道，夏天的滷肉飯。
鹹香卻不油膩的口感，絕對讓你吃飽飽，身材依舊好唷。

所需材料：
三層肉500g、白木耳泥300g、鴿蛋15粒、紅蔥頭末50g、蒜末10g、黃豆干6片、醃蘿蔔3片、水3碗
調味料：
醬油5茶匙、醬油膏3茶匙、冰糖2茶匙、胡椒粉1茶匙、五香粉1茶匙、米酒3茶匙
做法：
1.取蒸碗，下白木耳、熱水，入蒸鍋煮1小時至軟，撈出放入果汁機打成泥，備用。
2.三層肉先切去皮，再和肉一起切成丁，備用。
3.取深炒鍋，少油熱鍋，下作法2肉丁炒至出油後，再下做法2皮炒香，
  下紅蔥頭、蒜末爆香，再下調味料、作法1、水拌煮均勻，備用。
4.取內鍋，下鴿蛋、豆干、作法3，加內鍋蓋，入電鍋煮30分鐘後，
  淋到白飯上，放上鳥蛋、豆干、醃蘿蔔即可。

電鍋出好菜-清爽獅子頭

獅子頭飽嘴可口，電鍋男私房配方，
讓獅子頭變成夏天的料理，不僅清爽也吃飽飽喔！

所需材料：
豬絞肉150g、牛絞肉150g、冬粉半把、佛手瓜、雞蛋1粒、太白粉2茶匙、高湯1大碗、薑絲10g、蒜泥5g 、香油1茶匙、香菜3支
調味料a：
米酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1小匙
調味料b：
鹽2茶匙、雞粉1匙、糖1匙、米酒2茶匙、胡椒1茶匙
做法：
1.冬粉泡水切小段，佛手瓜切厚片，備用。
2.豬絞肉、牛絞肉、蒜末一起剁細，放入水晶碗，加入作法1冬粉、調味料a、水拌均勻，
加入蛋、太白粉、香油再拌勻，擠成球狀，備用。

3.取160度油鍋，下作法2炸至酥香，撈出濾油後，再以紙巾吸油，備用。

4.取內鍋，放入作法1佛手瓜、作法3、薑絲、調味料b、水(淹過料)，入電鍋煮30分鐘，起鍋加香菜、香油即可。

電鍋出好菜-雙贏鰻魚飯

考季總在炎熱的夏天，
如何讓孩子考前吃得清爽又能吃出好腦袋，
只要利用鮭魚、鰻魚就能做出最補腦的便當囉！

所需材料：
鮭魚200g、蒲燒鰻200g、米2米杯、水2.5米杯、白芝麻適量
做法：
1.米洗淨，備用。
2.取內鍋，加入作法1、水，入電鍋，放上蒸架，再放上蒲燒鰻，煮20分鐘，備用。
3.鮭魚剖半，切薄片備用。
4.取平底鍋，下作法3煎至2面酥香，盛起切碎備用。
5.取水晶碗，下作法4、胡椒、白芝麻、作法2飯拌勻，盛入便當盒，再放上做法2鰻魚即可。

電鍋出好菜-吳記通心麵

吳爸爸為兒子特製的白醬，不必炒麵糊也能可口又營養，
讓孩子吃了頭好壯壯喔！

所需材料：
通心管麵400g、起司粉2茶匙、巴西里末10g、玉米粒半罐、培根條1片、蛋白1粒、牛奶1杯、高湯1小碗、
起司條50g、蒜片10g、橄欖油2茶匙、糖1小匙、鹽1小匙
做法：
1.先將通心麵放入內鍋，加水、鹽、橄欖油，入電鍋煮15分鐘後，撈起備用。
2.取水晶碗，下牛奶、蛋白拌勻，備用。
3.取深炒鍋，下橄欖油、培根炒香，下蒜片略炒，加入玉米粒、高湯、作法1、作法2煮勻，
  再下起司條拌炒成糊後，撒上起司粉炒勻盛盤，最後撒上巴西里末即可。

電鍋出好菜-吳記炒粄條

夏天中午沒食慾，但是又會想吃點東西的時候，這道料理做適合囉！

所需材料：
粄條500g、韭菜50g、豆芽菜50g、豆干2片、甜不辣1片、蔥花10g、蒜末5g、香油2茶匙
調味料：
烏醋1茶匙
作法：
1.豆干、甜不辣切細條，韭菜切段，備用。
2.粄條切條，放入蒸盤，加香油拌勻，入電鍋蒸10分鐘，備用。
3.取深炒鍋，加油熱鍋，下蛋液炒至酥香，再下蒜末、蔥花、臘肉絲炒香，
  接著下作法1豆干、甜不辣、豆芽菜、水炒勻，再加作法2炒勻，
  加胡椒粉調味，再下作法1韭菜略炒，起鍋淋烏醋、香油即可。

電鍋出好菜-吳記米苔目

清爽滑溜的米苔目，不僅好消化又能補充體力，
夏天吃清涼又消暑，絕對讓孩子活力滿滿！

所需材料：
米苔目1斤、南瓜200g、肉醬罐半罐、蒜酥10g、高湯1碗、香菜、香油
調味料：
醬油2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙
作法：
1.南瓜帶皮，去籽切塊，備用。
2.取水晶碗，下肉醬、蒜酥、高湯、調味料拌勻，再下米苔目拌開，備用。
3.取內鍋，加入作法1、作法2，入電鍋煮20分鐘後，盛盤淋入香油拌勻，放上香菜即可。

電鍋出好菜-蔬菜螺絲麵

天氣變熱了，電鍋男幫孩子帶健康果汁，
再用營養滿分的果渣，做小朋友最愛吃的螺絲麵便當喔！

所需材料：
螺絲麵半包、牛蕃茄、絞肉、蒜末10g、巴西末10g、水煮蛋1粒、蜂蜜1.5茶匙、冰塊
、蕃茄醬2大匙高湯1碗、起司粉1茶匙
蔬菜汁：
紅蘿蔔片半條、鳳梨肉片1條、蘋果片1粒
調味料：
糖1小匙、米酒
做法：
1.取一鍋滾水，下雞蛋煮熟成水煮蛋，撈出去殼，將蛋黃攪碎，蛋白切丁備用。
2.牛蕃茄切丁，備用。
3.取榨汁機，放入紅蘿蔔、鳳梨、蘋果打汁，拌入蜂蜜，再加冰塊，即可飲用。(果渣留下，備用)
4.取深炒鍋下絞肉炒出油，下蒜末爆香，下作法2炒香，再下蕃茄醬、高湯炒勻，
  放入作法3果渣炒勻，加入調味料拌勻，倒入內鍋中，入電鍋煮15分鐘後，
  起鍋淋到螺絲麵上，灑上巴西里、作法1、起司粉即可。

電鍋出好菜-大樹便當

電鍋男特別為正在成長的小朋友，設計高鈣的便當，
讓孩子吃了像大樹一樣高喔！

所需材料：
白飯1碗、貢丸2顆雞蛋2顆、起司絲50g
調味料：蕃茄醬2茶匙
做法：
1.貢丸切小丁，豌豆莢切碎丁備用。
2.取深炒鍋，加油熱鍋，下作法1炒香，加入白飯、蕃茄醬炒勻，放入便當盒中，
  鋪上起司絲，打入兩顆雞蛋，入電鍋蒸15分鐘即可。

電鍋出好菜-吳記蚵仔麵線

夏日午後，沒食慾就要吃這味！
飽口慾又吃不膩的蚵仔麵線，
電鍋男教你15分鐘一切搞定喔！

所需材料：
紅麵線半把、蚵仔、香菜2根、蒜泥10g、地瓜粉1碗、蝦米10g、香油2茶匙、高湯1鍋、太白粉3茶匙、烏醋2茶匙
調味料：
柴魚粉2茶匙、醬油2茶匙、胡椒粉1小匙、糖2茶匙
做法：
1.取內鍋，加入熱高湯、紅麵線、調味料，備用。
2.取小湯鍋，加油熱鍋，下蝦米炒香，倒入作法1中，入電鍋煮15分鐘後，開蓋下太白粉水勾芡，盛碗備用。
3.蚵仔沾裹地瓜粉，備用。
4.取一鍋滾水，下作法3汆燙，撈出放入作法2成品碗中，再放入蒜泥、烏醋、香菜即可。

電鍋出好菜-滑溜漢堡飯

孩子最愛吃的漢堡肉，電鍋男加入營養的材料，讓漢堡肉滑口又健康！

所需材料：
豬絞肉300g、高麗菜末50g、地瓜半條、海苔酥、雞蛋1粒、蛋豆腐1/3盒、太白粉3茶匙、香油2茶匙
調味料：
醬油3茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙、米酒2茶匙、蒜泥10g
作法：
1.地瓜先切片排入蒸盤，備用。
2.高麗菜切丁，備用。
3.取水晶碗，放入調味料、水拌均勻，加入絞肉、蛋豆腐、作法2拌勻，再下雞蛋、太白粉、香油拌勻，
  捏成2片肉餅，放到作法1上，入電鍋蒸30分鐘後，即可盛入便當盒，食用時撒上海苔酥即可。