詹姆士59元出好菜-日式創意蒸蛋

小朋友最愛吃蒸蛋，詹姆士將滑嫩的蒸蛋與清脆的蛋酥結合，
讓小孩更喜歡吃，輕鬆吃進所有營養。

所需材料：
蛋7顆、柴魚湯600cc、米酒0.5大匙、薄鹽醬油0.5大匙、鹽適量
作法：
1.取一水晶碗，下5顆蛋、柴魚湯、米酒、薄鹽醬油、鹽拌勻後，過濾蛋筋，倒入杯中，
約七分滿，入蒸鍋蒸15分鐘。
2.取一深炒鍋，加油，下2顆蛋汁炸成蛋酥盛起後，撒上鹽、白胡椒粉調味後，再倒在做
法1上即可。

詹姆士59元出好菜-泡菜雞肝

白菜有豐富的纖維質和維生素，利用韓國風味的調味，
就可以讓小朋友不挑食，飲食均衡。

所需材料：
雞肝300g、米酒2大匙、醬油0.5大匙、白菜3片、韓國辣椒醬1大匙
蛋1顆、糖少許、醬油2小匙、蔥1根
作法：
1.蔥斜刀切成段狀備用，白菜斜切成小塊狀，韓國辣椒醬加水拌勻。
2.雞肝去筋頭切小塊，加米酒、醬油抓醃後，浸泡約5分鐘。
3.取一平底鍋，加油，下蛋汁炒至半熟，盛起備用。
4.同鍋，炒香作法1的蔥段後，下做法2炒至5分熟，加做法1的白菜、韓國辣椒醬、
少許水拌炒， 加蓋燜煮至入味後，加上做法3稍微拌炒均勻即可。

詹姆士59元出好菜-秋葵冷麵

詹姆士特製吃新奇有趣的冷麵，更能誘發孩子食慾喔！

所需材料：
秋葵6根、牛蕃茄1顆、蛋1顆、無鹽麵線1把
調味料：
薑汁1大匙、雞湯1.5杯、醬油3大匙、糖2小匙、白醋1大匙、香油0.5大匙
作法：
1.蕃茄去蒂頭、劃刀，入滾水汆燙後，去皮切成小丁。
2.取一平底鍋，下蛋汁煎成薄蛋皮狀後，取出切成細絲備用。
3.秋葵刮除蒂頭，撒上鹽，搓揉去除表皮絨毛後，下鍋汆燙後泡冰水，瀝乾後，切成小塊備用。
4.取一水晶碗，下調味料拌勻，備用。
5. 取一水鍋，鍋中加鹽，下麵線煮至熟，撈起後以清水搓洗，泡冰水冷卻瀝乾後切小段，
放入做法4中、撒上做法1、做法2、做法3即可。

詹姆士59元出好菜-壽喜燒蓋飯

日式小吃也可以轉大人!
鹹香甘甜的壽喜燒醬汁，加上滿滿都是蛋白質的豬肉，
下飯的味道，讓你一碗接一碗。

所需材料：
高麗菜1/5顆、洋蔥1/3顆、蛋液2顆、培根豬肉片、板豆腐半塊、白飯、七味粉、蔥1根
柴魚湯100cc：
柴魚片1米杯、熱水1000cc
壽喜燒醬汁料：
醬油4匙、味醂3匙、米(清)酒2匙、糖1匙
作法：
1.取一鍋滾水，下柴魚片煮3分鐘，濾出備用。
2.洋蔥切絲、高麗菜切塊、板豆腐切0.5公分厚片，備用。
3.取水晶碗，倒入壽喜燒醬汁料調勻即可。
4.取深炒鍋，下肉片、作法2洋蔥一起炒勻，接著鋪上做法2高麗菜、蔥段及作法2豆腐，再淋入作法3(一半量)、
作法1煮3分鐘，淋上蛋液(一半量)待略熟後，再淋入剩餘蛋液，最後放上蔥絲、撒上七味粉即可盛起排入白飯上。

詹姆士59元出好菜-日式炒麵

日式小吃也可以轉大人!
讓小朋友難以抗拒的日式炒麵，大量的蔬菜和豬肉，
讓小朋友在吃的過程中，就可以輕鬆轉大人囉。

所需材料：
洋蔥絲1/5顆、培根豬肉片、高麗菜1/4顆、油麵1團、米酒1大匙、水50cc、豬排醬1大匙、
美乃滋適量、鹽0.5小匙
作法：
1.洋蔥切絲、高麗菜切塊、肉片切小片，備用。
2.取一鍋滾水，下油麵略燙40秒，撈出備用。
3.取深炒鍋，加油熱鍋，下作法1洋蔥絲炒香，加入作法1肉片、
作法1高麗菜炒勻，加米酒、水、豬排醬、作法2、鹽炒勻後關火，下美乃滋拌勻即可。

詹姆士59元出好菜-鯛魚大阪燒

日式小吃也可以轉大人!加入大量高麗菜的大阪燒，
還有讓蛋白質豐富的鯛魚，
讓小朋友輕輕鬆鬆就可以轉大人唷。

所需材料：
高麗菜1/4顆、中筋麵粉200g、水220cc、山藥泥2大匙、鯛魚片1片、雞蛋1個、柴魚片適量、豬排醬適量
作法：
1.高麗菜切絲、山藥磨泥；鯛魚去紅肉，切片備用。
2.取水晶碗，下麵粉、水、作法1山藥泥拌均勻後，加入作法1高麗菜絲拌勻，備用。
3.取平底鍋，加油熱鍋，下作法2煎(壓成2公分厚)至定型後，放上做法1鯛魚片，翻面續煎約5分鐘，
待兩面熟後，備用。
4.取另一平底鍋，加油，打入一顆蛋後，將做法3魚肉那面鋪到蛋上，續煎至成型即可切塊裝盤，淋上豬排醬、撒上柴魚片食用。

阿基師59元出好菜-抽高味噌湯

阿基師使用「鈣的寶庫」-蝦皮，來增加味噌湯的鹹味，
喝完這碗長高湯，想要不變大人也很難啦!所需材料：
鯛魚片1片、油豆腐1塊、蝦皮1大匙、味噌1大匙、薑絲1匙、蔥花1大匙
調味料：
味醂1匙、米酒1大匙
作法：
1.油豆腐切0.5公分厚片，鯛魚切片備用。
2.取一鍋，下薑絲乾炒至香，再加入熱水、油豆腐、蝦皮煮滾，
下鯛魚煮約2分鐘至熟，將味噌用濾網過濾至鍋中，加味醂調味備用。
3.將薑絲、蔥花、米酒放入碗底，沖入做法2即可。

詹姆士59元出好菜-雞心黃瓜

微辣微甜、開胃下飯的雞心黃瓜，
清爽不膩口，非常適合夏天晚餐喔！

所需材料：
黃瓜2根、雞心、蔥1根、蒜末1小匙薑末1小匙、辣豆瓣醬2小匙
調味料：
醬油1小匙、味醂1小匙、米酒1小匙
做法：
1.小黃瓜對切，以湯匙刮去子，切塊狀，備用。
2.雞心劃刀，以水沖洗乾淨，備用。
3.取深炒鍋，加油熱鍋，下蔥、薑、蒜一起爆香，加入作法2炒熟後，
再下作法1炒勻後，再加入調味料炒勻，最後加入辣豆瓣醬拌炒均勻即可。

詹姆士59元出好菜-午茶竹筍

暑假孩子在家，下午和媽媽一起看電視吃點心，
這道竹筍料理，可是最適合的好料喔！
所需材料：
綠竹筍300g、香油、白芝麻、美乃滋、七味粉1小匙、鹽1小匙
醬汁料：
醬油3/4大匙、米酒1大匙、糖1小匙、香油1小匙
做法：
1.取一鍋滾水，加鹽，再下竹筍煮5分鐘，撈出，去殼切絲備用。
2.取深炒鍋，下香油熱鍋，再下作法1炒開後，加入調味料炒勻，
再下美乃滋、白芝麻炒均勻，最後加入七味粉炒勻即可。

詹姆士59元出好菜-早餐豆腐漢堡

暑假炎熱的天氣，來個豆腐漢堡當早餐，
不油不膩又健康，孩子全部吃光光喔！
所需材料：
豬絞肉200g、板豆腐200g、麵包粉1杯、洋蔥末1/2個、雞粉1/2個、蛋1個、
高麗菜絲1/4顆、鹽1小匙、胡椒粉少許、牛奶3大匙、番茄醬適量
醬汁料：
豬排醬3大匙、美乃滋1大匙
做法：
1.取平底鍋，加油下洋蔥末炒香，備用。
2.取水晶碗，下醬汁料拌勻，備用。
3.將豆腐用盤子壓30分鐘至出水後，將水瀝乾，以手捏碎豆腐，放入水晶碗，
加入絞肉、作法1、麵包粉、牛奶、蛋、鹽、胡椒拌均勻後，摔打成2塊扁圓形，備用。
4.取平底鍋，加油熱鍋，下作法3煎至2面焦黃，放到鋁箔上，入200度烤箱烤4分鐘，
盛盤(盤上放高麗菜絲)，淋上豬排醬、作法2、番茄醬即可。

詹姆士59元出好菜-寶貝咖哩飯

人人都愛的咖哩飯，詹姆士將馬鈴薯換成山藥，
讓濃郁的咖哩多了清爽的口感，夏季更好入口喔！

所需材料：
山藥1段、茄子1根、洋蔥1/2個、雞腿肉1隻、咖哩塊1/2塊、葡萄乾、杏仁片
作法：
1.洋蔥切絲，茄子切小塊，雞腿肉切小塊，山藥切小丁，咖哩塊切末，備用。
2.取一深炒鍋，加油下作法1的洋蔥炒軟，再下作法1的雞肉、山藥、茄子炒熟，
  加熱水煮1分鐘至沸騰後，加蓋燜煮5分鐘，再加入作法1咖哩末煮勻，
  盛盤撒上葡萄乾、杏仁片即可。