詹姆士59元出好菜-香炒野菇

鮑魚菇真的是便宜又大碗啊。詹姆士還要香氣誘人的咖哩，
做出出好吃又營養的好料喔。

所需材料：
鮑魚菇300g、鮮香菇100g、黑木耳50g、豬五花肉片3片、香菜適量
調味料：
米酒1大匙、咖哩粉2大匙、鹽少許、醬油少許
做法：
1.豬肉切段，鮮香菇去蒂頭切片狀，鮑魚菇切塊狀，黑木耳切條狀備用。
2.取一鍋，下做法1的肉片炒熟後，加做法1的鮑魚菇、鮮香菇、黑木耳炒熟後，加上調味料炒勻後，盛盤，最後放上香菜即可。

詹姆士59元出好菜-豆腐丸子

天氣冷，總想要喝碗熱乎乎的湯，
詹姆士就要豆腐來做一道健康又有口感的丸子湯，
讓你喝完後身體溫暖又滿足喔！

所需材料：
海苔絲1大匙、海帶芽10g、薑末1大匙
湯底：
水400cc、柴魚粉1小匙、醬油1.5大匙、糖0.5茶匙、白蘿蔔泥300g、鹽0.5茶匙
內餡料：
板豆腐2塊、金針菇30g、黑木耳絲1朵、秀珍菇50g、黑芝麻1大匙、蛋0.5顆、太白粉2大匙
作法：
1.板豆腐疊上盤子去除水分、白蘿蔔去皮磨成泥狀，黑木耳切細絲，海帶芽泡熱水泡發備用，金針菇去蒂頭切小段，秀珍菇切末狀。
2.取一水晶碗，下內餡料捏碎拌勻後捏成丸狀備用。
3.取一油鍋，熱油至180度，下做法2炸至金黃後，關小火炸至熟撈起備用。
4.取一鍋，下湯底煮滾後，再放入做法3的丸子煮至滾
5.取一碗，放入薑末、做法4、做法1的海帶芽，最後撒上海苔絲即可。

詹姆士59元出好菜-秀珍菇萵苣炒飯

詹姆士要來做一道健康不油膩的日式素蝦鬆，
利用秀珍菇和金針菇做出清爽的美味，保證讓你一口接一口喔！

所需材料：
秀珍菇100g、金針菇30g、紅蔥頭末1大匙、蒜末1大匙、萵苣5片、白芝麻1大匙、白飯1碗、鹽少許

調味料：
無鹽奶油15g、醬油2大匙、味醂1大匙

做法：
1.金針菇去蒂頭切小段，用剪刀將萵苣裁成圓形，剩餘的萵苣切碎丁、秀珍菇切末狀。
2.取一鍋，加油熱鍋後，下做法1的秀珍菇、金針菇炒香後，再下蒜末、紅蔥頭末、白飯、無鹽奶油炒勻
3.同鍋，加醬油、味醂、白芝麻炒香後，再加做法1的萵苣碎炒勻後盛盤
4.取做法1的圓形萵苣，包入做法3即可食用。

詹姆士59元出好菜-秀珍菇白蘿蔔燉飯

吃素一樣要健康滿點！詹姆是就要用當令的菇類跟白蘿蔔，
做出美味的素食日本料理，讓你吃的健康又有飽足感喔！

所需材料：
秀珍菇150g、生豆皮1片、白蘿蔔1/5段、海苔絲1小碗、白芝麻1小匙、白飯1碗
調味料：
柴魚高湯400cc、米酒1大匙、薄鹽醬油1大匙、糖1茶匙
做法：
1.白蘿蔔去皮切薄片，生豆皮攤開切成塊狀，秀珍菇對切。取一水晶碗，下調味料拌勻備用
2.取一鍋，加油熱鍋，下做法1的秀珍菇、白蘿蔔片炒至半熟，加做法1的生豆皮炒至焦香後，下少許做法1的醬汁、白飯、鹽炒勻後，再加適量的做法1醬汁炒至收汁。
3.承做法2，加上白芝麻、海苔絲即可。

詹姆士59元出好菜-鯖魚蓋飯

鯖魚料理變化多，詹姆士要用盛產的鯖魚來一道日韓風味料理，
利用韓國辣椒醬料理出來的蓋飯，讓人一口接一口喔!

所需材料：
鯖魚360g、香菜1小碗、蔥絲1根、香油1大匙
調味料：
醬油3大匙、砂糖1大匙、白醋1大匙、白芝麻少許、韓國辣椒醬1.5大匙、水5大匙
做法：
1.鯖魚去除內臟後洗淨，去骨一開三後，取下魚肉，魚皮表面劃刀後切段。
2.取一水晶碗，下調味料拌勻。
3.取一鍋，下做法2的調味料、做法1的鯖魚、香油煮至熟後(約5分鐘)，盛盤至白飯上，放上蔥絲、香菜、白芝麻，最後淋上少許香油即可。

詹姆士59元出好菜-味噌鯖魚

味噌加鯖魚，是日本人最常見的吃法。
詹姆士要用盛產的鯖魚，來做一道鹹香下飯的好料喔。

所需材料：
鯖魚360g、薑片2片、牛蒡半根、紅味噌60g
調味料：
米酒1大匙、味醂1大匙、醬油2大匙、砂糖1大匙、水200cc
做法：
1.牛蒡以刀背刮除表面雜質後，剖半後切條再切直段。取一錫箔紙，折成圓形，上頭戳洞備用。
2.鯖魚去除內臟後洗淨，去骨一開三後，取下魚肉，魚皮表面劃刀後切小塊狀。
3.取一水晶碗，下調味料拌勻後，另取一水晶碗，取出少許的醬汁加上紅味噌拌勻備用。
4.取一鍋，下做法2的鯖魚、剩下的作法3醬汁、薑片、作法1的牛蒡，蓋上錫箔紙，煮至熟(約5分鐘)。
5.同鍋，淋上作法3的紅味噌醬汁煮至收汁入味後，盛盤，最後撒上白芝麻即可。

詹姆士59元出好菜-鯖魚七味燒

中秋過後，正是鯖魚盛產的季節。肥美新鮮的鯖魚，日本人究竟會怎麼料理呢？詹姆士告訴大家吧。

所需材料：
鯖魚360g、壽司醋薑片少許

調味料：
醬油2大匙、味醂1大匙、米酒1大匙、薑汁0.5大匙、七味粉0.5小匙
做法：
1.鯖魚去除內臟洗淨後，去骨一開三，留下魚肉備用。
2.取一水晶碗，下調味料拌勻後，加作法1的鯖魚醃漬約10分鐘。
3.取一鍋，加少許油熱鍋後，下作法2的魚肉，放上疊子壓平煎至熟後，盛盤，撒上七味粉，食用時搭配壽司醋薑片一起食用即可。

詹姆士59元出好菜-鮪魚蓋飯

用鮪魚罐頭來做蓋飯，沒想過吧!詹姆士就要來敎大家做一道簡單、便宜又能兼顧美味與健康的鮪魚蓋飯，保證香氣十足、讓你開心吃光光喔!

所需材料：
鮪魚罐頭1個、
蛋黃1顆、蔥末1小碗、白芝麻1大匙、海苔絲1大匙、白飯3碗、高麗菜3片
調味料：
美乃滋1大匙、醬油1小匙、香油1小匙、水少許
做法：
1.高麗菜切細絲，鋪在白飯上。
2.取一水晶碗，下調味料拌勻備用。
3.罐頭鮪魚瀝掉油脂，壓碎，取一鍋，下鍋煸香後盛出鋪平於作法1上，撒上白芝麻、蔥花、做法2、海苔絲、蛋黃即可。

詹姆士59元出好菜-天津飯

鮮甜香滑的天津飯是日本學生的人氣料理之一，詹姆士要來做這道讓日本學生愛不釋手，的省錢料理，鮮嫩滑口的蛋，是讓你停不下來的好滋味!

所需材料：
蛋4顆、蟹肉棒7隻、白飯3碗、蔥花1小碗
調味料：
蠔油1大匙、柚子醋1大匙、醬油1大匙、糖1大匙、水150cc、太白粉1.5大匙
做法：
1.取一水晶碗，下調味料拌勻備用
2.取4顆蛋打勻，將蟹肉棒剝散，下鍋炒至香，與蛋汁拌勻後，取一鍋，下鍋煎到一面半熟後盛到白飯上。
3.同鍋，下做法1煮滾後，淋在做法2上，撒上蔥花即可。

詹姆士59元出好菜-照燒豬肉蓋飯

日本學生最熟悉的大碗料理，就讓詹姆士教大家做!
鹹香誘人的照燒豬肉，搭配上清爽脆口的高麗菜絲，讓你把飯吃光光喔!

所需材料：
梅花豬肉片100g、太白粉1小匙、高麗菜3片、蔥花1小碗、白飯3大碗、鹽少許、胡椒粉適量、白芝麻3大匙
調味料：
米酒2大匙、水2大匙、醬油1大匙、糖1大匙、美乃滋1大匙、太白粉1小匙
做法：
1.高麗菜切成細絲狀備用，取一水晶碗，下調味料拌勻備用
2.取一碗，下白飯、白芝麻拌勻後，鋪上做法1的高麗菜絲
3.梅花豬肉片鋪平後撒上鹽、胡椒粉調味，取一鍋，加油熱鍋，下梅花豬肉炒熟後，放在做法2的高麗菜絲上。
4. 同鍋，倒入作法1的調味料煮熟後，淋在做法3上，最後撒上蔥花、白芝麻、胡椒粉即可。最後撒上蔥花、白芝麻、胡椒粉即可。

詹姆士59元出好菜-甜不辣炒烏龍麵

平價食材甜不辣，換了個做法就可以成為日本料理喔，
來看詹姆士展手藝，做出飽足又好吃的料理喔。

所需材料：
甜不辣5片、小白菜2束、洋蔥1/3顆、烏龍麵280g、蒟蒻1/3塊、七味粉1大匙、水300cc
調味料：
醬油2大匙、味醂2大匙、米酒1大匙、白胡椒粉適量
做法：
1.甜不辣、蒟蒻斜刀切片，洋蔥逆紋切絲，小白菜去蒂頭再切小段備用。
2.取一小湯鍋，下300cc滾水、甜不辣煮至水入味即可
3.取一鍋，加油熱鍋，下洋蔥炒香後，加做法2的甜不辣、做法1的蒟蒻炒勻後，加米酒、醬油、味醂、做法2的高湯100cc、胡椒粉、烏龍麵煮勻，蓋上鍋蓋燜煮至收汁後，加小白菜炒至軟。
4.最後撒上七味粉即可。

詹姆士59元出好菜-鯛魚咖哩烏龍麵

美味的日式咖哩烏龍麵好誘人，濃郁的香氣，讓人胃口大開，
貼心的詹姆士還加入了蒟蒻拌煮，增加飽足感，讓全家吃胃飽心也飽喔!

所需材料：
鯛魚片1/2尾、洋蔥1/3顆、蒟蒻(板)1/3塊、小白菜2束、烏龍麵350g、咖哩塊2塊、咖哩粉1大匙
做法：
1.洋蔥逆紋切絲，鯛魚片切成薄片，小白菜去蒂頭切小段，咖哩塊切碎，蒟蒻斜刀切薄片備用。
2.取一鍋，加油熱鍋後，下洋蔥絲炒至香後，加少許水、蒟蒻、咖哩粉煮勻後，再下水300cc煮滾後，加咖哩塊、醬油、鹽、烏龍麵煮至麵膨脹，最後加小白菜、鯛魚片煮熟後即可。