詹姆士59元出好菜-味噌鯖魚

味噌加鯖魚，是日本人最常見的吃法。
詹姆士要用盛產的鯖魚，來做一道鹹香下飯的好料喔。

所需材料：
鯖魚360g、薑片2片、牛蒡半根、紅味噌60g
調味料：
米酒1大匙、味醂1大匙、醬油2大匙、砂糖1大匙、水200cc
做法：
1.牛蒡以刀背刮除表面雜質後，剖半後切條再切直段。取一錫箔紙，折成圓形，上頭戳洞備用。
2.鯖魚去除內臟後洗淨，去骨一開三後，取下魚肉，魚皮表面劃刀後切小塊狀。
3.取一水晶碗，下調味料拌勻後，另取一水晶碗，取出少許的醬汁加上紅味噌拌勻備用。
4.取一鍋，下做法2的鯖魚、剩下的作法3醬汁、薑片、作法1的牛蒡，蓋上錫箔紙，煮至熟(約5分鐘)。
5.同鍋，淋上作法3的紅味噌醬汁煮至收汁入味後，盛盤，最後撒上白芝麻即可。